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在 大書城 以“ 精确 模式”搜“ 日本柴田书店 佟凡 日本柴田書店 ”共有 34 结果：

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	日式油炸料理新口味150 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2025-01-01 油炸的烹饪方法在日式和中式料理中均广泛采用。本书汇集了9位东京新料理职人的炸物技法，并以150道新风味炸物一一详细说明。如何才能让面衣炸得恰到好处，掌握好时间和温度是核心技巧；油炸物如何脱水，如何沥掉炸油，如何将口味清淡的食材通过添加面衣油炸的方式变得口味厚重……专业职人地道的油炸诀窍，还有运用在炸物料理上的巧思和创意 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	精致盘饰与摆盘艺术 『简体书』 作者：日本柴田书店 著，赵婉琳 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-03-01 《精致盘饰与摆盘艺术》的主角是盘饰及各种点缀品！ 脆片、粉末、泡沫或果冻片——多种食材、色彩和造型，大胆尝试，梅花你的料理！ 《精致盘饰与摆盘艺术》一图鉴的形式收录88种盘饰，出自4为知名主厨。他们结合了法国、意大利、西班牙和丹麦的美食技法，最终化为自己独特的表达方式。盘饰制作既包含传统烹饪方式，也囊括分子料理技术 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	意大利料理招牌开胃菜146款 『简体书』 作者：日本柴田书店 编，佟凡 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-06-01 意大利是世界著名的葡萄酒产区之一，葡萄酒文化源远流长，能够与葡萄酒完美搭配的开胃菜在意大利料理中占有举足轻重的地位。 本书介绍了10 位擅长制作开胃菜并且酷爱葡萄酒的人气主厨，精心制作的 146 款意式开胃菜。除了传统料理，还包括能够表现出季节感的创新菜。希望读者能从色彩鲜艳、季节感分明的开胃菜中体会到意大利料理的精 ...	詳情>>	售價：HK$ 122.5

	德国点心大全 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：青岛出版社　　日期：2017-12-01 德国甜点以甜而不腻、健康美味出名。本书介绍了80多款经典的德国甜点制作方法，包括基本材料的准备、9款基础甜点、27款传统德国甜点、22款个性面料甜点、10款宫廷豪华甜点和19款创新甜点。本书由留学德国、多次获得国际甜点大赛奖项、被日本厚生劳动省评为现代名工（技术卓越的人）称号的专业糕点师安藤明提供技术指导，是一部值得烘 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.6

	甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 本书收录了75家高档餐厅和甜品店名师精心研发制作的171道甜品，涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等众多类型，包括法式、意式、日式、中式等风格。厨师在制作时特别注重与时令搭配，让甜品展现出季节感。 希望书中别具一格的甜品配方和造型，能够为专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者提供更多、更丰富的创作灵感和思路。 ...	詳情>>	售價：HK$ 160.0

	虾蟹料理图鉴 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-12-01 本书分别介绍了虾、蟹、章鱼、乌贼等水产的基本知识、挑选方法、食材处理、注意事项等相关知识，对于制作鱼虾蟹过程中常遇到的难题都给予了直观系统的解答。 除此之外，精选了233道有关鱼虾蟹的美味菜品，不止图文详尽细致，更是把每个步骤的关键点都重点列举，以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	日本名厨高汤研究全书 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2024-12-01 高汤是日式料理的一大特色，更是其重要的组成部分，把高汤比为日式料理的\心脏“或是”灵魂”并无夸大。看似平凡无奇的面条、蒸煮炖各式料理，却因为高汤带出层次风味，留下让人难以忘怀的好滋味。这就是日式高汤的独特魅力与重要性！本书集结当今日本料理界极具代表性的7家名店，公开主厨们以多年职人经验累积而成的独门制汤绝学，以超过60 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	经典法式小甜点110 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：中国民族摄影艺术出版社　　日期：2017-08-01 《经典法式小甜点》中的法式小甜点（Petits Fours）指的是小的、能一口吃的甜点。种类涉及饼干、玛德琳、泡芙、挞等，是法国宴会餐桌上不能缺少的美味。由于这种甜点小巧可爱、方便食用，在其他国家也颇受欢迎，不论是甜品店还是餐厅都将它列为常备甜品。本书介绍的法式小甜点品类繁多、色彩缤纷，由8位来自不同人气甜品店的实力甜 ...	詳情>>	售價：HK$ 94.3

