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凯蒂·罗森
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下馆子：一部餐馆全球史（一本书讲透从青铜时代开始的6000年“餐馆史”！）
『简体书』 作者：[美]凯蒂·罗森 & 埃利奥特·肖尔 出版：北京联合出版有限公司 日期：2022-04-01 从世界上家餐馆在中国开封诞生开始，“餐馆史”不单单是讲白色桌布和餐馆老板，“餐馆”本身是映照人类商业社会及人文历史变迁的“镜子”，它因与人类行为的密切联系而深刻反映了人类的社交属性和社会属性，简言之，“下馆子”的历史是人类追求终极体验文明的历史。从餐馆的建筑到烹饪技术的发展，从人员配备到小费、侍者、地方美食、慢食、快餐 ... |
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