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[日]山崎良二 著，张驰 译
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哇！面团·面糊教科书
『简体书』 作者：[日]山崎正也 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-04-01 千变万化、无远弗届的糕点世界，看似令人眼花撩乱，其实只要掌握基本原则，再从中加以变化，就能用自己的力量创造出无数种类的美味糕点 本书从糕点的原料深入剖析，着重于制作面糊／面团时必不可少的、糕点材料界的四大天王蛋、砂糖、面粉、奶油。 蛋：制作面糊／面团时不可欠缺的材料，具有热凝固性、起泡性、乳化性砂糖：除添加甜味外， ... |
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大师手作复古面包
『简体书』 作者：[日] 山崎丰 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-06-01 红豆面包、克林姆面包、哈密瓜面包、热狗面包、牛奶面包、葡萄面包、炸面包、甜甜圈在欧式面包成为市场主流的今天，是不是有点怀念小时候爱吃的甜面包们？日本IG上拥有超高人气的面包大师，教您在家重现童年的回忆。日本IG爆红面包达人为您介绍8种基本款及37种变化款面包。 ... |
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阳光经济
『简体书』 作者：[日]山崎养世 出版：中信出版社 日期：2019-07-01 19世纪的煤炭经济、20世纪的石油经济均兴起于能源革命，21世纪的阳光经济启动于太阳电力。本书由石油经济的没落引入阳光经济的论题探讨，在展示能源革命对人类社会的整体影响的同时，重点分析了21世纪的中国如何经由阳光经济去拓展制度空间，如探索新型中美经济关系、构建中日阳光经济型伙伴关系、寻求全球化的新突破。本书的主要观点是 ... |
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新调酒师指南
『简体书』 作者：花崎一夫，山崎正信，江泽智美，福西英三[监修] 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 本书包括酒吧学、酒吧商品学、酒吧设备与器具、鸡尾酒的基本技术、鸡尾酒调制配方等内容。在酒吧学中，汇集了酒吧文化、调酒师的基本业务等成为调酒师必须了解的基本知识。在酒吧商品学中，详细且全面地介绍了葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地、蒸馏酒、利口酒、软饮料、鸡尾酒的配料等内容。在酒吧设备与器具中，主要介绍了鸡尾酒调制所需要的基本 ... |
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有趣得让人睡不着的通识课图解系列：概率学+统计学+人体科学+科学侦查（套装共4册）
『简体书』 作者：[日] 志贺贡，山崎昭，野口哲典，小宫山博仁 出版：北京时代华文书局 日期：2021-03-01 《图解人体科学》：随着人们的寿命不断延长，各种各样的疾病也接踵而至。如今，疾病和治疗的信息随处可见，可这些只是知识的碎片，描述也只是表面现象。要想知道体内发生了怎样的变化，疾病是怎么引起的，还是需要了解人体科学的专业知识。 这听上去好像很难，但其实它就是用*基本的人体科学知识来解释“我们为什么会生病”。你只需要大概理 ... |
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母爱第一课
『简体书』 作者：[日]山崎房一·著高柳静江·协助张宁·译 出版：中国经济出版社 日期：2022-07-01 在孩子的成长过程中，您是孩子的好朋友吗?和孩子交流时，您是否把孩子当作与自己平等且具有独立人格的人?您是否了解，不应该用“母爱”控制孩子，甚至驯服孩子？您在关注“别人家的孩子”时，是否了解“别人家的家长”是如何对待孩子的?各位妈妈，如果您的回答是否定的，或是不知该如何回答，那么您和孩子的关系还有需要改进的地方。本书的目 ... |
