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食品微生物学 原理与技术（李宗军）（第二版）
『简体书』 作者：李宗军、段智变 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-04-01 本书基础微生物学部分着重阐述了微生物学发展历程，微生物的形态结构与功能、营养与生长、代谢、遗传、分类和生态等方面的知识。食品微生物学部分从发酵食品的微生物原理、食品原料中的微生物与腐败控制、食物病原性微生物的特点及食物中毒、微生物与食品免疫、食品卫生微生物学等方面系统论述了微生物与食品质量和安全的关系。全书还提供了大量 ... |
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食品微生物学：原理与应用（李宗军）
『简体书』 作者：李宗军 出版：化学工业出版社 日期：2014-04-01 本教材的主要内容包括：微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食源性致病微生物、微生物与免疫、食品中的指示微生物以及食品微生物学技术等。 在教材的内容结构上，主要考虑三大板块，一是微生物学的基本原理，主要展示微生 ... |
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极点对称模态分解方法——数据分析与科学探索的新途径
『简体书』 作者：王金良 ，李宗军 著 出版：高等教育出版社 日期：2015-05-01 本书旨在阐述作者最新研发的极点对称模态分解ESMD方法。内容涉及与模态分解有关的五大根本问题、与高次筛选有关的三大悬疑问题、ESMD模态分解过程、ESMD时-频分析过程（直接插值法）、拓展分解形式、分解机理和与应用有关的海气通量研究。本书不仅总结了数据无基分解方面的最新研究成果，还与经典的傅里叶变换 ... |
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