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渡部弘树 傅君竹著 杨志雄摄影 渡部弘樹
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和果子·四时物语：跟着日式甜点职人，领略春夏秋冬幸福滋味
『简体书』 作者：[日]渡部弘树 [台]傅君竹 著 出版：河南科学技术出版社 日期：2018-06-01 有『食之艺术』之称的和果子， 展露流水高山、鸟虫花木的自然意境。 于职人手中反复揉合、形塑，融入日本文化严谨、细腻精神。 只要依循食谱配方与步骤， 初学者也能做出美味动人的精致果物。 ... |
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和果子：职人亲授，60种日本岁时甜点
『简体书』 作者：〔日〕渡部弘树，傅君竹 著；杨志雄 摄影 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-01-01 本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要内容： 一、将四季表情、花鸟风月的变化完美呈现的上生果子，如春天的山樱、夏季的朝露、秋天的红叶、冬季的雪兔。 ... |
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跟老师傅做怀旧糕饼
『简体书』 作者：吕鸿禹 著，杨志雄 摄影 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-05-01 如何做出酥脆的牛舌饼、老婆饼？ 香气浓郁、松软的脆皮流沙酥，口感绵密的古早味蛋糕制作秘诀怎么掌握？ 跟着老师傅的完整配方，配合上千张步骤图，重现 75 道传统点心的甜蜜滋味！ 选料、材料配比、造 ... |
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优生活 自己做才安心 面包机的幸福食光
『简体书』 作者：吕汉智 著 杨志雄 摄影 出版：北京出版社 日期：2016-01-01 本书除了介绍11种面包机的基本模式外，还收集了超人气土司、美味内陷面包、甜蜜巧克力与糕点以及天然健康果酱与酸奶四大类别40种的美食配方。 你还可以通过改变原材料、添加不同的馅料来做出各种创意面包；书 ... |
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优生活 自己做才安心 手作松饼的美好食光
『简体书』 作者：高秀华 著，杨志雄 摄影 出版：北京出版社 日期：2016-01-01 本书教你如何用松饼粉，轻松愉快地做出你想要的美食，不但花样多且味道美，更重要的是材料简单又健康！ 仅仅一包松饼粉，只需要再额外添加几样材料或是调整一下操作方式，就能快速做出格状松饼、圆形松饼、薄饼等 ... |
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