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鲜湿面工业化生产理论与技术
『简体书』 作者：周文化，周翔宇 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书以鲜湿面工业化生产关键技术为研究对象，介绍了鲜湿面工业化生产的意义、加工基本理论、加工工艺、加工关键技术、品质控制技术和玻璃化储藏及冷冻储藏过程中物性变化等。 ... |
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食品营养与卫生学
『简体书』 作者：刘绍，周文化 编 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2018-07-01 《食品营养与卫生学高等院校食品专业十二五规划教材》系统的介绍了食品营养学与卫生学的基本知识，全书共分12章，主要包括绪论，食物的消化与吸收，能量与营养素，各类食品的营养价值，各类人群的合理膳食，膳食与 ... |
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万历《贵州通志》（上下）
『简体书』 作者：[明] 许一德，陈尚象，刘汝辑，周文化 等 著，赵平略，吴家 出版：西南交通大学出版社 日期：2021-01-01 《万历（套装上下册）》是古籍点校类书籍，属于地方志，读者对象为方志研究者。明朝万历《贵州通志》是贵州明、清两代存世志书中的孤本。该志是时任贵州巡抚、 ... |
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华夏文明之源历史文化丛书--高原泾水间的先周文化
『简体书』 作者：彭金山 出版：甘肃教育出版社 日期：2014-12-01 ... |
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