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糕点加工技术与实用配方
『简体书』 作者：马涛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 《糕点加工技术与实用配方》主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和详细配方。 ... |
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饼干加工技术与实用配方
『简体书』 作者：马涛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-08-01 全书分为四章：第一章绪论，第二章饼干生产原辅料，第三章饼干加工工艺流程与设备，第四章各种饼干加工工艺与配方。 本书在第一版的基础上对各章节内容进行了充实，使之更加全面和实用，可作为饼干食品企业技术人员的参考书，也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书。 ... |
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面包加工技术与实用配方
『简体书』 作者：马涛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-01-01 本书主要介绍面包生产原料的性质和作用、针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中问题分析和解决方法、各种面包的生产配方。特别是对各类面团制作方法和发酵方法介绍非常全面和到位。 ... |
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纺织品国际贸易实务（高等）\马晓虹__普通高等教育“十二五”
『简体书』 作者：马晓虹，马涛 主编 出版：冶金工业出版社 日期：2011-09-01 本书上下两篇共18章。上篇纺织品贸易共4章，主要内容包括：中国纺织贸易发展概况，中国纺织行业发展的现状与特征，世界主要纺织贸易条约，世界纺织业发展趋势分析；下篇纺织品贸易实务共14章，主要内容包括：建立业务关系，纺织品出口交易磋商——询盘与发盘，纺织品出口交易磋商——还盘与接受，订立合同，纺织品出口 ... |
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