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大宗面制品加工理论与实践
『简体书』 作者：胡新中，马蓁 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 本书在对国内外大宗面制食品加工与贮藏中的科学问题和实践创新进行分析讨论的基础上，较为系统地论述了我国传统大宗面制食品（面条、馒头、擀面皮、锅盔、馕）、新兴面制食品（方便面、全谷物、冷冻面制食品）及国外大宗面制主食品（面包、意大利面、披萨、乌冬面、日本拉面）的加工技术和工艺创新，并对其存在的问题和发展 ... |
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寻味记----家常面食，一学就会
『简体书』 作者：生活新实用编辑部 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2021-05-01 《家常面食，一学就会》由美食专家团队精心打造，收录了近400款超人气面食点心，并根据类别编排为“面条篇”“饺子篇”“包子、馒头、卷子篇”“面饼篇”“西式面食篇”五章内容，涵盖了人们常吃、爱吃的大部分面食，对爱吃面食的朋友来说是相当实用的一本面食百科全书。 书中的面食兼顾南北风味、各式口味，中式、西 ... |
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入门到大师 超有趣的漫画技法教程 漫画版
『简体书』 作者：梁剑波 出版：人民邮电出版社 日期：2021-07-01 这是一本介绍漫画写实技法的书，本书以漫画《馒头和黑鲨》为案例，向大家介绍在创作中需要了解的各种知识。 本书从角色设定、场景设计、故事镜头、质感的表现、气氛的营造等各个方面来讲解漫画绘制的技法。章入门，主要讲解绘画前需要了解的各种知识；第二章设定，主要讲解角色的造型设定、拟人化表现、各类表情和场景设 ... |
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了不起的化学
『简体书』 作者：林瘦猫 著 出版：中国妇女出版社 日期：2021-08-01 鸟粪为什么是白色的？尺子和橡皮放一起为什么会融化？馒头燃烧后会得到什么？……本书用通俗易懂的语言、趣味十足的漫画、简明扼要的体例，回答了300个源自生活的脑洞问题。如果你是“学生党”，这本书将引导你从生活中培养化学学习兴趣，建立科学思维方式，找到学习化学的秘诀。如果你是一个化学爱好者，这本书将从化学 ... |
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高蛋白低碳水优质早餐（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 早餐，重要却又容易被忽视的一餐，在这本书中，教你提升早餐质量，从而促进身体健康。不要以为早餐馒头、稀粥吃饱就行，现在的你，需要的是高质量的早餐。 很多人的早餐都是以米面等主食为主，虽然它们中含有的糖类能提供早上活动所需的能量，但一个人真的不用那么多的糖来供能。那些“碳水怪兽”诸如白米粥、糖油饼、油 ... |
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中国节日绘本（10册）体悟中华文化之美认识内在情绪初探自然科学[3-8岁]赠有声绘本
『简体书』 作者：李敏 出版：中山大学出版社 日期：2022-05-01 春节·要是你让老鼠吃麻糖 小老鼠在中国文化里是一个喜庆可爱的角色。腊月二十三，如果你给老鼠吃了麻糖，那它就会一直缠着你，跟着你打扫卫生、捉鸡、买肉、蒸馒头……直到大年初一去拜年。绘本中，小老鼠把春节前七天的习俗都串联了起来，欢乐无穷。 元宵·灯笼亮了 “东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝 ... |
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无麸质食品的秘密
『简体书』 作者：傅玲琳 王彦波 王作金 等 出版：科学普及出版社 日期：2022-11-01 生活中，我们有时会遇到这类人群——他们在食用面包、饼干、馒头、面条等食物后，通常会出现腹痛、腹胀、腹泻、体重减轻、发育不良等症状。这是因为小麦粉里含有麸质（面筋蛋白），而这部分人的身体却不能很好地处理它。《无麸质食品的秘密》借助图文并茂的形式，采用通俗易懂的语言，深入浅出地介绍了生活中的麸质不适应症 ... |
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粮食、运河与白银 ： 从经济学角度看中国历史
『简体书』 作者：波音 著 出版：工人出版社 日期：2023-04-01 三千年的粮仓保卫战、厚葬毁了大汉江山、东汉王朝的财政困局、别说宋朝不差钱儿、经济学家王安石的两大创新、白银让明朝不明不白地死去、谁偷了康乾盛世的馒头…… 本书从钱、粮等经济学的视角来观察中国古代历史的发展脉络，希望在历史的王侯将相、善恶忠奸等视角之外，从经济学的基本规律出发，为广大读者解读货币对推 ... |
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北京大学藏西汉竹书（壹—伍）文字编
『简体书』 作者：北京大学出土文献与古代文明研究所 编 出版：上海古籍出版社 日期：2025-06-01 《北京大學藏西漢竹書（壹—伍）文字編》收録已公布出版的《北京大學藏西漢竹書》壹至伍卷的全部字形。字形采用北京大學出土文獻與古代文明研究所2020年重新組織拍攝的紅外圖版，釋文和簡號反映北大漢簡各篇最新修訂成果。全書分爲十五卷，一至十四卷，依《說文》部首順序排列。第十五卷爲合文。同字頭下的字形依《北京 ... |
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蝴蝶飞何园
