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云无心 著
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写给吃货的分子美食学：探寻风味人间背后的美食故事
『简体书』 作者：云无心 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-10-01 分子美食学是一门收集和研究关于烹饪的传说、建立现存菜谱的机理模型、阐明烹饪过程中的物理和化学变化的科学。中国地大物博，各地的地理、气候、物产、人文复杂多样，在悠久的历史中形成了丰富多彩的传统美食，各种“烹饪秘笈”也浩如烟海。利用分子美食学，我们不仅能够辨别这些秘笈的真伪，还能提高烹饪水平，开发出更多健康美味的食物，成为 ... |
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识食物者为俊杰：云无心的食品科普
『简体书』 作者：云无心 著 出版：重庆出版社 日期：2019-11-01 科普作家云无心受过严格的食品科学训练，十余年来一直致力于食品科普写作。他的食品科普文章，融科学入生活，且以科研结论和机构的报告为依据，兼具科学性与趣味性。 《识食物者为俊杰：云无心的食品科普》是云无心的食品科普文章的结集。书中对一些传播甚广的传言，如柿子不能与酸奶同吃浓茶能解酒进行了科学分析，消除了人们的误解，纠正了 ... |
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万物皆有理：你很熟悉但未必明白的那些事儿
『简体书』 作者：云无心 出版：中信出版社 日期：2018-04-01 吃了致癌食物，会得癌症吗？ 买西瓜前到底敲还是不敲？ 精油芳香疗法靠谱吗？ 在我们的生活中总会出现这样或是那样问号，无论是小朋友还是成年人，问题都不少，随着年龄的增长、信息量的增加我们遇到的类似问题越来越多。人气科普作家云无心这次将平时大家特别关注、存在争议，甚至一直存在误解的问题归纳总结为四大篇章，分门别类从不 ... |
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食物戏很多：餐桌辟谣记
『简体书』 作者：云无心 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 一本拯救智商的生活小百科，一本拒绝被忽悠的健康科普，一本挑战认知、拓宽知识的有料读本，一本让父母感觉“真香”的扫盲生活集册。 如何抵御商家的花式忽悠，如何区分真假难辨、似是而非的传言，如何不被朋友圈里的以讹传讹洗脑…… 告诉你生酮饮食减肥、三高人群电饭煲、骨头汤补钙靠不靠谱？火腿肠是用什么肉做的？哪些食物不能放进冰 ... |
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击破！舌尖上的谣言
『简体书』 作者：云无心 出版：浙江大学出版社 日期：2019-10-01 干货满满的常见食品问题，生动有趣的呈现，易学易懂的知识科普。云无心老师运用科研的前沿成果以及权威机构的报告，对吃的营养、功效、安全等诸多问题作出解答，对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行揭秘和纠正。 ... |
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食物的逆袭
『简体书』 作者：云无心 出版：中信出版社 日期：2019-11-01 那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在*初是被世人所误解的，后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；催熟在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，也有的失败了；从那些关于食物的著 ... |
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吃的常识
『简体书』 作者：云无心 出版：山西人民出版社 日期：2015-07-01 天然的就是好的，人工的就有害？醒醒吧！ 作为一名食品工程博士，云无心自称“研究食品的学院派人士”，他用科学严谨的态度为我们拨开“舌尖上的迷雾”，以科研成果及权威报告为基础，从食品营养、安全角度出发，揭露商家似是而非的宣传背后的“伪科学”，诸如有机产品真的更好吗？左旋肉碱真的能够减肥吗？螺旋藻真的是 ... |
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房要好好选——用漫画教你选个暖心的家
『简体书』 作者：亦心 出版：世界图书出版公司 日期：2024-12-01 本书作者通过 300 多幅手绘画，从区位、配套设施、户型三个方面教读者如何更好地在众多房子中 “优中选优”，选到自己的理想房子。全书内容涉及城市能级、交通路网、周边活动设施、房子日照和通风情况等对选房的影响，以及如何对客厅、厨房、主卧、玄关、厕所等进行优化。本书集建筑、规划、环境、心理、家装、漫画于一体，力求将建筑设计 ... |
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木心遗稿（第二辑）
『简体书』 作者：木心 著 出版：上海三联书店 日期：2023-10-01 翻开《木心遗稿》丛书（第二辑），共三册，发现木心默默留言—— “像哈代一样，非常厌恶别人为我写传记，嘿，你知道我是个什么东西。” 木心说—— “李叔同先生还是一个谜，留言‘悲欣交集’是个钥匙孔，但没有钥匙……” 今天，如何理解木心“最后的时刻还是要安排在乌镇”？ 也“没有钥匙”吗？ “我还看不到我的结局哩。 ... |
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木心谈木心
『简体书』 作者：木心 出版：上海三联书店 日期：2020-07-01 在历时五年的世界文学史课程中，木心曾应听课生再三恳请，于1993 年3月7日至9月11日，以九堂课的半数时间，讲述了自己的文学写作。其全部内容，包含在陈丹青的原始笔记中。2013年初，依据这五本听课笔记，《文学回忆录》出版了。出于当时的顾虑，陈丹青没有收入九堂课的相关内容。近经商酌，为读者考虑，仍以他的笔记为依据，编成 ... |
