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张敬慧 主编
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酿酒微生物（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：张敬慧，郭云霞 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 本教材主要针对没有微生物学基础的中、高职学生编写，属于中高职衔接教材，同时也适合相关企业员工培训.编写时力求体现由浅入深、从基础到专业，以项目化、任务驱动、案例分析等方式编写，同时体现在做中学，在学中做的学习特点，避免学习者学习时涉及太多微 ... |
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酿酒微生物（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：张敬慧 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 《酿酒微生物》以培养微生物职业技术能力为目标，打破传统知识体系的原有课程体系格局,以酿酒生产中酿造工、培菌制曲工、检验员等主要生产岗位人员对于酿酒微生物知识的要求为线索，结合学生的认知规律，设计与岗位能力相吻合的若干个既学习又生产的任务内容 ... |
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白酒生产安全与环境保护（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：刘琨毅、张敬慧 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-11-01 本教材选取白酒生产安全与环境保护2个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》职业标准应知应会要求，选取了4个项目共13个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个任务按知识+ ... |
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