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雅座餐饮数据研究院 著
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餐饮管理与服务（第3版）
『简体书』 作者：吉根宝、孔捷、翟向坤 出版：清华大学出版社 日期：2024-10-01 本书是首届教材建设奖获奖教材，也是“十四五”职业教育国家规划教材。餐饮管理与服务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理等专业的核心课程。全书内容分为三篇，即技能篇、知识篇和拓展篇，共10章。技能篇以工作任务形式分为餐饮服务技能、中餐服务技能和西餐服 ... |
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餐饮老板经营参考
『简体书』 作者：秦朝 出版：西苑出版社 日期：2025-03-01 在新的经济周期中，餐饮行业迎来新的挑战和机遇。旧的成功范式逐渐失效，新质餐饮的经营秘诀在哪里?作为行业第一部实战案例图鉴，本书遴选超过百家餐饮标杆企业，从六个角度全面梳理和剖析餐饮行业的破局之道。在这本书中，你将看到有哪些新的物种和品类出现，切中了用户的哪些痛点；你将看到有哪些新鲜的营销和增长手段， ... |
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餐饮服务与数字化运营
『简体书』 作者：梁海兰、赵聪、周美琳 出版：清华大学出版社 日期：2024-09-01 本教材深入解读和贯彻党的二十大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以思政育人为目标，严格参照行业服务规范及标准，以学生为主体，以教师为主导，引导学生在开展行动、完成任务中学习，帮助学生在主动解决问题的过程中建构知识体系、提升实践能力。 本教材共分七个项目，包括餐饮概述、餐饮服务基本技能 ... |
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餐饮服务与管理（第二版）
『简体书』 作者：王焕宇 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本教材为“十四五”职业教育国家规划教材。教材内容根据近年来酒店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，以专业能力培养为核心，以创新创业能力为导向，以提升理论应用与解决实际问题能力为目标，内容包括“餐厅认知”“餐厅操作技能”“零点餐厅服务规范”“宴会服务规范”“其他服务规范与技术”五个模块，共三十个专题。本 ... |
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餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究
『简体书』 作者：裴一蕾 出版：中国经济出版社 日期：2023-10-01 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式，受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保最后一公里“舌尖上的安全”的重点环节，也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对 ... |
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中国石化北京化工研究院科技成果汇编（2018—2022）
『简体书』 作者：中国石化北京化工研究院编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2023-06-01 本书重点介绍了中国石化北京化工研究院2018年至2022年期间获得的奖励，中国石化集团公司级奖励，以及全国性行业协会和学会奖励的主要科研成果，以获奖年度为顺序编排，根据研究领域和成果内容，主要分为乙烯技术、催化科学与工程、合成树脂、合成橡胶、合成纤维、有机与精细化工、化工环保、医卫材料、高分子资源化 ... |
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无界——透视微软创新研究之境
『简体书』 作者：微软亚洲研究院 出版：电子工业出版社 日期：2025-04-01 大模型的持续迭代不仅激发了学术界和产业界的深刻变革，也加速了技术在各领域的广泛应用。面对快速变化的世界，如何持续创新并引领全球发展？对于这个问题，已成立26 年的微软亚洲研究院有着深刻的见解。作为全球技术创新的典范，微软亚洲研究院自成立以来，不断创造具有突破性、对全球社会有积极影响的技术成果，树立了 ... |
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中华诗词研究 第七辑
『简体书』 作者：中华诗词研究院 出版：东方出版中心 日期：2024-06-01 诗歌作为中国文学史上延绵年代最为长久、形式和题材最为丰富、创作数量最为巨大的文体，历来是中国文学研究中一个重要的方面。由于各种原因，迄今为止的研究往往按照时代、作家、思想内容、作品形式等机械的程式分割得过于细碎，而且几乎很少注意古典诗歌与现当代诗歌之间的关系。本书涉及中国诗歌古今演变方向研究，覆盖中 ... |
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戏曲研究（126）
『简体书』 作者：中国艺术研究院戏曲研究所《戏曲研究》编辑部 出版：文化艺术出版社 日期：2023-06-01 本书分为四个部分：戏曲文化、古代戏曲、当代戏曲、中西戏剧文化交流、地方戏曲，共收录文章22篇，其中戏曲文化部分，程思煜的《作场：娱神或娱人广胜寺水神庙戏剧壁画的时空关系》对广胜寺壁画中的戏曲元素进行了分析；王春晓的《清宫承应戏太平王会考论——以安南国王朝觐乾隆帝为核心》对乾隆朝安南国觐见时的戏曲曲目 ... |
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综合交通运输规划基础数据治理技术与应用
『简体书』 作者：交通运输部规划研究院课题组，综合交通规划数字化实验室 出版：人民交通出版社 日期：2025-03-01 本书是交通强国建设试点工作“综合交通运输空间规划编制成套方法、关键技术及应用”的成果之一，凝练了综合交通规划数字化实验室的有关研究成果。本书分析了综合交通运输规划多维时空数据治理国内外相关研究现状，阐述了时序大数据治理和融合技术、位移时空大数据治理分析与应用、时空复合的多尺度空间数据治理、时空数据共 ... |
