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杨良志
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寻味老北京/杨良志
『简体书』 作者：杨良志 出版：北京出版社 日期：2017-03-01 本书从元、明、清三代以及部分民国时期留存的《竹枝词》中辑选了吟咏北京地区饮食的作品三百三十余首。这些诗作是北京作为首都后逐渐发展形成的特色饮食文化的忠实记录，具有极高的历史文化价值。本书所收诗作基本涉及一年中全部的传统节日，是研究北京年节饮食习俗的重要依据。另外，晚晴至民国的不少诗作还反映了近代以来受西洋文化影响下北京 ... |
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京华通览 走读北京大运河
『简体书』 作者：杨良志，杨家益 著 出版：北京出版社 日期：2018-08-01 本书的作者杨良志是一位年逾七旬的老北京，北京出版集团的老编审，北京文史馆馆员。他自幼生长在北京，对北京文化、北京大运河有着很深的感情。他自小就是在北京大运河的河边上长大的。本书是他历经数月，从运河的发端白浮泉开始，沿着北京走进通州，一路走，一路记，结合北京的旧志、典籍，将北京运河历史文化的今昔娓娓道来，展示于热爱北京文 ... |
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北京闻见录
『简体书』 作者：朱家溍 著，杨良志 编 出版：北京出版社 日期：2020-04-01 朱家溍先生是资深清史专家，尤其因其故宫博物院工作的经历，对北京故宫以及清代史有深入的了解和研究。作者生长于北京，对北京城的历史地理、地缘风貌、文物古迹又熟稔于心。本书将作者于北京亲闻亲见的历史掌故、宅园古迹、饮食戏曲等娓娓道来，展现出一幅老北京上至皇家文化、下至市井风俗的画卷。 ... |
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口福老北京
『简体书』 作者：金受申 著，杨良志 编 出版：北京出版社 日期：2014-10-01 《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集，本书以老北京的饮食为主线，全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面，而以中下层普通百姓为主要对象。全书记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法，还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时，全书还 ... |
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