『简体书』 作者：王祥夫 出版：北岳文艺出版社 日期：2017-03-01 本书是王祥夫先生的一本散文集，由五部分的内容构成《一揖清高》《母亲的馒头》《阳台农民》《且说胜利》《敢遣春温上笔端》，每部分各具特色，各有看点，由此可见其文字功力之深、水平之高。 ... |
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一看就想吃的中式面食
『简体书』 作者：黎国雄 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-04-01 介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房完全陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。 ... |
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蝴蝶飞何园
『简体书』 作者：周伟团 出版：北岳文艺出版社 日期：2019-04-01 本书为《格致文库》丛书中的一本。本书是王祥夫先生的一本散文集，由五部分的内容构成《一揖清高》《母亲的馒头》《阳台农民》《且说胜利》《敢遣春温上笔端》，每部分各具特色，各有看点，由此可见其文字功力之深、水平之高。 ... |
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中华名物考
『简体书』 作者：青木正儿 出版：陕西人民出版社 日期：2017-06-01 在书中，作者对中国古诗文和古文献中提到的事物从食物馒头、炒面到酒器夜光杯、解语杯，从植物兰草、绿萼梅到动物鸳鸯、莺等都一一进行了考据，进而翔实无遗地讲述某物过去是什么及其历史演变，考证细致详尽，语言细腻优美，并配以生动形象的实物图，很有趣，很有爱。 ... |
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食在味道 一份主食（用身边的食材 做可口的美食）
『简体书』 作者：张天阔 出版：吉林科学技术出版社 日期：2017-06-01 本书是为新手特别打造的零基础家常主食，精选金牌美味花样家常主食，每份主食均配有精美成品大图展示，详细介绍每份主食的具体做法，并对一些特殊的菜品进行贴心提示。本书按照米饭、米粥、面条、包子、饺子、馒头、花卷、面饼、糕团、西式糕点等分类排序，方便读者使用检索！全书版式设计主要以简单为主线，看起来干净 ... |
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中国古史与名物
『简体书』 作者：曾维华 著 出版：上海人民出版社 日期：2017-06-01 本书收录了二十九篇涉及中国古代史及考古等方面的学术论文。主要分为古代币制研究、东汉末年政治史、两汉人物考论以及食物考古等四部分，尤以*后一部分的对于现如今的日常所见的食物，诸如烧饼、馒头、汤圆、馄饨等进行深入浅出地追根溯源，颇为有趣而引人入胜。 ... |
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走进红木家具
『简体书』 作者：王秀林 苏春勇 出版：人民邮电出版社 日期：2017-07-01 《走进红木家具》全面系统地讲解了红木家具的使用环境、挑选方法、制作工艺与技艺、雕刻工艺、修复与保养方法等内容，同时，《走进红木家具》还首次分享了王秀林老先生独创的几种家具修复方法：收缝法、扩张法、校正法、馒头去污法、鸡蛋皮去污法、特种米醋去漆法等。 《走进红木家具》内容详实，实战性强，适合喜欢研究红 ... |
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全家爱吃的花式营养早餐
『简体书』 作者：甘智荣 出版：新疆人民卫生出版社 日期：2017-08-01 本书从营养的角度出发，介绍了早餐常用到的营养美味食材，教大家如何用简单的食材在家制作美味营养与颜值兼备的早餐。内容包含中式、西式、日式不同种类的早餐，五谷营养粥、包子、馒头、花卷、面条、饼、三明治、果汁、豆浆，还有甜蜜的假日早餐推荐，品种多样、老少咸宜。从今天起，开始亲手为家人制作一份健康、美味的早 ... |
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中式面点大全
『简体书』 作者：甘智荣 出版：江西科学技术出版社 日期：2017-10-01 中国的面点历史悠久，品种繁多，风味各异，是中华饮食文化重要的组成部分。本书系统地介绍了面点制作的基本技法，将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类，介绍了200余款经典面点的材料配方和制作方法，配上精美成品图和详细步骤图，提示制作时间和相关处理技巧，一书在手，让人轻松做 ... |
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英雄狗熊只差一点儿 / 我们的非凡小学
『简体书』 作者：王钢 出版：四川少年儿童出版社 日期：2015-01-01 王钢创作的《英雄狗熊只差一点儿》讲述了：加斯顿小学的科学探索营在行动！参加这个营的，不只是加斯顿小学的十个小学生，还有来自别的学校的五十个孩子！这可是一个严峻的挑战：坐了四个小时大巴之后，迎接大家的是一场暴雨！一早起床，啊，整面墙上爬满了什么？你能想象这六十个孩子每人背着两个馒头顶着大太阳走三个小时 ... |
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面食享不停
『简体书』 作者：灯芯绒 出版：广西师范大学出版社 日期：2017-11-01 美食畅销书作家灯芯绒*力作，经两千万网友亲测，这是一本既适合厨房新手又适合面食达人的面食宝典。 书中详细介绍了80道深受大家喜爱的面食，馒头，花卷，包子，饺子，面条应有尽有。超实用的操作方法，有图有步骤，都是灯芯绒的私家秘方！带你摆脱专业束缚，简单上手，轻松料理，零负担即可享受健康美味的花样面食。 ... |
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