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国民营养科普丛书·老年人营养膳食指导
『简体书』 作者：章荣华，苏丹婷 出版：人民卫生出版社 日期：2022-04-01 随着年龄的增加，老年人的器官功能出现渐进性的衰退，如牙齿脱落、消化液分泌减少、消化吸收能力下降、视觉和味觉等感官反应迟钝、肌肉衰减以及吞咽障碍等。这些改变均可明显影响老年人摄取、消化和吸收食物的能力，使得老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险增加。因此，在日常生活中结合老年人生理特点，对老年人进 ... |
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食源性疾病科普文章汇编
『简体书』 作者：陈莉莉 陈江 章荣华 出版：浙江工商大学出版社 日期：2023-07-01 内容简介： 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。本书 ... |
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