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	餐饮服务与管理（第二版）（中等职业教育专业技能课立项教材） 『简体书』 作者：崔梦萧 陈海凤　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2024-04-01 本教材以“四行实施机制”为导向，即行之有需（岗位能力），行之有效（书证融通），行之有用（多元评价），行之有趣（文化素养）。以任务教学为实施单位，将整本教材分为五大篇幅，分别为基础篇入门引领，技能篇锤炼技艺，服务篇对客服务，礼仪篇修身塑性，管理篇职业晋升，力求做到“岗课赛证”四位融通。在编写理念上，立 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	餐饮食品安全之啄木鸟落地管理系统 『简体书』 作者：黄志同　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2021-03-01 民以食为天，食以安为先。食安风险危机是餐企的黑天鹅。餐企如何做好食品安全管理？如何能够让食品安全真正落地？如何使食安标准通过管理得到延续？带着问题，结合过去二十年的餐饮行从业经验及五年餐饮食品安全体系服务的经历，编写了《啄木鸟食安之餐饮落地系统》这本书，希望能为广大餐企重振辉煌及健康发展起到指导性作 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	餐饮定类营销实战分析 看懂消费系列（B站硬核营销UP主作品！一本够用十几年的餐饮营销法！） 『简体书』 作者：王政东　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-09-01 B站硬核营销UP主作品 用科学视角重观餐饮营销 用底层逻辑预测餐饮发展趋势 推荐1：让营销人拨开迷雾，豁然开朗的实战手册，深挖营销底层逻辑的硬核实用之作。 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！） 『简体书』 作者：林贞标　　出版：新华出版社　　日期：2023-10-01 当美食与茶香相遇，会碰撞出怎样的火花？铁观音、龙井、正山小种、普洱、单枞……一杯简单的茶，让您的餐桌变得不一样。 ★七茶七味 红、黄、白、绿、青、黑、复合七 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	入口——以门店思维打造餐饮品牌 『简体书』 作者：龙尧　　出版：电子工业出版社　　日期：2023-04-01 互联网时代的到来，让餐饮行业的竞争变得越来越激烈，而品牌塑造得成功与否，决定了餐饮企业能否在这场竞争中脱颖而出。品牌形象的建立能够帮助餐饮企业在竞争中有效地防御周边相同业态的冲击，但餐饮品牌塑造是一个长期的系统性工程，很多餐饮人不得其法。本书是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.9

	引爆餐饮抖音：吸粉、引流、变现全攻略 『简体书』 作者：潘奇　　出版：中国纺织出版社　　日期：2024-01-01 《引爆餐饮抖音：吸粉、引流、变现全攻略》总共分为十二个章节，从抖音入门基础知识、避坑指南、底层逻辑、运营技巧等多个维度来讲述餐饮抖音账号的运作过程。每章节围绕餐饮抖音账号的真实案例讲解，小贴士和抖音行动清单总结操作要点。您在学习操作餐饮抖音账号的同时，还可以学会短视频定位、题材、剪辑技巧、封面设计等 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	鹏城有味：深圳餐饮变迁录 『简体书』 作者：朱健 陈伟　　出版：　　日期：2023-12-01 融合，海纳百川。 创新，生生不息。 深圳味道，流传山海。 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	餐饮运营与管理 『简体书』 作者：单铭磊　　出版：中国商业出版社　　日期：2021-01-01 本书以酒店及餐饮企业运营所需人员的基本知识和能力为立足点，以培养学习者掌握这种知识和能力为核心，力求向学生系统地介绍餐饮经营过程。全书依据餐饮业务分三个大项，其中项目一为餐饮基础知识部分，项目二为餐饮专业业务部分，项目三为餐饮管理实务部分，每个项目又按照具体业务模块进行了细分。由此，帮助学生全面了解 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.0

	南京人情味美食地图（只发电商） 『简体书』 作者：南京头条，汤姆马克　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2019-05-01 权威旅游网站数据显示：南京是*受青年游客喜爱的国内热门目的地之一，每年来南京旅游的青年游客达数百万，且42%的青年游客愿意在美食上花钱。南京市的青年学生和美食爱 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.2

	中华餐饮老字号 『简体书』 作者：朱莉，黄丽　　出版：经济管理出版社　　日期：2020-12-01 《中华餐饮老字号》是面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材，该教材旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点、分布区域、著名老字号的历史和产品，有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护，提升学生的综合素养和职业能力。该教材共分为1 2个单元，介绍了中华老字 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	餐饮服务与管理 『简体书』 作者：吕尤，于艳杰，赵丹　　出版：首都经济贸易大学出版社　　日期：2021-01-01 《前厅服务与管理》是高职类院校酒店管理专业的核心课程之一，培养酒店从业人员的基础知识和基本素质，使学生能够掌握岗位所需要的服务技能和管理知识，具备从事酒店行业餐饮服务类型工作的职业能力，能够在工作岗位上为客人提供高效的、令客人满意的服务。本书侧重的是素质的养成及流程服务的训练，提升学生对技能掌握的兴 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.8