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吃的真相4：需求与恐慌
『简体书』 作者：云无心 出版：清华大学出版社 日期：2016-07-01 这是作者最新的一本关于食品领域的科普书，汇集了近两年来该领域的热点问题，从人为制造的虚假的需求，令人恐慌的谣言，到食品检测和安全，作者都一一有针对性的加以探讨剖析。作者致力于向公众提供这种分辨的智慧，特别是对于容易被误导的食品领域，作者的理念是，在食品领域，公众需要的不是什么最新最尖端的科学进展，而是可靠的常识。 ... |
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抽点时间，做超新潮超好玩的心理测试
『简体书』 作者：云无心 出版：中国财富出版社 日期：2016-11-01 本书以心理学的理论为基础，精心挑选轻松有趣的心理测试题目，荟萃了性格、人格、学习、能力、思维、情绪、职业、社交、交友、智商、情商、心理、健康、财富、理财、恋爱、婚姻每个测试都是人们了解自我、认识世界的另一个途径。明智的人会利用这些测试题追寻自己在生活和工作中的影子，很好地了解自己的优缺点，进而扬长避短、完善自我。 ... |
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全15册 暖心小熊双语好习惯绘本有声伴读3-4-5-6-7-8岁幼儿早教幼儿启蒙儿童绘本 宝宝睡前故事 培养孩子良好生活
『简体书』 作者：暖心小熊编委会 出版：北方妇女儿童出版社 日期：2018-01-01 ... |
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木心画集（新版）
『简体书』 作者：木心 著 出版：广西师范大学出版社 日期：2020-09-01 自1984年始，木心应邀在欧、美、港、台的华文刊物发表大量文章，《联合文学》创刊号特出专卷木心散文个展，形成文学狂飚，一时人人争问木心是谁。纽约《中报》召开《木心散文专题座谈会》，台湾洪范书店争先出版木心著作，接着圆神、远流等出版社连出小说、散文、诗篇十二集。新世纪伊始，木心又投入绘画事业，筹备三年，举办了《木心的艺术 ... |
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木心诗选（布面精装“木心精选集”）
『简体书』 作者：木心 出版：上海三联书店 日期：2020-07-01 诗人木心，曾用白纸画了钢琴的琴键，在禁居期间，无声弹奏莫扎特与巴赫。陈丹青说，他挚爱文学到了罪孽的地步，一如他罪孽般与世隔绝。因《中国好歌曲》学员刘胡轶为木心小诗《从前慢》谱曲弹唱，学员导师刘欢在羊年春晚进一步演唱，引热刷屏。 《木心诗选》的诗歌，共七辑（158首），从早期的《阿里山之夜》，到我辈读者所众知的《从前慢 ... |
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木心遗稿（软皮精装三册）
『简体书』 作者：木心 著 出版：上海三联书店 日期：2022-01-01 木心说，到了成名之日，我才眼睁睁地看着自己被埋没了。 晚年从美国返回故乡乌镇之前，他决定，不入画廊，不进拍卖行，不接待采访，不作讲演，不发表文章，不收礼物，不题字——此七“不”，归国之日的态度也。 木心说，人在历史的位置，也不过是一个床位。 在木心目前已出版的所有著作之外，尚有相当数量的笔记簿与散稿，从未面世，估 ... |
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豹变（布面精装“木心精选集”）
『简体书』 作者：木心 出版：上海三联书店 日期：2020-07-01 木心的短篇循环体小说《豹变》，不是短篇小说集，而是一种特殊类别的长篇小说，根植于欧美现代主义的先锋派。 按木心生前的心愿，《豹变》 依次收入16个短篇《SOS》《童年随之而去》《夏明珠》《空房》《芳芳No.4》《地下室手记》《西邻子》《一车十八人》《同车人的啜泣》《静静下午茶》《魏玛早春》《圆光》《路工》《林肯中心的 ... |
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大眼小眼——子心故事集
『简体书』 作者：木子心 著 出版：武汉大学出版社 日期：2022-05-01 本书是多篇小故事合成的一本故事集，作者以充满灵动的文字，以乡村当支教老师的经历，描写自己在此期间的师生情、乡情、友情，以爱的基调，书写对学生的热爱，对乡民的尊重，对乡情的礼赞。生命如星空般璀璨迷人，每当我们张开小小的眼睛仰望夜空，星星也在眨着大大的眼睛俯瞰着我们。爱，是大眼小眼的主题，也是人世间永恒的主题。 本书作者 ... |
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哥伦比亚的倒影（读木心，从这本书开始，布面精装）
『简体书』 作者：木心 著 出版：上海三联书店 日期：2020-05-01 如果不满怀希望，那么满怀什么呢 木心散文小说系列之《哥伦比亚的倒影》，是木心晚年编订的首部简体中文版作品，收入《九月初九》《竹秀》《空房》《哥伦比亚的倒影》《明天不散步了》《上海赋》等颇具木心行文风格的作品13篇。2006年初版亮相，就获《南方周末》《北京青年报》等媒体关注，人人争问，木心是谁？从而引发这一年将是木心 ... |
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木心全集·讲稿系列：文学回忆录(上下册)
『简体书』 作者：木心 出版：上海三联书店 日期：2020-07-01 文学是可爱的。生活是好玩的。艺术是要有所牺牲的。 八十年代末，木心客居纽约时期，亦自他恢复写作、持续出书以来，纽约地面的大陆和台湾同行在异国谋饭之中，居然促成木心开讲世界文学史，忽忽长达五年的一场文学的远征从1989年1月15日开课，到1994年1月9日*后一课，每位听课人轮流提供自家客厅，在座者有画家、舞蹈家、史家 ... |
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