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涵芬楼烬余书录（全二册）（中国历代书目题跋丛书）
『简体书』 作者：張元濟 撰，張人鳳 整理 出版：上海古籍出版社 日期：2022-09-01 涵芬樓所藏爲商務印書館藏書中的宋元明舊刊暨抄校善本。一九三二年一?二八事變中，商務印書館、東方圖書館遭日本侵略者轟炸和縱火，各類文獻損失慘痛，而事先存於金城銀行的善本書倖免於難。劫後，張元濟先生將倖存善本取出，有宋元本近二百種，明本及校本八十餘種，抄本稿本一百五十多種，爲其撰寫解題，名曰“燼餘書錄”，鑒定版本，著録書名 ... |
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榖原先生奏议
『简体书』 作者：[明]蘇祐撰 張閌整理 出版：上海古籍出版社 日期：2025-05-01 该书是苏祐于明世宗嘉靖年间历任巡按直隶监察御史、保定巡抚、山西巡抚、宣大总督时奏议的汇编，系其门人李汝宽于明嘉靖三十七年（1558）任大名府清丰县知县期间汇集、整理并刊刻，包括《巡按疏议》一卷、《巡抚疏议》四卷和《督府疏议》七卷。嘉靖年间，明朝的北边防御体制日益败坏，与蒙古的关系日趋紧张，发生了包括大同兵变、庚戌之变、 ... |
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国榷 精装全6册 新版
『简体书』 作者：[明]谈迁 著， 張宗祥 校对 出版：中华书局 日期：2025-06-01 编年体史籍。明末清初谈迁撰。全书正文104卷，卷首4卷。约428万余字。作者家境清贫，以力、文墨事务为生。其以诸家明吏粗浅，实录又多有失实，故以《明实录》为聿，遍考群籍而编此书。记事起子元天历元年1328，迄于南明弘光元年 1645。其中万历以后70年篇幅居全书三分之一。该书的特点是对于《明实录》中避而不淡的一些重要史 ... |
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刚柔并济话纤维
『简体书』 作者：[日]山崎义一等 著，谭毅 译 出版：科学出版社 日期：2019-11-01 说起纤维，大家一定会首先想到衣服。从家里的窗帘、毯子等寝具，到工业中的纤维材料，纤维已经成为我们生活中不可或缺的基本材料。那么纤维到底是何物？传统工艺制作出的精美织物为何令人赞叹不已？自然纤维和人造纤维有什么不同特性？纤维是如何着色的？纤维技术是如何与其他高科技相融合大放异彩的呢？答案就在这里。本书适合热爱科学、热爱生 ... |
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口腔美学修复精粹 第二卷
『简体书』 作者：[日]山崎长郎 主编，黄河，金辰主译. 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2020-01-01 《口腔美学修复精粹》第二卷将介绍由5名值得骄傲的日本口腔医生 新整理的文章，同时也翻译了2篇来自美国Quintessence Publishing出版的《QDT 2015》的文章，还有韩国口腔医 生Dr.Chung与Dr.Shin2016年在福冈县举办的日本数字化 口腔学会上发表的2篇关于*的氧化锆修复的文章。 ... |
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图解IT基础设施
『简体书』 作者：[日]山崎泰史，三绳庆子 ，畔胜洋平，佐藤贵彦 出版：人民邮电出版社 日期：2023-12-01 本书从基础设施架构入手，运用丰富的图例，从微观和宏观两个角度全面介绍了IT基础设施的常备知识，旨在帮助读者通过了解这些知识，加深对IT系统的理解，全面提升快速理解技术本质的能力，从而灵活应对层出不穷的新技术。 ... |
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温热论（江苏文库精华编）
『简体书』 作者：[清]葉桂 撰 張志斌 整理 出版：凤凰出版社 日期：2023-12-01 《温热论》为清代临床医学家叶桂携徒弟游于太湖洞庭山，在舟中口述，由弟子顾景文执笔著录；由唐大烈修改整理者，名《温证论治》。 叶桂的学术特色在于他提出的卫气营血辨证方法，既简洁明了，又逻辑严密，抓住了温热病发展的几个关键性环节，十分便于临床医生的学习使用，有着极高的临床适用性。 ... |
