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面点工艺实训教程（第2版）
『简体书』 作者：王成贵 张佳 出版：中国财富出版社 日期：2023-07-01 本教材为职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材之一，以培养学生的职业能力为导向，与相应的职业资格标准或行业技术等级标准接轨，详细介绍了面点工艺实训的相关技法及应 ... |
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面点基本功实训教程 （第2版）
『简体书』 作者：王成贵，葛小琴，马福林 主编 出版：中国财富出版社 日期：2021-08-01 本书对提高学生的面点操作技能有很大帮助，实践性、准确性和可操作性强。本教材还附有电子教学资料包。 ... |
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面点基本功实训教程
『简体书』 作者：王成贵 出版：中国财富出版社 日期：2013-07-01 王成贵编著的《面点基本功实训教程职业教育十二五规划烹饪专业系列教材》由中点基本功和西点基本功两大部分、七个模块组成。每个模块都包括“学习目标”、“训练任务”、“模块小结”三部分内容，在基本技艺模块中， ... |
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面点工艺实训教程
『简体书』 作者：王成贵 出版：中国财富出版社 日期：2013-08-01 根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神，根据《中等职业教育改革发展行动计划2 ... |
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