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焙烤食品生产（第二版）（田晓玲）
『简体书』 作者：田晓玲 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-11-01 本书广泛收集焙烤食品生产方面的新技术、新方法、新工艺，并结合编者的教学与生产实践，对各类焙烤食品生产所用原辅料、生产技术、质量标准、常见质量问题及解决方法等做了介绍。在编写过程中按照焙烤食品企业职业岗位的任职要求，参照相关职业资格标准，以产品为导向、以职业技能和职业素养的培养为主旨精选教学内容，按照一体化教学和工作过程 ... |
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食品加工机械与设备（第3版）
『简体书』 作者：席会平 田晓玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本书是高等职业教育“十四五”国家规划教材，主要介绍食品加工中使用的机械与设备。本书共有七个项目：认识食品机械、焙烤食品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬干制品加工设备等。每个项目都有思考与练习题，旨在培养读者学习探索能力及总结能力，有些项目后有相关机械设备的技术应用或案例启示等，激发学生学习兴趣。修订时增加了有 ... |
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JSP动态网页设计案例教程
『简体书』 作者：田晓玲，朱元忠，杨民峰 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 由田晓玲、朱元忠、杨民峰编著的《JSP动态网页设计案例教程》采用任务驱动的方式，介绍了如何使用JSP开发各种动态Web应用的技术。在内容编排上，大部分任务采用“任务引入-任务分析-相关知识-任务实施-知识拓展”的结构，通过任务实施使学生 掌握相关理论知识及操作技能。每个单元*后，安排有“实训”环节，通过实训强化所学知 ... |
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饮料生产技术
『简体书』 作者：姚瑞祺 田晓玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-04-01 《饮料生产技术》分为9个项目，包括碳酸饮料（汽水）与风味饮料生产技术、包装饮用水生产技术、果蔬汁类及其饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、特殊用途饮料生产技术、茶（类）与咖啡（类）饮料生产技术、植物饮料生产技术、固体饮料生产技术和高新技术在饮料加工中的应用。教材理论结合实践，着重让学生正确掌握农产品快速检测的基本方法和基本 ... |
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食品加工机械与设备（第2版）
『简体书』 作者：席会平 田晓玲 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-03-01 本书内容包括：物料输送机械与设备；清洗、分级分选机械与设备；切分、分离机械与设备；粉碎、均质及混合机械与设备；机械与设备；食品浓缩、干燥机械与设备；食品热加工机械与设备；食品冷加工机械与设备；食品成型、挤压加工机械与设备；食品包装机械与设备等。 ... |
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