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张炳文 主编
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食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
『简体书』 作者:张炳文 出版:中国商业出版社 日期:2020-12-01 我国许多传统食物资源具有良好的风味性、营养性、健康性和安全性,当前急需对其蕴含的科学价值讲清楚,引导消费者正确的认识、认知,进而自觉地认可并选择。对传统食用佳品进行科学、全面、系统的评价与解读,可以说 ... |
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中华传统食养智慧的解读与评价
『简体书』 作者:张炳文 主编 出版:人民出版社 日期:2020-06-01 中华传统食品是由中国人创造发明、在国人的饮食发展史中扮演过重要角色,具有鲜明的中国传统文化背景和深厚的文化底蕴,以及适应东方人体质需要的独特的健康养生价值。本书稿基于作者多年来的研究成果以及国内外相关 ... |
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健康食品资源营养与功能评价
『简体书』 作者:张炳文, 郝征红 出版:中国轻工业出版社 日期: ... |
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