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中式面点制作实训教程（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：刘居超，于梦晗，王幸幸 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”活页式实训教材。 本教材共包括八个模块，即面坯的分类及工艺原理、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米及米粉面团制品实训、杂粮面团制品实训、其他 ... |
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中式面点基本功训练
『简体书』 作者：刘居超，王幸幸，于梦晗 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 《中式面点基本功训练》是一本讲授中式面点面团的调制、揉面、分机、制皮、上馅、成形和成熟等技法的教材，也是烹饪相关专业面点课程实训课程教材。编者本着传承不守旧、创新不忘本的编写理念，遵循模块实训导向的教学模式，以实训任务为载体设计实训内容，注重思政元素的融入，并添加信息化元素和学习笔记留白等创新设计， ... |
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全民阅读-写给青春期男孩的书（精装）
『简体书』 作者：梦晗 出版：中国华侨出版社 日期：2015-05-01 青春期是人生中最重要、最宝贵的阶段，只有经过青春期，男孩才能从童年过渡到成年，从幼稚变为成熟，从家庭走向社会，最终成为一个成熟的社会人。对每一位父母而言，看着自己的儿子一天天长大，除了骄傲和自豪之外，面对青春期孩子越来越难以琢磨的内心，父母也会感到有些不知所措。面对青春期男孩出现的各种问题，父母必须 ... |
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全民阅读-写给青春期女孩的书（精装）
『简体书』 作者：梦晗 出版：中国华侨出版社 日期：2015-05-01 ... |
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