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《餐饮企业管理大百科》编写组 编
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华东特案组
『简体书』 作者：东方明 魏迟婴 出版：群众出版社 日期：2024-12-01 本书由3篇反映新中国成立初期华东特案组破获的重大敌特案件和刑事案件的长篇小说组成，由真实案例改编而成，生动展现了刚刚创建的新中国公安机关和公安民警与敌特及刑事犯罪分子的殊死搏斗，塑造了建国初期一系列“红色侦探”形象。 其中，《秘密图纸》写了1949年华东特案组调查一起涉及台湾“保密局”和美国中情局的 ... |
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华南特案组
『简体书』 作者：东方明 魏迟婴 出版：群众出版社 日期：2024-12-01 本书由2篇反映新中国成立初期华南特案组破获的重大敌特案件和刑事案件的长篇小说组成，由真实案例改编而成，生动展现了刚刚创建的新中国公安机关和公安民警与敌特及刑事犯罪分子的殊死搏斗，塑造了建国初期一系列“红色侦探”形象。 其中，《卅号密裁令》讲述了1949年底，刚刚解放不久的广州三天时间里五名警务人员相 ... |
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现代企业管理（第4版）
『简体书』 作者：刘磊，吕英 主编 出版：北京大学出版社 日期：2024-07-01 《现代企业管理（第4版）》是一本通识性企业管理教材，紧密结合高职高专教学与实践编写而成，介绍了企业管理的基础知识和基本功能，通过探讨企业管理的发展过程，引出现代企业管理模式，随后对现代企业管理的各个模块进行详细的论述，强调各管理职能之间的一体性和协调性。《现代企业管理（第4版）》理论知识丰富、重点突 ... |
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餐饮进化论
『简体书』 作者：餐饮老板内参 出版：人民邮电出版社 日期：2018-01-01 餐饮业是进入门槛较低的行业，也是竞争比较残酷的行业。只有那些做对了每一个细节的企业，才能在餐饮业中存活、进化并胜出。 接手店铺要避开哪些坑？ 为什么菜单越薄利润越厚？ 翻台高手有哪些绝招？ 《餐饮进化论》由餐饮老板内参的精华文章编辑而成，针对餐饮企业的开店准备、选址定位、店铺装修、菜单设计、 ... |
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建筑企业管理（第二版）
『简体书』 作者：张涑贤，苏秦 出版：中国建筑工业出版社 日期：2025-07-01 本教材系统地阐述了建筑企业管理的基本内容以及行业和学科前沿在建筑企业中的应用，内容共分12章，包括建筑企业管理总论、建筑企业组织管理、建筑企业战略管理、建筑企业文化、建筑企业人力资源管理、建筑企业经营预测与决策、建筑企业计划管理、建筑企业经营方式及投标、建筑企业生产要素管理、建筑企业技术管理、建筑企 ... |
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现代企业管理概论
『简体书』 作者：李林 出版：上海财经大学出版社 日期：2025-08-01 《现代企业管理概论》系统介绍现代企业的基本知识及其活动的基本规律，以及现代企业管理的基本原理、基本方法，适用于应用型高校工商管理类、经济学类、电子商务类、数字经济类等相关专业的学生使用，可为学生将来从事经营管理工作奠定基础，也可以作为市场营销、电子商务等从业人员学习及培训的参考书。全书共分为三篇九章 ... |
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餐厨垃圾资源化处理技术及工程应用
『简体书』 作者：王永京，李京霖，任连海 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 本书以餐厨垃圾资源化处理为主线，主要介绍了餐厨垃圾资源化技术与国内餐厨垃圾处理工程应用现状，重点阐述了餐厨垃圾收集运输方法、预处理技术及设备、多种资源化方法以及处理过程中污染物的控制；同时对餐厨垃圾资源化技术的优势和存在的弊端进行了分析，从中提炼出目前餐厨垃圾资源化利用技术前沿，并介绍了工程应用实例 ... |
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国家核安全知识百问（3种重点领域国家安全普及读本之一 中央有关部门组织编写）
『简体书』 作者：本书编写组 出版：人民出版社 日期：2021-04-01 为推动学习贯彻总体国家安全观走深走实，引导广大公民增强国家安全意识，在今年4.15第6个全民国家安全教育日来临之际，中央有关部门组织编写的首批重点领域国家安全普及读本——《国家科技安全知识百问》《国家核安全知识百问》《国家生物安全知识百问》，由人民出版社出版，在全国新华书店发行。3种书分别由科技部、 ... |
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国家生物安全知识百问（3种重点领域国家安全普及读本之一 中央有关部门组织编写）
『简体书』 作者：本书编写组 出版：人民出版社 日期：2021-04-01 为推动学习贯彻总体国家安全观走深走实，引导广大公民增强国家安全意识，在今年4.15第6个全民国家安全教育日来临之际，中央有关部门组织编写的首批重点领域国家安全普及读本——《国家科技安全知识百问》《国家核安全知识百问》《国家生物安全知识百问》，由人民出版社出版，在全国新华书店发行。3种书分别由科技部、 ... |
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国家科技安全知识百问（3种重点领域国家安全普及读本之一 中央有关部门组织编写）
『简体书』 作者：本书编写组 出版：人民出版社 日期：2021-04-01 为推动学习贯彻总体国家安全观走深走实，引导广大公民增强国家安全意识，在今年4.15第6个全民国家安全教育日来临之际，中央有关部门组织编写的首批重点领域国家安全普及读本——《国家科技安全知识百问》《国家核安全知识百问》《国家生物安全知识百问》，由人民出版社出版，在全国新华书店发行。3种书分别由科技部、 ... |
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家庭餐制作——家政服务类专项职业能力培训教材
