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食品安全与卫生学（史贤明）（21）（高等）
『简体书』 作者：史贤明 主编 出版：中国农业出版社 日期：2012-07-01 史贤明等编著的《食品安全与卫生学》以食品安全全程控制的理念为指针，对食品的原料生产、加工、贮运、销售和消费等环节可能涉及的各种生物性和化学性危害及放射性污染这一物理性危害进行了系统和详细的分析，提出了相应的检测方法、控制措施和解决办法，并且对列举的一些动物性和植物性食品进行了针对性的阐述和个案分析。 ... |
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