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温疫论（江苏文库精华编）
『简体书』 作者：[明]吳有性 撰 張志斌 整理 出版：凤凰出版社 日期：2023-12-01 《温疫论》，明代吴有性撰。是中医温病学发展史上具有划时代意义的标志性著作，是中医学理论原创思维与临证实用新法的杰出体现。《温疫论》充分体现了吴有性对温疫的新认 识，从病因病机、感邪途径、传变规律、辨证体系、治法方药，到诊断治疗中必须注意的问题，可说是细致周到，对后世温病理论的发展及温病的临牀治疗都有着很好的指导作用。 ... |
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北京中軸線圖卷（北京中轴线图卷）
『简体书』 作者：楊振，張麗麗，胡新寧[杨振，张丽丽，胡新宁] 出版：中国建筑工业出版社 日期：2025-06-01 该出版项目主体部分为经折装中轴线图卷。作者团队通过对大量历史文献资料的研究及现场踏勘，收集整理北京中轴线上的各建筑单体的图文资料，并按照真实建筑尺度和距离等比例缩小绘制，同时结合中国传统的国画风格对建筑图纸进行艺术化处理，配有近2万字的北京中轴线建筑群文字介绍，图文并茂、版式精美，向读者徐徐展开一幅南起永定门、北到钟鼓 ... |
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全都抓起来啦！（林格伦纪念文学奖大奖作家荒井良二最新作品，用多样的场景预设让孩子学会换位思考，培养同理心）
『简体书』 作者：[日]马希托·德·皮泼 出版：九州出版社 日期：2025-04-01 黄狗在便利店里偷面包、狮子在草原上放火……这怎么行！ 尽职尽责的警察先生把他们全都抓起来啦！ 这下问题总该解决了吧？ 一场别开生面的儿童抓人游戏 带我们思考因果，拥抱差异， 探寻美好生活的相处法则。 ... |
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幼儿园多元智能游戏活动 快乐手工 中班（下）
『简体书』 作者：张驰 主编 出版：中国农业出版社 日期：2015-02-01 不用剪刀的安全手工，动手又动及、开发多元智能，内附多个手工活动。 ... |
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色彩构成原理与实战策略
『简体书』 作者：杨诺、张驰 出版：清华大学出版社 日期：2017-01-01 三大构成是设计专业的必修课，本书主要针对其中的色彩构成进行讲解，作者改变了传统构成理论较为枯燥的讲解方式，通过简洁的语言，更轻松地将理论传达给读者，并且顺应设计时代的潮流，结合计算机软件的技术讲解，将二者有机地结合在一起，理论联系实际，使读者在此书中不仅能够学习到设计的方法，还会学到通过软件来表现设计想法。 ... |
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国际环境设计精品教程：室内住宅设计图解
『简体书』 作者：山崎建一 出版：中国青年出版社 日期：2017-02-01 本书是一本环境艺术设计类教材，主要针对室内住宅空间设计，对现下当今的住宅空间设计的具体问题做出合理有效的解决方法。同时通过宫胁先生实际的案例和设计理念让学习室内设计的学习者深刻体会到设计的方法和理念和处理实际问题的能力是作为设计师本身*重要的能力。本书一共包含三大部分：*部分为对住宅设计的整体设计方法的概括性描述，第二 ... |
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社区营造工作指南：创建街区未来的63个工作方式
『简体书』 作者：[日]飨庭伸、山崎亮、小泉瑛一 著 出版：上海科学技术出版社 日期：2018-07-01 城市规划这个词，不论是在中国还是在日本都是耳熟能详的词汇了。然而在日本，伴随着城市规划诞生的社区营造一词也已经被广泛使用以久。社区营造一词蕴含了市民或居民持续地为自己的社区进行营造活动的意思。社区营造在与粗犷又强硬的城市规划之间，时而争斗，时而互补的过程中，走过了近50年的历程，通过社区营造为日本的城市增添了更多舒适宜 ... |
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