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两周金文用韻考(L)
『简体书』 作者:楊懷源,孫銀瓊 出版:人民出版社 日期:2014-08-01 本书是上古音研究的重要基础性著作,对可信的有韵金文进行了全面汇辑和研究。著作在回顾金文语音研究的成果、经验和不足基础上,从金文用韵实际出发,对金文用韵的形式与体例进行了总结归纳,其中"主从韵"、"连锁韵"为著者所新发掘,为传世文献韵文所不见,前贤时修所未及见。此外,著作还对612个金文入韵字、122 ... |
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家庭问题与政府责任--促进家庭发展的国内外比较研究
『简体书』 作者:唐灿,张建 主编 出版:社会科学文献出版社 日期:2013-11-01 《家庭问题与政府责任促进家庭发展的国内外比较研究》是一本关于家庭政策和家庭发展的专著。书中梳理了欧美及东亚其10个同家和地区的家庭政策,比较了各自的异同;并对欧美及东亚共12个国家和地区主管与制定家庭政策的政府部门的职能、制度安排、政策执行体系等方面进行了研究和介绍;剖析和描述了中国家庭发展的特点、 ... |
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香肠制品加工技术
『简体书』 作者:高海燕,张建 主编 出版:科技文献出版社 日期:2013-11-01 《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中 常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并 深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制,附录中列 出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用 卫生规范。编写过程中结合 教学、科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合 , 内容全面具体,条理清楚,通俗易懂, ... |
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麻辣食品生产工艺与配方(生产麻辣食品和调味料的必备书)
『简体书』 作者:刘骞、曾洁 主编 张建、贾娜 副主编 出版:化学工业出版社 日期:2014-01-01 本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。突出生产过程的重点、要点、注意事项和质量控制等。 ... |
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