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顺德菜制作技艺
『简体书』 作者：王俊光 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-09-01 本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书主要介绍“世界美食之都”顺德的地方特色菜肴相关的饮食文化以及传统、创新菜肴制作技艺，全书配套课件、案例以及菜肴烹调制作视频等丰富的数字资源。本书共分为 8 个模块，47 个任务，包括顺德饮食文化篇、主食篇、家畜篇、家禽篇、水产篇、奶蛋篇、 ... |
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“80后”“90后”创业课——写给“80后”“90后”的创业策划书
『简体书』 作者：梁辉财，王俊光 著 出版：经济管理出版社 日期：2018-06-01 创业，是一个充满了光辉与梦想的词汇。80后，已经经验丰富、久经沙场；90后，正蓄势待发、跃跃欲试。不管是小投资还是大融资，创业，似乎都意味着人生中的另一个起点。在这个起点上是否能和别人拉开距离，要看每个人的行动力和思考力。创业虽然没有捷径，却有直线和曲线的分别。怎样才能不浪费自己的青春、金钱和精力，是创业者关注的问题。 ... |
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食品雕刻与冷拼
『简体书』 作者：周毅、王俊光、周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本书是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本书包括食品雕刻和冷拼两个部分。食品雕刻部分包括食品雕刻基础理论知识、景物建筑、植物、动物，冷拼部分包括冷拼基础知识、冷拼制作常用原料及加工制作方法、基础类、象形类等内容。 ... |
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图解花色拼盘
『简体书』 作者：王俊光 出版：广东高等教育出版社 日期：2018-07-01 本书内容覆盖花卉类、动物类、植物类、山水类和竞赛获奖作品等，内容非常广泛。作品编排由浅入深，由简至繁，循序渐进，重点突出。每个作品都有详细的分步图片和文字说明，读者可直观地掌握作品的整个拼摆过程，轻松学习。《花色拼盘与食品雕刻》*的特点是照片较多，制作过程详细，教学作品精细等，易学易懂！图文并茂，适合职中和技校学生使用 ... |
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顺德传统菜肴制作
『简体书』 作者：王俊光 出版：广东高等教育出版社 日期：2019-02-01 ... |
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食品雕刻与冷拼
『简体书』 作者：周毅，王俊光，周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-01-01 本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列教材之一。本书包括食品雕刻和冷拼两个部分。食品雕刻部分包括食品雕刻基础理论知识、景物建筑、植物、动物，冷拼部分包括冷拼基础知识、冷拼制作常用原料及加工制作方法、基础类、象形类等内容。 ... |
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微信创富
『简体书』 作者：梁辉财 出版：华夏出版社 日期：2017-04-01 这是一本深度阐述和总结微信营销、运营和微信电商策略、方法、技巧以及禁忌的著作，它的所有内容均来自实践，是对微信的深度探索和总结。 ... |
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