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法国蓝带面包宝典 法国蓝带面包宝典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-01-01
这本由法国蓝带厨艺学院撰写的《法国蓝带面包宝典》诚邀你开启一场全新的厨艺冒险。 你可以将自己代入学徒期的蓝带学生，穿越于图文并茂的不同章节里，逐步掌握面包师这一行当的各项技能。例如：管理产品的发酵与烘烤；生产一系列的创新维也纳面包；习得各地的行业新技术等。此外，书中从传统长棍横跨至各色小面包的琳琅产品，在编录时兼顾了 ...		 詳情>>
售價：HK$ 227.7

法国蓝带巧克力宝典（法国蓝带厨艺学院经典“巧克力圣经”，70 法国蓝带巧克力宝典（法国蓝带厨艺学院经典“巧克力圣经”，70
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院,邢彬　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2015-01-01
欢迎来到巧克力的至尊王国，在这里，您会发现最爱的巧克力变身为各种美味、诱人的蛋糕、塔点、奶油酱、慕斯、冰点、冻饮、饼干和糖果。这些精妙绝伦的甜品和茶点，无论是传统的经典款还是精选的新潮流行款，都等待您的发掘。 《法国蓝带巧克力宝典》介绍170道以巧克力制作的食谱，包括各种巧克力甜品的基本制作方法 ...		 詳情>>
售價：HK$ 292.3

法国蓝带糕点圣经 法国蓝带糕点圣经
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 著，张婷 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-01-01
在《法国蓝带糕点圣经》中，法国蓝带厨艺学院的鼎级主厨向我们独家揭秘了85个糕点配方，涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型，其中既包括简单易操作的食谱，也有精巧又新潮的尝试。此外，书中还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步 ...		 詳情>>
售價：HK$ 423.2

法国蓝带巧克力宝典 法国蓝带巧克力宝典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 编，张艳辉 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-03-01
本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材，介绍多道以巧克力为原料制作的食谱，包括糖果、点心、蛋糕、饮品，以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽，步骤图完整，是指导学习制作巧克力美食的指南。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 172.8

法国蓝带经典法餐烹饪宝典 法国蓝带经典法餐烹饪宝典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 编，李汝敏 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-03-01
本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解法国不同地区的风土人情和地道特色料理。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 172.8

法国蓝带经典初级教程（全三册）（汇聚法式糕点、西餐、巧克力初 法国蓝带经典初级教程（全三册）（汇聚法式糕点、西餐、巧克力初
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-10-01
《法国蓝带糕点制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制作方法，此外还有问答、秘诀、解释、典故等相关知识，还有材料、工具、常用语等 ...		 詳情>>
售價：HK$ 296.4

法国蓝带经典初级教程（套装全二册）（《法国蓝带西餐制作（初级 法国蓝带经典初级教程（套装全二册）（《法国蓝带西餐制作（初级
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-10-01
《法国蓝带西餐制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬 ...		 詳情>>
售價：HK$ 197.6

法国蓝带烘焙宝典（上册） 法国蓝带烘焙宝典（上册）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-04-01
本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。 第1章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变历程，从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的西饼屋作业介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色，以及糕点制作的卫生和安全要求等。第3章是基本原料，介绍了法式糕点所用的各种原料及 ...		 詳情>>
售價：HK$ 142.1

法国蓝带烘焙宝典（上下册） 法国蓝带烘焙宝典（上下册）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-04-01
本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。*章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变历程，从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的西饼屋作业介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色，以及糕点制作的卫生和安全要求等。第三章是基本原料，介绍了法式糕点所用的各种原料及使用原 ...		 詳情>>
售價：HK$ 414.7

法国蓝带烘焙宝典（下册） 法国蓝带烘焙宝典（下册）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-04-01
本书提供了具有视觉冲击效果的、按照制作步骤精心排序的照片，展示了绝大部分糕点制作中的基本技能。在这本书里你会发现，141款耳熟能详的标准配方贯穿于法式糕点制作的历史长河中，并且是传统制作工艺的*好例证。法式糕点已经成为国际烹饪艺术中的一种表现形式，除此之外，还有源于其他饮食文化的众所周知的甜点，例如牛角面包或者是巧克力 ...		 詳情>>
售價：HK$ 214.6

法国蓝带巧克力制作（初级）（世界最顶级法国蓝带厨艺学院经典基 法国蓝带巧克力制作（初级）（世界最顶级法国蓝带厨艺学院经典基
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-10-01
《法国蓝带巧克力制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院经典教材，是一本制作巧克力美食的基础指南书，详细介绍了原料的产地、种类、产地、历史到职称巧克力的过程、巧克力的种类，特别重点的介绍了34道巧克力糕点的制作方法，此外还有问答、诀窍等相关知识及材料、工具、常用语等基础知识。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 98.8

