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王森、陈玲、张红英 编
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2158
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烘焙饼店经营手册－烘焙食品制作教程（教材）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-07-01 店面经营无大事，天天面对的是简单和重复，但就是这些无数的、零碎的事情影响着我们的饼店。 王森围绕QSC体系Quality Service Clean来规划《烘焙饼店经营手册》整部书的内容，包括员工如何做好QSC工作，以及管理者如何体现他的辅助功能。同时，也提及了管理者在日常营业中常遇到的问题和 ... |
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开店有讲究
『简体书』 作者：王森 出版：中信出版社 日期：2018-01-01 1. 开一间精致小店，过简单自由的生活是很多人的美好向往。而在大众创业、万众创新的大环境下，开店的土壤正日渐肥沃。随着人民日益增长的美好生活需要不断提高，消费正 ... |
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世界名厨的甜点下午茶（亚洲咖啡西点）
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-10-01 大家原来越注重生活的质量和情趣，在悠然的午后，约上至亲与好友，共同享用下午茶已经成为大家生活日常。与传统英式下午茶不同的是，现在的下午茶主要以休闲放忪为主，不拘泥于茶点的种类，甚至越来越多的人愿意尝试自己动手制作甜品，王森主编的《世界名厨的甜点下午茶亚洲咖啡西点》为大家展示了很多精致甜品的配方， ... |
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中国教育扶贫政策实施效果研究
『简体书』 作者：王森 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-03-01 本书在两个一百年奋斗目标的历史交汇期，探讨教育在打赢脱贫攻坚战，全面建成小康社会中的作用。分析了教育扶贫的基本理论内涵，描绘了自我国大规模有针对性的扶贫开发以来，教育扶贫政策的历史变迁图景。通过对相关评价理论进行研究，确定了教育扶贫政策效果的评价思路，并对其实施情况进行评价，分析了政策效果与薄弱环节 ... |
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名厨的小甜品
『简体书』 作者：王森 出版：福建科技出版社 日期：2021-08-01 王森学校近年来培养了多位烘焙界的世界冠军，很有技术实力。在疫情大流行前的时期，他们邀请了多位世界名厨来讲学。本书收集了这些名厨的小甜品配方，详细讲解制程，并结合 ... |
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西式面点师（高级）
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-09-01 本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。本书理论知 ... |
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西式面点师（中级）
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-09-01 本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018 年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作、甜品制作等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。本书理论知 ... |
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非金属矿加工与应用
『简体书』 作者：王森，卜显忠 出版：冶金工业出版社 日期：2022-10-01 本书从矿石性质和矿物结构特点出发，详细介绍了非金属矿精细化加工各单元作业所需装备的基本构造、工作原理、应用特点和工艺设计与设备选型等，内容涵盖了精选提纯、超细粉碎、精细分级、表面与界面改性为特征的深加工技术和相应的矿物功能材料与矿物化工技术。 本书可作为高等院校矿物加工工程、无机非金属材料工程等相关 ... |
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仪表工试题集（控制仪表分册）（第三版）
『简体书』 作者：伍锦荣、王森、伍炜坚 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 （1）以试题形式展示；（2）试题结合应用和维护的常用做法及经验进行分类，内容连贯，由浅入深，系统性和应用参考性强。 ... |
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仪表工试题集：现场仪表分册（第三版）
『简体书』 作者：纪纲、朱炳兴、王森 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-01-01 1 影响面广，十几次重印，累计发行量已20多万套。2 不是一般意义上的考试题汇集，其内容是系统、完整、连贯的，它是以试题形式编写的一本培训教材和参考工具书。3 ... |
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对面的风景——王伟玲散文集
『简体书』 作者：王伟玲 出版：中国文联出版社 日期：2018-08-01 ... |
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主厨笔记——西餐专业教程 王森 郭小粉
『简体书』 作者：王森郭小粉 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 *国际烘焙赛事裁判、王森教育集团创始人王森老师新书，内容涵盖西餐制作的基础性与创新性知识，兼顾传统与现代，为大家了解西餐打开一扇窗。 *涵盖西餐基底汤与西餐汤、 ... |
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王森 新手面包
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-05-01 ★常用工具＋基本材料 面包制作方法，从基础入手，稳扎稳打，轻松变身烘焙达人。 ★70款各类经典面包，百余经典高清详解图，手把手教你，一学就会。 ★适合新手入 ... |
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扬雄集校注（精）
『简体书』 作者：[漢]揚雄 張震澤 校注 出版：上海古籍出版社 日期：2023-12-01 揚雄在中國文學史、思想史上都占有重要地位，曾被視爲孟子、荀子之亞，亦曾受到諸多非議。本書通過深度整理揚雄作品集，爲我們理解揚雄的生平、思想、成就、局限等打開方便 ... |
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温热论（江苏文库精华编）
『简体书』 作者：[清]葉桂 撰 張志斌 整理 出版：凤凰出版社 日期：2023-12-01 明清两代的温病学名著，温病学的基础典籍。 ... |
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張丙煐文集
『简体书』 作者：陈建裕，王冰 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-08-01 張丙煐1794-1848，清代平頂山湛河區曹鎮鄉五虎劉村人，晚清詩人、書畫家，著有《觀兩齋詩鈔》《晚翠軒筆記》《華萼詩集》《肄武雜說》。其中《觀兩齋詩鈔》《晚翠軒筆記》有咸豐三年刻本行世，《華萼詩集》存抄本一冊，《肄武雜說》存有碑刻材料。張丙煐與當時國内著名文學家、書畫家交游甚廣，並與朝鮮李醇谿等人 ... |
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廉价日本（便宜，真的好吗？）
『简体书』 作者：[日]中藤玲，刘菊玲 出版：北京日报出版社 日期：2024-01-01 1.当“廉价”席卷日本的各个行业，日本民众的生活会变得更好吗？聚焦日本经济衰退背后的暗流涌动！ 2.上市6个月加印10次，销量突破80000册！引爆日本 ... |
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白雨斋词话（江苏文库 精华编）
『简体书』 作者：[清]陳廷焯 撰，彭玉平，注釋 出版：凤凰出版社 日期：2020-12-01 《白雨斋词话》是晚清著名词学家陈廷焯撰写的一部词话集，同时也是后期常州词派的重要论著，在学术界影响较大。在书中，陈氏主张作词贵在有所感有所寄托，在风格方 面提出沉郁说。该书涉及的范围非常广泛，自唐代以至清代的词人，都有所品骘，对历代的词选、词论也有所批评，提出很多有价值的观点。 ... |
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拾忆集
『简体书』 作者：王维玲 出版：中国青年出版社 日期：2021-08-01 ★43篇动人文字，70幅珍贵照片，探拾文坛的逸闻轶事，打捞记忆的温暖剪影。★本书通过老一辈出版家王维玲的讲述，带你重回文学现场，为你讲述《红岩》《创业史》《李自 ... |
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智慧法学 第1卷
『简体书』 作者：周长玲 出版：中国政法大学出版社 日期：2024-01-01 领域学者、专家、科研工作者、同等学力等各类研究生科研成果的见证，为开展法学及各领域学术研究和交流提供素材和参考。 ... |
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