	马卡龙：60款镇店名品 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：河北科技出版社　　日期：2019-02-01 马卡龙，是一种圆嘟嘟、糖果色的法国小圆饼。这种时尚又代表巴黎味道的甜品，又被成为少女的酥胸，深受年轻人的欢迎。 本书介绍了马卡龙传奇般的历史，一步一图示范巴黎马卡龙的基本制作方法、外壳和奶油的组合变化，还特地刊载了10家人气甜品店的60款马卡龙配方。 跟着这些从业资历丰富、又不断创新的甜点师们，创造出令人惊艳、梦幻 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	201道酱汁及其料理 『简体书』 作者：日本柴田书店 编，李卉 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-08-01 酱汁料理味道的灵魂所在。 本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料，由8位日本资深主厨，总结多年餐厅料理经验，精心呈现地道风味。 201种酱料调配，根据各国料理特点，按照材料和调制方法清晰分类，方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品，制作步骤清楚，是餐厅制作人气酱汁料理的绝佳参考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.3

	世界经典酱料·酱汁 『简体书』 作者：[日本]日本柴田书店　　出版：中国纺织出版社　　日期：2019-04-01 酱料酱汁是西餐的灵魂。《世界经典酱料酱汁》适合西餐厅、酒吧、复合式餐饮酒吧、咖啡店、居酒屋等营业场所，不同类型料理的灵感宝库，日夜客似云来的私家宝典。1000余张高清图片，事无巨细，一应俱全。更有与之搭配的人气餐厅料理制作方法，6国11位西餐料理名厨的创意和灵感，助您轻松掌握各国料理的美味精髓。 ...	詳情>>	售價：HK$ 132.3

	人气店招牌三明治 『简体书』 作者：日本柴田书店编 ， [日]足立由美子 监修 ， 徐菁菁 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-12-01 本书收录了人气三明治店与5位三明治主厨一同提供的55款三明治食谱。 通过食材进行分类，如蔬菜和水果，肉和海鲜，鸡蛋、奶酪和火腿，讲解不同食材在三明治中的多种运用方法。精心挑选人气店经典和热卖三明治，配合详尽的图解形式，指导读者轻松在家做出高大上的三明治。还介绍了多款特别三明治的做法，如帕尼尼、便当三明治、三明治挞等。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	沙拉厨房：166道沙拉和109种调味汁 『简体书』 作者：日本柴田书店 编，张洋 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-03-01 本书介绍的沙拉，分为冷沙拉（适合常温或是冷藏后食用）和温沙拉（适合加热食用）两部分，每一部分又按照食叶类蔬菜，食果实类蔬菜，食根茎类蔬菜，肉类以及海鲜等食材分类，全面呈现沙拉的魅力。 166道沙拉，由活跃在法式、意式、日式、中式和韩式人气餐厅的8位名厨，发挥各自特长，精心制作。既包括用单一食材就能迅速完成的快手沙拉， ...	詳情>>	售價：HK$ 105.3

