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法国雷诺特厨艺学院 汤旎 法國雷
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法国雷诺特烘焙宝典【精装大本】
『简体书』 作者：法国雷诺特厨艺学院 著，汤旎 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 法国雷诺特厨艺学院的创始人卡斯通·雷诺特Gaston Lenotre被誉为“法国现代甜点开山鼻祖”，本书涵盖法国雷诺特厨艺学院课程中基础、进阶、高阶的经典法式甜点共200余种，从基础面团、奶油、酱与糖浆开始，详解法式泡美、挞派、慕斯以及各式蛋糕，布里欧修、可颂等面包，舒芙蕾、可丽饼等热食甜点，提 ... |
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法国雷.卡视唱系列教程 1A分册
『简体书』 作者：王玫，姜万通 著 出版：上海音乐出版社 日期：2010-05-01 整套视唱教程的段落经过精心的选择和编排，无论难易如何，都能完美体现欧洲古典音乐的风格特征，其中绝大多数的段落旋律优美流畅，琅琅上口。 整套教程中既有基本练习也有编者为了特定目的而编写的乐曲，既有典型的练习段落也有著名作曲家的作品及片段。而且，每一种难易程度都含有大量针对性练习。根据不同的情况，可以 ... |
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舌尖上的微生物：发酵的历史、食谱与创新
『简体书』 作者：[法]玛蒂尔德·费内斯特拉斯，斯特凡·罗斯 著，汤旎 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-04-01 发酵好似一块无人知晓之地，既随处可见，又迷雾重重，这本书的核心就落在此处。 《舌尖上的微生物：发酵的历史、食谱与创新》先邀请读者一起探索各个大陆悠久的发酵历史；然后认识种类繁多的发酵食物家族（比如泡菜、开菲尔、康普茶、番茄酱、面包、啤酒、酸奶等），它们亦是人类健康的强大盟友；最后呈上法国保罗·博古 ... |
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