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正宗绝色湘菜
『简体书』 作者：郑伟乾 编著，郭刚 摄影，无极文化 策划 出版：重庆出版社 日期：2015-03-01 《正宗绝色湘菜》 湘菜，历史悠久，在《史记》中，素有“地势饶食，无饥馑之患”之说。湘菜强调适口、香辣、精致，故而在中华美食界拥有自己重要而独特的地位。经典的湘菜，以其酸而不酷、醇厚柔和、辣而不燥的独特风味，让食客们大为赞叹，也使其成为居家美食的好选择。 本书精选了近200款最正宗的湘菜， ... |
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正宗绝色粤菜
『简体书』 作者：郑伟乾 编著 郭刚 摄影 无极文化 策划 出版：重庆出版社 日期：2015-07-01 “岭南自古风物华，果珍馐美不须夸。”作为岭南文化的代表之一，粤菜以风格高雅大气、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜，饮誉四方。 粤菜崇尚自然本色，且食材选择和烹饪方式均十分考究。《正宗绝色粤菜》一书中的食材出处广泛：天上飞的、地上跑的、水里游的，一一囊括。本书中的烹饪技法以炒、爆为 ... |
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