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《中国食品药品监管》杂志社 《中國食
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生物制药工艺与设计
『简体书』 作者：《中国食品药品监管》杂志社 译 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-09-01 生物制药工艺与设计一书是关于制造工艺开发、设计和实施的综合教科书，涵盖了从细胞系开发到原料药的生物设计与加工。所描述的方法和策略对生物制药和疫苗行业的每一位科学家、工程师或管理人员来说都是必不可少的学习。生物过程的完整性最终决定了生物治疗领域产品的质量，本书涵盖了每个阶段，包括与下游净化和上游加工领域相关的所有技术。经 ... |
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这就是中国——食
『简体书』 作者：郭雷庆，赵彩燕 出版：山东文艺出版社 日期：2021-07-01 丛书由山东大学政治学与公共管理学院、马列主义学院、历史文化学院、新闻传播学院等著名教授、学者担纲各分类主编、作者。目前立足新中国成立70年以来，特别是改革开放40年来，当代中国在百姓生活、基础设施、文化产业、对外交流等方面取得的巨大成就，以“大事记”形式作初步梳理。丛书多方面展现当代中国社会和百姓生活、观念等各方面的变 ... |
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地图上的中国：食在中国
『简体书』 作者：大琦 著 出版：五洲传播出版社 日期：2022-05-01 ... |
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中国食文化研究论文集（第三辑）
『简体书』 作者：万建中 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 经过中外学者数十年的不懈努力，中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学，食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果，需要我们从理论上进一步地总结和研讨。为此2019年7月12-13日，中国食文化研究会、北京师范大学文学院在广州联合举办了第三届食文化发展大会，会议主题食文化产业。本论文集是大会论文合集，论述深刻、选题多样、 ... |
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地图上的中国：食在中国（英）
『简体书』 作者：大琦 著 出版：五洲传播出版社 日期：2022-06-01 本书从浩如烟海的中国美食中，分地域选取58种代表性美食，以图文并茂的方式加以介绍。作者对各种美食的历史源流、食材特点、制作秘诀、品相口味等都有深入了解，描写深入浅出，文字活色生香。在轻松愉悦的阅读中，读者不但会对中国饮食文化有一个概要的了解，还会深深地爱上中国美食。 ... |
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中国食茶概述
『简体书』 作者：周国富 出版：杭州出版社 日期：2018-12-01 茶叶发源于中国，中国种茶与吃茶历史悠久。《中国食茶概述》全方位介绍了中国食茶文化，图文并茂，深入浅出。该书共分八章，分别介绍了食茶的内涵定义，科学食茶，食茶中的茶宴及现状，食茶中相关的茶点、茶食，食茶中的茶菜，食茶与茶酒，食茶环境设计与布置，等等。 ... |
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中国食药用蕈菌--千菌方备要
『简体书』 作者：卯晓岚，陈增华 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 这部大型菌物备药著作以食药用菌物为主体，共记录菌物1590种，记述我国丰富的菌物资源，展现其创新开发研究的前景。 《中国食药用菌物——千菌方备药》虽定位于食药用菌物的整理，并对照相应彩色图更有利鉴别野生标本，但《中国食药用菌物——千菌方备药》也精选了约30种有毒种类照片，同样是为了便于对比识别毒菌，防止人们误采、误食 ... |
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海外中国研究·饕餮之欲：当代中国的食与色
『简体书』 作者：［美］冯珠娣 出版：江苏人民出版社 日期：2021-09-01 作者通过从“食”和“色”两方面入手，审视了当代中国人“欲望”的变迁，挑战了“食色，性也”的论断，揭示了“快乐”的政治和历史本质。作者探讨了从对饥饿的记忆到经济发展时代的美食，从传统中药的香气到对古典文献的挖掘，从对集体身份的颂赞到对个人经历的关注诸方面，认为这些在当代中国被体现的存在都必然创造并存留于对个人和国家生活的 ... |
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中国食材供应链发展报告（2022）
『简体书』 作者：中国物流与采购联合会食材供应链分会等 出版：中国市场出版社 日期：2022-12-01 ... |
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第二届中国食文化研究论文集
『简体书』 作者：万建中 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 本书为第二届中国食文化研讨会的论文汇编，收录了主要参会者的相关学术论文，论文内容质量较高，主要分为了五部分：食文化产业、地域食文化、食文化与教育、民族食文化、食文化思想及历史。本论文集对食文化的研究具有一定的学术价值与参考价值。 ... |
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中国食辣史（畅销增订本，《新周刊》《南方人物周刊》《一席》《一条》《中国日报》《澎湃新闻网》《忽左忽右》火热报导）
『简体书』 作者：曹雨 出版：北京联合出版有限公司 日期：2022-08-01 本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题：第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因，我们吃辣椒是近百年的事，却像是流传了千年的饮食习惯。这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下。第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻，饮食是一种文化，不同的食物背后有其各自的起源和发展历程。 ... |
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该洗澡啦，小山药！-《饺子和汤圆》作者新作，中国食育文化
『简体书』 作者：卷儿 文图 出版：新世纪出版社 日期：2019-08-01 从前有一个脏兮兮的小山药，很少有人见过他干净的样子。他*讨厌的事就是洗澡，这不，姥姥喊他洗澡的时候，他又逃跑了 这本书从家庭教养的视角切入，利用叙事和画面的矛盾冲突，让孩子在游戏中认知蔬菜，从而引导孩子喜欢上吃蔬菜，培养强健体魄。该书利用综合材料绘制，布艺、纸艺拼贴和手绘相结合的方式，让画面层次更丰富，更具视觉冲击力 ... |
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中国食文化研究论文集
『简体书』 作者：万建中 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 本书是中国食文化研究会与北京师范大学联合举办的第一届中国食文化研讨会会议论文集，集中了我国诸多中国饮食文化研究的知名学者的最新研究成果，代表了当前我国饮食文化研究的前沿水平。论文集包括地域食文化民族食文化食文化的思想内涵食文化与教育食文化与科技、产业五大板块。从理论与实践两个维度探讨了食文化的过去及未来，揭示了我国食文 ... |
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中国食药用菌工程学
『简体书』 作者：蔡津生，卢国宝 编著 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2015-01-01 蔡津生、卢国宝编写的《中国食药用菌工程学》从工程角度进行编撰，符合当前食药用菌产业优化升级的需要。 《中国食药用菌工程学》以较大篇幅介绍了食药用菌工厂化生产技术装备和高新技术在食药用菌中的运用，尤其是在精、深加工方面的应用，对提高我国食药用茵生产和加工技术装备的水平、启发科技人员的创新思维，提高高精 ... |
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