	机智的职场生活：拒绝内耗，倍速晋升（连续称霸亚马逊工作术整理法排行榜！职场聪明人晋升指南！） 『简体书』 作者：[日]佐久间宣行 著，佟凡 译　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-08-01 身处职场，我们时常会面临各种挑战和困境，感到迷茫、焦虑，甚至有时觉得力不从心。那么，如何在保持自我的同时，又能在职场中快速晋升，实现自我价值呢？《机智的职场生活》正是这样一本为你量身打造的职场指南。 本书从工作方法、人际关系、团队、管理、策划方法、心理健康6个方面探讨了职场中的关键问题。并结合具体案例，提出了许多实用 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	1分钟超慢跑彻底改变了我 『简体书』 作者：[日]高槻奈保理 著，佟凡 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-03-01 超慢跑是用走路的速度（时速3～5千米）进行慢跑的运动，本书以漫画的形式介绍了这项健身运动，引领读者在日常生活中从1分钟超慢跑开始，利用碎片化时间锻炼身体，逐渐达到增强体力、减脂瘦身、预防和改善生活习惯病等目的。 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.1

	管理会计实务（新编21世纪高等职业教育精品教材·智慧财经系列；北京市精品在线课程配套教材 新型工作手册式教材） 『简体书』 作者：佟凡 于久洪　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2024-03-01 管理会计实务课程根据财政部自2016年起陆续发布的《管理会计基本指引》、管理会计应用指引》等制定能力目标，围绕能力目标设计成本岗、预算岗、营运岗、资金岗四个学习情境。具体内容包括：成本岗：基本素养、风险管理、成本管理；预算岗：战略管理、预算管理；营运岗：营运管理、绩效管理；资金岗：投融资管理、管理会计信息系统与管理会计 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	抑郁的力量 『简体书』 作者：[日]泉谷闲示 著，佟凡 译　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2024-07-01 当代年轻人不可错过的心理自助指南！讲清楚抗抑郁的关键所在，总结出能让人彻底摆脱抑郁的抗抑郁之道！ ? 抑郁症现在是“谁都有可能得的病”。但是，基于常规认知的以药物等对症疗法为中心的治疗，仍会造成患者复发，无法彻底摆脱抑郁。只有正确认识抑郁的原理和机制，才能找到正确的抗抑郁方法。 ? 精神心理专科医院院长泉谷闲示， ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	物怪：执（赠B5小海报，典藏书卡2款）动画《物怪》15周年纪念外传小说 『简体书』 作者：[日]仁木英之 著 ， 佟凡 译　　出版：中国致公出版社　　日期：2024-12-01 掌管财富的镰鼬，夜晚现身在猪苗代湖畔天守阁的公主，附身深川长屋仿真花师傅的妖狐，以无才之人的执着为食的妖车，古战场上的狰狞妖怪，出没在本乡前田藩邸附近的剥脸怪物……以及出现在物怪现身之处的诡异卖药郎。 当“形”“真”“理”皆备，卖药郎手中的退魔剑将解除封印，斩杀物怪！ ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	想得美是一种超能力：人生不烦恼的方法（心态超好，拒绝内耗。一套逆转思维小连招，让你快速消灭烦恼） 『简体书』 作者：[日]午堂登纪雄 著、佟凡 译　　出版：中国画报出版社　　日期：2024-12-01 一本能够帮助我们逆转思维、摆脱内耗、走出心理困境的人生烦恼消除指南。 为什么你明明那么努力，却难以升职加薪；总是把事情搞得一团糟，感觉自己好没用；生活成本居高不下，发愁老了之后怎么办；跟心仪的人打招呼，对方却对自己爱答不理……为什么你有那么多烦恼？同样的烦恼总是反反复复？其实，所有的烦恼都是你自导自演的滑稽戏！虽然生 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	如何解剖鲸鱼 『简体书』 作者：[日]田岛木绵子，佟凡 译　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2023-07-01 作为哺乳动物，鲸为何舍弃陆地，选择大海？ 为了适应海里的生活，它们是如何进化的？ 又为什么会被冲上海岸？ 是因为受到了人类活动的影响吗？ 除了放生，我们又能做些什么？ 想要知道这些问题的答案，作者20年来不断解剖调查，日日倾听从一具具海兽尸体中传出的声音。 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

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