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烹饪原料（修订版）
『简体书』 作者：杨正华， 出版：科学出版社 日期：2012-08-01 本书是根据教育部实施《中等职业学校专业与课程体系改革创新计划》的有关要求，并参照国家职业技能等级鉴定规范、考核标准与企业用人标准编写的职业教育改革创新教材。 本书采用模块、课题的结构形式编写，以“教师点拨”、“相关链接”、“模块小结”等为框架构建知识与技能的传授与学习。内容包括烹饪原料基础、植物性原 ... |
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新疆小麦栽培研究与技术
『简体书』 作者：王冀川 杨正华 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2015-11-01 介绍了新疆小麦生产概况和发展历程，随后阐述小麦生长植物学特性、小麦栽培生物学基础等，在此基础上，归纳出新疆冬小麦高产栽培技术、春小麦栽培技术要点。 ... |
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水库大坝病险和溃坝的研究与警示
『简体书』 作者：张建云，杨正华，蒋金平等 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《水库大坝病险和溃坝的研究与警示》内容丰富，是水库大坝安全管理领域一部很好的理论与经验结合、启示与实用结合的参考书，可供水利水电工程设计、施工、管理和其他工程技术人员使用，也可供有关高等院校师生参考。 ... |
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