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杨结 主编
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客房数字化运营与管理
『简体书』 作者：刘伟，杨结 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 数字化建设是未来经济社会的发展趋势，也是我国确定的国家发展战略。本教材以国内领先并广泛应用于包括广州白天鹅宾馆在内的众多高星级酒店的“蓝豆云酒店管理系统”为蓝本，讲述了客房数字化运营与管理的理念和方法，充分体现了客房数字化管理的特点。本教材配套教学资源丰富。通过二维码等形式，在教材中插入案例、视频等教学内容，配合“刘伟 ... |
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酒店实训之餐饮服务
『简体书』 作者：曾小力，杨结 著 出版：旅游教育出版社 日期：2021-06-01 这本教材的特点是双元、基于工作过程、立体化。双元，即编写双元，由校企两方参与编写、策划和审定;使用也双元，校企双方皆使用，学校用于教育、企业用于培川。这本教材基于实际的工作过程，以工作页形式呈现，中职、高职、本科均可从中先取合适的内容开展教学。同时，书中配有二维码，链接线上内容，包括习题、案例、 PPT，直观立体，可以 ... |
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酒店实训之客房服务
『简体书』 作者：杨结 著 出版：旅游教育出版社 日期：2021-06-01 这本教材的特点是编写是双元，即校企两方都参与;使用者也是双育、企业用于培训。这本教材也可以看作是一本专业的工具书，中职、高职、本科均可从里面选出合适的内容进行教学。书中配有二维码，除了纸质内容，还有部分线上内容，包括图片与视频，可以进行线上学习。 ... |
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酒店实训之前厅服务
『简体书』 作者：杨结 著 出版：旅游教育出版社 日期：2021-06-01 这本教材编写是双元，即校企两方都参与;使用者也是双元，即学校用于 教育、企业用于培训。这本教材也可以看作是一本专业的工具书，中职、高职、本科均可从里面选出合适的内容进行教学。书中配有二维码，除了纸质内容，还有部分线上内容，包括图片与视频，可以进行线上学习。 这本教材的出版仅仅标志着这项工作的开始，因为酒店服务不仅仅包 ... |
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旅游服务质量管理
『简体书』 作者：李应军，唐慧，杨结 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-04-01 《旅游服务质量管理》教材主要介绍服务质量管理的基本理论和一般方法在旅游行业的应用，其主要内容包括现代服务业简介、服务质量内涵及旅游服务与旅游服务质量概述、旅游服务中的顾客期望、顾客感知和顾客沟通管理、旅游服务的质量设计管理、旅游服务的质量评价管理、旅游服务的质量诊断与控制管理、顾客满意与顾客忠诚简述等。在本教材的后一个 ... |
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客房部实习生：从生手到能手
『简体书』 作者：杨结 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2014-06-01 杨结主编的这本《客房部实习生－－从生手到能手》由具有丰富一线教学经验与长期驻店实训经验的教师连同酒店资深管理人员合作编写。 本书立足于实习阶段的学习，是一本专注实习生的教材，以把学生在实习期内由“trainee（生手）”培养成为“senior（能手）”为目标，全面涵盖一年的实习期内学生在实习部门（ ... |
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