机器学习实战：基于Scikit-Learn、Keras和TensorFlow（原书第3版） [法]奥雷利安·杰龙 机器学习实战：基于Scikit-Learn、Keras和TensorFlow（原书第3版） [法]奥雷利安·杰龙
『简体书』 作者：[法]奥雷利安·杰龙　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-06-01
本书分为两大部分：di一部分主要基于Scikit-Learn，介绍机器学习的基础算法；第二部分则使用TensorFlow和Keras，介绍神经网络与深度学习。此外，附录部分的内容也非常丰富，包括课后练习题解答、机器学习项目清单、SVM对偶问题、自动微分和特殊数据结构等。书中内容广博，覆盖了机器学习的各个领域，不仅介绍了 ...		 詳情>>
售價：HK$ 182.9

论济贫法 论济贫法
『简体书』 作者：[法]托克维尔[Alexis de Tocqueville　　出版：清华大学出版社　　日期：2023-08-01
托克维尔不仅对美国的“新民主”和法国的“旧制度”进行了系统的研究，还对作为他“第二故乡”之英国的政法制度予以了细致的观察，特别是对其率先制定的“济贫法”展开了全面的思考。从《论济贫法》一文对“济贫法”及其背后“贫困问题”产生原因的分析，到《再论济贫法》一文对如何**“济贫法”进而系统解决上述问题的思考，托克维尔不仅对于 ...		 詳情>>
售價：HK$ 102.4

民营经济促进法（学习笔记版） 民营经济促进法（学习笔记版）
『简体书』 作者：《民营经济促进法[学习笔记版]》编写组　　出版：法律出版社　　日期：2025-05-01
为了方便广大读者学习和使用《民营经济促进法》，本书编写组精心编排这本我国民营经济促进法的学习笔记版本，结合条文内容、阅读和记笔记习惯，借鉴手账形式、康奈尔笔记方法，将完整民营经济促进法条文和笔记习惯相结合，为广大读者轻松学习我国首 部民营经济促进法、记录知识要点提供便利。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 13.2

《会计法》解读——《会计法》修订：谱写中国会计法治建设新篇章 《会计法》解读——《会计法》修订：谱写中国会计法治建设新篇章
『简体书』 作者：财政部“《会计法》修订相关问题研究”课题　　出版：中国财政经济出版社　　日期：2024-08-01
内容简介 《〈会计法〉解读——〈会计法〉修订：谱写中国会计法治建设新篇章》一书，专门为学习、理解和宣传新颁布的《中华人民共和国会计法》而作。其内容包括：（1）新《会计法》条文解读。主要是新《会计法》各条款具体含义和要求的解释，以及对该条款相关的理论依据、专业知识、法律法规背景或相关法律法规要求等的进一步解读。（2）《 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.2

行政复议法（学习笔记版） 行政复议法（学习笔记版）
『简体书』 作者：《行政复议法[学习笔记版]》编写组　　出版：法律出版社　　日期：2023-11-01
一本可以做笔记的行政复议法！ 法条随翻随记 学霸养成常备 康奈尔设计风 笔记达人福音 方格手账内页 开本精巧便携 ...		 詳情>>
售價：HK$ 21.9

证券法（学习笔记版） 证券法（学习笔记版）
『简体书』 作者：《证券法[学习笔记版]》编写组　　出版：法律出版社　　日期：2023-11-01
一本可以做笔记的证券法！ 法条随翻随记 学霸养成常备 康奈尔设计风 笔记达人福音 方格手账内页 开本精巧便携 ...		 詳情>>
售價：HK$ 21.9

企业破产法（学习笔记版） 企业破产法（学习笔记版）
『简体书』 作者：《企业破产法[学习笔记版]》编写组　　出版：法律出版社　　日期：2023-11-01
一本可以做笔记的企业破产法！ 法条随翻随记 学霸养成常备 康奈尔设计风 笔记达人福音 方格手账内页 开本精巧便携 ...		 詳情>>
售價：HK$ 21.9

法国蓝带西餐制作（初级） 法国蓝带西餐制作（初级）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-10-01
《法国蓝带西餐制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬 ...		 詳情>>
售價：HK$ 98.8

法国蓝带糕点制作（初级） 法国蓝带糕点制作（初级）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-10-01
《法国蓝带糕点制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制作方法，此外还有问答、秘诀、解释、典故等相关知识，还有材料、工具、常用语等 ...		 詳情>>
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