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丹麦勒内·雷哲皮 周再冉
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NOMA新北欧风暴： 全球先锋餐厅的美食探索
『简体书』 作者：[丹麦]勒内·雷哲皮 著，周再冉 译 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-08-01 亮点1：作者 勒内·雷哲皮（生于1977年）的名字几乎等同于北欧美食的新生。在包括“厨神”费朗·亚德里亚（Ferran Adrià，斗牛犬餐厅）和托马斯·凯勒 ... |
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NOMA主厨日记：勒内·雷哲皮的创意自述
『简体书』 作者：[丹麦]勒内?雷哲皮[René Redzepi ] 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-04-01 编辑推荐： ★ Noma餐厅曾多次获得全球前50餐厅的荣誉，作者勒内被公认为世界上具有影响力的厨师之一，本书是市场上难得一见的全球前50餐厅的主厨日记，让读者 ... |
詳情>> | |
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