	餐饮营养与卫生 『简体书』 作者：向芳　　出版：东南大学出版社　　日期：2021-08-01 本教材顺应高等职业教育专业课程教学改革的发展趋势，采用启发探究式的教材编写模式，旨在激发学生的好奇心，引导学生进行自主学习与探索。在教材内容上进行大幅度改革，不仅融入了现代营养学、传统饮食养生学和烹饪学的精华内涵，而且注重与餐饮岗位的职业标准相衔接，通过真实职业场景的任务再现，以实践案例和工作任务训 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.4

	餐饮食品安全 『简体书』 作者：熊敏　　出版：东南大学出版社　　日期：2015-10-01 本书采用项目导向、模块化设置和任务驱动编写法进行编写，以餐饮食品生产流程为主线设置项目，各项目按主要内容设置模块，每个模块由案例导入、工作任务和知识链接等栏目组成，其间穿插案例分析和拓展阅读，每个模块结束设置实践操作题，使教材形成以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，项目导向、模块化设置、任务驱动为 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.4

	一个塑料餐盒的循环之旅 碳中和与塑料循环环保科普教育丛书 『简体书』 作者：本书编委会　　出版：中国石化出版社有限公司　　日期：2024-09-01 PET、PS、PVC……这些看似陌生的字母组合将在书中化身为有趣的角色，与小读者们一起踏上一段有趣而充满挑战的旅程，玩转塑料分类。这本绘本不仅是一次有趣塑料循环 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	产品主义 『简体书』 作者：餐饮老板内参　　出版：中信出版社　　日期：2017-10-01 海底捞凭借服务，一招鲜，坐稳了火锅这个中国传统餐饮大类的头把交椅。 但除了海底捞，还有一家名不见经传的火锅品牌在一些城市悄然超越了这位大哥。 它用开放式后厨 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.1

	月嫂私房月子餐每日一页 『简体书』 作者：钟燕　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2021-09-01 本书由国家一级营养师钟燕老师主编，食谱均是经过多年积累实践获得的，不仅美味可口、五味俱全，而且营养丰富、均衡，让哺乳妈妈奶水足，宝宝长得壮。当然也为需要回乳的新 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.6

	血管内皮功能诊断——循环系统疾病管理的评价指标与实践 『简体书』 作者：東條，美奈子［日］，王宏宇　　出版：北京大学医学出版社有限公司　　日期：2021-01-01 本书分为7个大章节，分别为：血管内皮功能总论、血管内皮功能检测方法、血管内皮功能检测所提供的信息、血管内皮功能异常导致的疾病发展因素、血管内皮功能提供的临床依据、心血管疾病与血管内皮功能的相关因素、临床中血管内皮功能应用实践。目前心血管疾病已成为人类健康的*杀手，血管健康与心血管健康息息相关，血管健 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.0

	中华节气菜作品选[精装大本] 『简体书』 作者：世界中餐业联合会，《餐饮世界》杂志社　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-07-01 应天时而动，就地利而兴。在与天地的对话互动中，我们的祖先认识了自然，创立了二十四节气。从“种田无定例，全靠看节气”到“春牛春杖，无限春风来海上”，二十四节气从*初的指导农耕生产，逐渐深入到中国人的衣食住行，穿越了2000年的时光，于2016年11月30日正式列入人类非物质文化遗产代表作名录。 20 ...	詳情>>	售價：HK$ 342.7

	奶水足、不长胖——中医博士的42天月子餐 『简体书』 作者：张慧敏 　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-05-01 1、本书作者是和睦家中医营养科主任张慧敏，和睦家月子会所是众所周知的高端月子会所，很多明星都选择在那里坐月子，这里的月子食谱全部是由本书作者来设计的。在和睦家坐 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	餐饮服务食品安全操作指南（全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材） 『简体书』 作者：湖北省团餐快餐生产供应协会　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2016-12-01 本书是依据新法律法规编写的餐饮服务食品安全教材，主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮食品安全管理、餐饮许可管理、清洁消毒与从业人员健康、硬件设施食品安全要求、操作岗位食品安全管理、常见食物中毒及食品安全事故应急处置、重大活动食品安全保障、不同餐饮业态关键风险点控制等知识，是一本是集专业性、 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.0

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