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村田吉弘 村田吉弘
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村田吉弘的日式料理：轻轻松松按比例调味
『简体书』 作者：[日]村田吉弘 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 将酱油、甜料酒等调味料和汤汁一起按照简单的比例混合起来，就可以轻轻松松地给所有的日式料理调味。本书涵盖了基本的时蔬菜肴、烩饭、盖饭、汤、肉菜等食物，做法非常简单。适合初学者，也适合餐饮从业人员。 ... |
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和食之魂
『简体书』 作者：［日］村田吉弘 著 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-09-01 2013年，日本料理以“和食”之名入选世界非物质文化遗产。本书是“和食教父”、京都星级料亭“菊乃井”第三代传人的村田吉弘先生对和食文化的精华总结。作为日料名家后代的村田先生，他用淳朴平实的语言讲述了眼中的和食之魂。 和食以对本地食材的运用、对时令节庆的重视，及对鲜味的独到诠释，赢得食客们的青睐。村田吉弘致力于向大众传 ... |
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和味道 蔬菜和食
『简体书』 作者：村田吉弘 出版：青岛出版社 日期：2017-07-01 本书以蔬菜为主题，介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理，并采用比例法标注各种调料的配比，让读者更好地理解家庭料理*重要的基本知识，适合和食初学者到中级学习者。 ... |
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大师教你做日本料理（套装2册）
『简体书』 作者：【日】笠原将弘 著 费腾 译 ，村田吉弘 著 罗莉萍 陈轩 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 《笠原将弘的日式米饭料理》日本人气料理店“赞否两论”店主笠原将弘的米饭料理食谱大集合。书中收录有牛肉饭、天妇罗饭、猪排饭、中华饭等常见米饭料理的终极美味技巧；还有照烧鸡饭、土豆炖肉饭等人气米饭料理的私家秘籍；更有即使不用火也可以马上做好的美味省事料理。料理丰富，简单易懂 。 忙碌的时候，肚子饿得时候，米饭料理是一直陪伴 ... |
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