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面包+稻田老师的百变蛋糕（套装2册）
『简体书』 作者：[日]吉野精一 稻田多佳子 出版：应急管理出版社 日期：2025-03-01 《面包》 是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特 ... |
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面包
『简体书』 作者：[日]吉野精一 出版：煤炭工业出版社 日期：2016-09-01 《面包》是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特殊面 ... |
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樱花创造的日本：染井吉野与近代社会
『简体书』 作者：佐藤俊树[Toshiki Sato]译：唐辛子 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-07-01 樱花是日本的象征，也是日本的“国民之花”。五瓣的一重花——染井吉野是樱花的经典形象，但这并不是日本的天然樱花。染井吉野不仅塑造了近现代日本的城市景观与赏花风俗，更带来了所谓“日本人的精神”。近代日本在追寻自身民族性与文化价值时，从这种樱花中提取了“高洁”“齐开齐落”“短暂而绚烂”等精神特征，并将之赋予整个国家。这种初仅 ... |
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文化民族主义的社会学：现代日本自我认同意识的走向
『简体书』 作者：吉野耕作, 刘克申 出版：商务印书馆 日期：2004-01-01 吉野耕作，日本著名社会学家。本书从民族主义的角度出发，以实证主义的方法论，对上世纪八、九十年代日本出现的“日本人论”和“国际化”的讨论热潮昙花一现的现象进行了分析。认为“日本人论”和“国际化”是文化民族主义在一定条件下的表现。文化民族主义既是现实的又是历史的，在当今社会是一个极其重要的社会学范畴。全书深入浅出，举证精当 ... |
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面包+每日三明治（2册）
『简体书』 作者：[日]吉野精一，[日]星谷菜菜，大森由纪子 出版：河北科技出版社 日期：2025-06-01 《面包》是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特殊面 ... |
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亚洲新兴经济体的住房挑战：政策选择与解决方案
『简体书』 作者：[日]吉野直行[Naoyuki Yoshino] 马蒂亚斯· 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-11-01 《亚洲新兴经济体的住房挑战：政策选择与解决方案》为制定和实施住房政策提供了一些新的视野和见解，这些政策旨在更有效地促进获得负担得起且适足的住房。本书提出了一种新颖的理论框架，用于概述并分析各类住房政策。本书还阐述了一些国家的住房政策，总结了值得吸取的教训。这些国家既包括亚洲内外的发达经济体，比如日本、韩国、新加坡、瑞士 ... |
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面包制作的科学
『简体书』 作者：吉野精一 出版：北京联合出版公司 日期：2016-04-01 面包实在是一种不可思议的神奇食品，面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样不同的面包。本书没有复杂的化学方程式，没有生涩的专业用语，用不一样的科学方式解答关于面包和面包制作全过程的各种问题。无论你是初学者还是烘焙高手，只要喜欢做面包，这就是一本必备的参考书。 人士，只要是对面包抱持兴趣， ... |
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亚太地区基础设施融资：影响分析和新资金来源
『简体书』 作者：[日]吉野直行 [德]马蒂亚斯·赫布尔 [乌兹别克]乌米徳· 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-02-01 一个持续增长的经济体需要不断地完善基础设施。亚太地区的基础设施投资规模小于维持目前增长势头所必需的规模。据估计，到2030年，亚洲的发展中国家需要每年投资1.5万亿美元用于基础设施建设，才能保持经济增长势头，解决贫困问题。本书是亚洲开发银行研究院关于基础设施投资方面的*研究成果，总结了有关基础设施对于各种经济产出尤其是 ... |
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经皮腔内肺动脉成形术/球囊肺动脉成形术实践指南
『简体书』 作者：佐藤徹，吉野秀朗，片岡雅晴 著；张刚成 译 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2017-12-01 随着肺动脉内膜剥脱术从在美国圣地亚哥实施发展到在法国巴黎、英国剑桥等学术中心开展，外科医师已经能很好地完成内膜剥脱手术，许多患者肺动脉压力下降，心脏缩小，几乎能够痊愈，极大鼓舞了临床医师对CTEPH患者预后的乐观评价。但随着外科治疗例数的增加，发现有接近一半的患者无法通过外科获益。这些患者可分为三类：*类是虽然外科医师 ... |
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你不懂面包
『简体书』 作者：[ 日] 吉野精一 著 张岚 沈海泳 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 ＜关于面包材料的为什么？＞ ◆面粉、发酵种、油脂、乳制品、鸡蛋、水、盐、砂糖及其他添加物等37个详尽解答 ◆单点课程：蛋白质、直炼淀粉与支炼淀粉、酵母、pH酸碱值等与面包有什么关连？ ＜面包制作方法的为什么？＞ ◆直接揉和法（直接法） ◆ 中种法（海绵法） ◆ 发酵种法（酸种法） ◆ 短时间发酵法（缩时法 ... |
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