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综合交通运输规划基础数据治理技术与应用
『简体书』 作者：交通运输部规划研究院课题组，综合交通规划数字化实验室 出版：人民交通出版社 日期：2025-03-01 本书是交通强国建设试点工作“综合交通运输空间规划编制成套方法、关键技术及应用”的成果之一，凝练了综合交通规划数字化实验室的有关研究成果。本书分析了综合交通运输规划多维时空数据治理国内外相关研究现状，阐述了时序大数据治理和融合技术、位移时空大数据治理分析与应用、时空复合的多尺度空间数据治理、时空数据共 ... |
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中国数据中心冷却技术年度发展研究报告2021
『简体书』 作者：中国制冷学会数据中心冷却工作组 出版：中国建筑工业出版社 日期：2022-04-01 为便于行业同仁全面了解数据中心冷却技术的发展现状和面临的困难，自2016年起，中国制冷学会数据中心冷却工作组每年组织国内相关专家、学者及企业共同编写《中国数据中心冷却技术年度发展研究报告》。2021年版侧重于数据中心冷源产品，希望对从事这一领域工作的研究、开发、运行、管理等各方面人员有一定的帮助，推 ... |
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中国数据中心冷却技术年度发展研究报告2020
『简体书』 作者：中国制冷学会数据中心冷却工作组 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-05-01 本书立足 “新基建”战略发展需求，结合我国数据中心实际案例，将较为详细并准确地概括当前我国数据中心规模、创新技术、系统优化设计与运行方法、自然冷源高效利用方式、新型冷却设备等，为从事数据中心冷却系统学术研究、系统设计、设备开发、系统运维管理等专业技术人员提供理论指导与案例借鉴，为我国的数据中心冷却系 ... |
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中文教学与研究（第2期）
『简体书』 作者：《中文教学与研究》编委会 出版：商务印书馆 日期：2025-08-01 《中文教学与研究》是中国人民大学国际文化交流学院主办的语言学及应用语言学学术集刊。集刊以促进国际中文教育学科建设为宗旨，主要刊发国际中文教育教学及相关领域的研究成果。常设栏目有国际中文教育发展研究、中文教学理论与方法研究、汉语言文字本体与教学研究、专门用途汉语教学研究、文化教学与传播研究、汉语学习词 ... |
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2024）
『简体书』 作者：赵文珂 佟琳 主编 编 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-12-01 餐饮产业蓝皮书自2006年创立以来，已出版15期，今年为第16部。本书始终坚持聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题，深入准确地分析行业发展状态，已经成为餐饮行业研究成果的重要载体和传播中国饮食文化的重要媒介。《中国餐饮产业发展报告（2024）》分为总报告、地区发展篇、专题报告篇及附录四个部分。总报告对2 ... |
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中国美术研究 现当代美术研究 第51辑
『简体书』 作者：《中国美术研究》编辑部 出版：人民美术出版社 日期： 本辑内容汇聚了中国美术领域的多元探索与深度剖析，全面覆盖了从古典到现代、从理论到实践的广阔范畴。主要围绕中国写意画体系研究、宗教美术研究、美术考古研究、绘画史研究、美术与书法研究、美术设计与创作研究等核心板块展开讨论，旨在尽力呈现当前丰富多彩、层次分明的中国美术学术研究面貌。从整体来看，本辑内容不仅 ... |
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餐饮店铺运营从入门到精通
『简体书』 作者：餐饮老板内参 出版：人民邮电出版社 日期：2019-04-01 餐饮店的新媒体营销怎么做？小时工怎么用才能提高人效？一道菜多大分量合适？为什么菜单越薄、利润越厚？在不断进化的餐饮行业，企业唯有利用一切新技术，持续提升运营效率，才能在竞争中立于不败之地。 《餐饮店铺运营从入门到精通》精选餐饮老板内参近几年来的精华文章，通过大量领先餐饮企业的实操案例，系统介绍了餐饮 ... |
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餐饮开店从入门到精通
『简体书』 作者：餐饮老板内参 出版：人民邮电出版社 日期：2019-03-01 在新零售的大潮之下，餐饮业已经发生了全面的进化。对于现在的餐饮行业创业者来说，在选址、人员管理、外卖系统搭建等方面掌握一套系统的现代方法，已经成为必修课。 本书汇集了餐饮老板内参的行业研究成果精华，从开店准备到店铺选址，从设计到店铺装修，从人员管理到外卖系统运营，系统介绍了餐饮开店全部流程的实战方法 ... |
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《二十大以来重要文献选编》上册（精装圆脊））中共中央党史和文献研究院著
『简体书』 作者：中共中央党史和文献研究院 编 出版：中央文献出版社 日期：2024-08-01 本书收入自2022年10月党的二十大召开，至2024年3月十四届全国人大二次会议闭幕这段时间内的重要文献，共75篇。其中，中共中央、全国人大、国务院、全国政协、中央军委的决议、决定、意见、通知和颁发的法律、条例等24篇；中央领导同志的报告、讲话、文章等51篇。有19篇重要文献是第一次公开发表。 ... |
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餐厨垃圾处理与资源化技术
『简体书』 作者：徐芙清、孙然 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 本书采用问答的形式，从实用的角度着手，介绍了餐厨垃圾处理和资源化利用的各项技术内容，具体包括：基本知识，餐厨垃圾的收集和运输，常见的餐厨垃圾的处理和资源化利用技术，如填埋、焚烧、堆肥、厌氧发酵等，探索和发展中的餐厨垃圾处理和资源化利用技术，如昆虫养殖、发酵生产高值化学品、热解等，最后介绍了餐厨垃圾处 ... |
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