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约翰·帕尔默 科林·卡明斯基 杨江科
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水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛
『简体书』 作者：[美]约翰·帕尔默，科林·卡明斯基 著，杨江科，杨禹 主 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-04-01 水是啤酒酿造中的四大原料之一。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质以及酿酒厂的工艺用水、废水处理等方面介绍了啤酒厂中涉及到水的知识。通过本书，酿酒师可以深入理解水是如何影响糖化的，并能够灵活调整其化学性质从而酿造出更好的啤酒。 ... |
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安徽師範大學館藏千年徽州契約文書集萃 （全十册）
『简体书』 作者：李琳琦 主編 出版：安徽师范大学出版社 日期：2014-12-01 本书是对安徽师范大学图书馆馆藏徽州契约文书进行整理、汇编而成，共分装成10册。本书主要包括元代至清代徽州民间的档案、契约、文书等数千余件。本书的出版将有力地推动徽州社会经济史的研究，促进学术界对徽学的关注；为徽州历史、地理、物产资源、风俗民情、农业生产、自然灾害、教育思想等的研究提供宝贵资料，以推动 ... |
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新闻采访与写作
『简体书』 作者：杨江科，熊志华 主编 出版：北京理工大学出版社 日期：2014-11-01 杨江科杰、熊志华编著的《新闻采访与写作》分为岗位认知、核心技能、拓展技能三个模块，由浅入深。岗位认知模块分为认识新闻和认识记者两个任务。核心技能模块由新闻采访和新闻写作两个项目组成，按照工作过程下设“发现线索，确定选题”、“做细采访准备工作”等若干个任务。拓展技能模块由多样采写和多维度报道两个项目组 ... |
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敦煌契約文書語言研究（敦煌西域文明与中国传统文化丛书）
『简体书』 作者：陈曉强 著 出版：人民出版社 日期：2012-12-01 在人文學科申，語言研究和歷史研究最接近科學8cience。科學的本質特徵是實證，語言研究和歷史研究以“求真，’為其目標，它不同于文學藝術研究中的“求善”“求美”。在歷史語言研究中，無所謂“發明”，我們只有“發現”，研究者的工作是撥開歷史積澱的沉沙，盡力‘恢復語言的本來面貌。當然，歷史是不可能全面恢復 ... |
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