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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 盛金朋，蔡鲁峰 ”共有 5 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材） 湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：盛金朋，蔡鲁峰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01
“湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.4

湖南味道 湖南味道
『简体书』 作者：盛金朋，彭军炜　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
湖南味道极其丰富，不仅仅是“辣”的味道，这里既有老一辈湖湘人的传统记忆味道，又有现代城市流行的市肆味道，既有民间乡村的家菜味道，又有少数民族质朴的味道，本书将分散在湖南十四个市州中的特色美食与特色原材 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.4

烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
『简体书』 作者：黄勇，盛金朋 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-07-01
本教材作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材之一，在内容上，立足于餐饮业所用烹饪原料的整体范围，注意使学生较为全面地掌握烹饪原料共性知识，但又不面面俱到，对具体原料的选择注重实用性与典型性的结合， ...		 詳情>>
售價：HK$ 61.1

湖湘饮食文化概论（高等职业教育“十三五”规划教材 高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 湖湘饮食文化概论（高等职业教育“十三五”规划教材 高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：罗莹，盛金朋 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-08-01
湖湘饮食文化概论是国内首次命名，并出版的饮食文化教材，可以作为湘菜职业教育中*重要的饮食文化教材，本书内容共计十章，主要包括湖湘肴馔文化、湖湘节日礼仪食俗、湖湘饮食礼仪、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜与 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.2

湖湘特色食材（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 湖湘特色食材（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：盛金朋，肖冰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-11-01
湖湘特色食材是国内第yi本以地方特色食材为主题的书籍，在湘菜文化领域中第yi次对湖湘的特色食材进行了系统收集、整理，将200多个湖湘特色食材从风味特色、饮食文化 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.2

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