『简体书』 作者：深圳市人力资源和社会保障局 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-08-01 《家庭餐料理》主要内容包括：职业素养与基础常识、家庭烹调基础理论、 家庭烹调刀工技术、干货原料的涨发加工、家庭烹调法运用饮食营养卫生、食物中毒的预防、家庭烹调实训内容、家庭餐宴会食谱设计等。本书图文并茂，既可作为从事家庭餐料理的专业人员、专业机构的培训教材，也适合于家庭成员的自学丛书。 ... |
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一碗搞定！增肌减脂健身餐
『简体书』 作者：刘雨涵 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2020-09-01 ◎本书特色 1.创新美味！给你烹调方式多元、调味丰富的健身餐 颠覆饮食控制只能「清淡」、「水煮」的错误观念。更特别针对健身者*常吃的鸡胸肉，研发5大烹调技巧、3种切法！ 2.实证有效！以自身经验为基础、成效看得见的饮食新观 3.专业审订！知名营养师肯定，以三大营养素达到增肌减脂功效 为每道 ... |
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中国大锅菜·老年营养餐卷（家常菜）
『简体书』 作者：李建国 出版：中国铁道出版社 日期：2022-03-01 根据2019年人口普查统计，我国老年人口达到2.53亿人（占总人口比例的18.1%），人口老龄化问题严重，很多家庭结构都是“422”模式（4个老人2个孩子），以家庭为单位的养老方式已经不能满足大众的需求。未来养老大多通过疗养机构解决，吃饭成为养老机构仅次于看病的一项重要内容。所以老年营养餐应势而生。 ... |
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儿童营养餐：长高个儿 视力好 更聪明
『简体书』 作者：任姗姗 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 本书精心选取了120道好吃又好做的营养餐，包括下饭菜、主食、汤羹、水果饮品等，有促进孩子长高个儿、视力好、变聪明的一日三餐，也有提高孩子免疫力、食物过敏的调养饮食。 分章节针对儿童成长中的不同需要，如长高、大脑发育、保护眼睛、强健骨骼等需要，有重点地介绍相应的10大关键营养素，更有针对缺乏重要营养 ... |
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一日两餐（科学研究证明，少吃一餐更健康）
『简体书』 作者：[美]马克?西森[Mark Sisson]著，赵弋译 出版：科学技术文献出版社 日期：2022-07-01 减肥失败不是因为缺乏意志力，而是因为体内激素失衡 一日两餐，帮你找回身体判断力，身体不发炎、血糖不动荡，体重自然下降 美国知名运动饮食专家马克，年轻时虽然热爱运动，却深受各种慢性炎症和肠易激综合征的困扰。当马克接触了间歇性饮食后，他的身体状态有了很大的改善，头脑变得更清醒，精力也更充沛。 ... |
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中国大锅菜·老年营养餐卷（精品菜）
『简体书』 作者：李建国 出版：中国铁道出版社 日期：2023-01-01 根据2019年人口普查统计，我国老年人口达到2.53亿人（占总人口比例的18.1%），人口老龄化问题严重，很多家庭结构都是“422”模式（4个老人2个孩子），以家庭为单位的养老方式已经不能满足大众的需求。未来养老大多通过疗养机构解决，吃饭成为养老机构仅次于看病的一项重要内容。所以老年营养餐应势而生。 ... |
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学做意大利餐
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-07-01 本书以意大利菜的文化历史背景为切入点，介绍不同原材料的特点和搭配方法，详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项，特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。意大利菜分为北部菜系、中部菜系、南部菜系、小岛菜系四大类，书中列举了93个品种的详细制作过程，配以清晰的分步操作图，简单易学。 ... |
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怀孕40周营养餐
『简体书』 作者：许鼓，曹伟，贾会云 出版：太白文艺出版社 日期：2019-04-01 《怀孕40周营养餐》全面系统地将整个孕期细分为孕前（3个月）、孕期（10个月）两大时期，并根据各个时期孕妈妈的身体状况和胎儿发育的特点，指导孕妈妈的饮食安排。书中不仅指出了每一时期孕妈妈的饮食原则、饮食宜忌，也介绍了该时期需要补充的明星营养素，并针对每一时期孕妈妈可能会出现的不适或疾病，给出饮食调理 ... |
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婴幼儿营养餐指南
『简体书』 作者：［英］安娜贝尔·卡梅， 译者，张雪萌，后浪 出版：贵州人民出版社 日期：2020-04-01 自1991年出版以来，安娜贝尔卡梅尔的《婴幼儿营养餐指南》已经成为一部口碑经典。近30年来，这本书一直是关于喂养儿童的*畅销书。再版过程中，作者不断修订，作者针对宝宝喂养困难这一问题，为广大父母提出了一些简易的婴幼儿食谱，在不花费很多时间的情况下，同时保证了食物的营养以及美味。从婴儿母乳期逐渐添加辅 ... |
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大忙人的30分钟快手餐
『简体书』 作者：[日]笠原将弘 出版：中信出版社 日期：2018-12-01 《大忙人的30分钟快手餐》是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤，快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店赞否两论主厨笠原将弘亲授，用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐，在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧，包括简单易学的基本套 ... |
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