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韩式裱花技法宝典（餐饮行业职业技能培训教程）
『简体书』 作者：吴语婕 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-10-01 本书内容包括四大部分：第yi部分讲述了进入裱花之前需要了解的工具使用方法、裱花基本概念、蛋糕体制作和蛋糕表面装饰，第二部分是韩式奶油霜裱花，讲解了其做法，第三部分是韩式豆沙花裱花，讲解了其做法，第四部 ... |
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花果子技法宝典[精装大本]
『简体书』 作者：吴语婕 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-09-01 本书介绍了四季岁时花果子，内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大类，按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式来想读者介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视 ... |
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