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零基础德式家庭甜点
『简体书』 作者:日本辻制果专门学校 出版:煤炭工业出版社 日期:2016-11-01 这是一本介绍德国糕点烘焙的图书,包括德式传统风格的果子蛋糕以及维也纳风格糕点,如德国苹果派、黄油面包、雪顶奶油泡芙蛋糕、皇帝面包蛋糕、萨赫立方蛋糕、甘纳许奶油巧克力蛋糕,其特征明显,即大多为重油重糖的 ... |
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法国糕点大全
『简体书』 作者:日本辻制果专门学校 监修 ,川北末一 著 出版:辽宁科学技术出版社 日期:2016-05-01 110种特选甜点、76个独门 诀窍!1500张丰富步骤图解!日剧及美食节目幕后大师---日本著名辻制果专门学校力作!新手入门必读!高手进阶必学诀窍! 内容包括: ★基本面团变化31种:海绵、奶油、 ... |
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