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雅座餐饮数据研究院 著
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餐饮运营与管理
『简体书』 作者：单铭磊 出版：中国商业出版社 日期：2021-01-01 本书以酒店及餐饮企业运营所需人员的基本知识和能力为立足点，以培养学习者掌握这种知识和能力为核心，力求向学生系统地介绍餐饮经营过程。全书依据餐饮业务分三个大项，其中项目一为餐饮基础知识部分，项目二为餐饮专业业务部分，项目三为餐饮管理实务部分， ... |
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我是快乐餐饮人
『简体书』 作者：姜子介 出版：中国商业出版社 日期：2021-11-01 餐饮是一个快乐的事业，是一个创造爱传播爱的事业。这是一群快乐的人，以快乐的方式，做着快乐的事。希望让全天下每一个餐饮人都是快乐的，让顾客快乐地享受美食，把快乐带回家，把快乐撒播给遇到的每一个人。本书有38个各自精彩的，来自餐饮一线的，来自心 ... |
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农村劳动力非农就业空间选择及其代际效应研究：基于“百县千村”整村调查数据
『简体书』 作者：耿博 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-02-01 本书重点关注我国社会现代化进程中，农村劳动力外出务工空间选择的影响因素及代际效应。基于农村劳动力就业空间选择与代际效应的理论模型，研究了就业空间选择对子代人力资本的影响。在模型推导的基础上，基于河南大学“百县千村”入户调查数据，针对性地分析 ... |
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巴蜀文化与餐饮空间设计
『简体书』 作者：蒋梦菲，单宁 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-11-01 目前，餐饮方面的专著多为餐饮管理、运营等方面，从地域文化角度来谈餐饮空间如何传承地域文化的并不多。设计有助于形成个性化的餐饮空间，增强餐饮空间的场所感、可识别性 ... |
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中华餐饮老字号
『简体书』 作者：朱莉，黄丽 出版：经济管理出版社 日期：2020-12-01 《中华餐饮老字号》是面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材，该教材旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点、分布区域、著名老字号的历史和产品，有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护，提升学生的 ... |
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上海市文史研究馆馆员书画系列丛书·汪观清
『简体书』 作者：上海市文史研究馆 出版：上海书画出版社 日期：2021-09-01 上海市文史研究馆有诸多馆员擅长书画，汪观清先生即是其中的代表。 ... |
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数据中台+华为数据之道，畅销30万册，技术和业务角度解决数据治理和数字化转型难题（套装共2册）
『简体书』 作者：华为公司数据管理部 付登坡 等 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 《数据中台：让数据用起来 第2版》 在数字中国这一国家战略的牵引下，数据要素和数字化转型的研究和落地如火如荼。数据中台是企业开展数据要素相关实践和数字化转型的关键基础设施，本书在这样的时代背景下，以帮助企业“管好数据、用好数据”为宗旨，内 ... |
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国有经济国别研究
『简体书』 作者：中国石油集团经济技术研究院 出版：清华大学出版社 日期：2023-12-01 对新加坡和日本国有经济进行分析，并提出对中国国有经济发展的启示。 ... |
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从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）
『简体书』 作者：龚伟 出版：清华大学出版社 日期：2023-12-01 从餐饮小白到高手，餐饮人的成长手册！ 用科学方法拆解餐饮创业从0到1全过程 系统讲述餐饮创业方法和经验 只讲可落地、可实操的真方法 总结人人可学的经营方 ... |
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成都考古研究（四）
『简体书』 作者：成都文物考古研究院 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 《成都考古研究（四）》是成都文物考古研究院编著的考古研究论文集，收录论文36篇，是从2014年至2020年成都文物考古研究院研究人员撰写的论文中遴选出来的。涵盖时代从史前至宋明时期。主要内容包括史前至商周时期考古学文化、聚落与社会，单类器物 ... |
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历史语言学研究 二〇二一年第二辑（总第十六辑）
『简体书』 作者：中国社会科学院语言研究所《历史语言学研究 出版：商务印书馆 日期：2021-12-01 《历史语言学研究》是由中国社会科学院语言研究所历史语法与词汇学学科（中国社会科学院重点学科）主办、商务印书馆出版发行的系列学术集刊，旨在为国内外历史语言学界提供 ... |
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不歇的歌行——我与中国艺术研究院
『简体书』 作者：韩子勇主编 出版：文化艺术出版社 日期：2021-09-01 通过本书，可以了解到从中国戏曲研究院、中国美术研究所、中国音乐研究所到中国艺术研究院，从恭王府、新源里西1号楼、东四八条52号到惠新北里过程中中国艺术研究院70 ... |
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乡农教育 教育研究
『简体书』 作者：山东乡村建设研究院 出版：中国社会科学出版社 日期：2020-11-01 本书为山东社会科学院《20世纪乡村建设运动文库》第2批书目《教育研究》由山东乡村建设研究院于1935年出版发行，收录了著名教育家、乡村建设专家张宗麟、杨晓春、王怡柯等人的论文、报告等10篇。《乡农教育》由山东乡村建设研究院于1935年出版发 ... |
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城市体检理论方法与实践
『简体书』 作者：湖北省规划设计研究总院有限责任公司 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-08-01 目前关于城市体检还未有相关的理论研究著作出版，且没有将城市体检在城市更新领域的应用研究，本书的出版可以填补这一空白。 ... |
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餐饮服务与管理
『简体书』 作者：吕尤，于艳杰，赵丹 出版：首都经济贸易大学出版社 日期：2021-01-01 《前厅服务与管理》是高职类院校酒店管理专业的核心课程之一，培养酒店从业人员的基础知识和基本素质，使学生能够掌握岗位所需要的服务技能和管理知识，具备从事酒店行业餐饮服务类型工作的职业能力，能够在工作岗位上为客人提供高效的、令客人满意的服务。本 ... |
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餐饮营养与卫生
『简体书』 作者：向芳 出版：东南大学出版社 日期：2021-08-01 本教材顺应高等职业教育专业课程教学改革的发展趋势，采用启发探究式的教材编写模式，旨在激发学生的好奇心，引导学生进行自主学习与探索。在教材内容上进行大幅度改革，不仅融入了现代营养学、传统饮食养生学和烹饪学的精华内涵，而且注重与餐饮岗位的职业标 ... |
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餐饮食品安全
『简体书』 作者：熊敏 出版：东南大学出版社 日期：2015-10-01 本书采用项目导向、模块化设置和任务驱动编写法进行编写，以餐饮食品生产流程为主线设置项目，各项目按主要内容设置模块，每个模块由案例导入、工作任务和知识链接等栏目组成，其间穿插案例分析和拓展阅读，每个模块结束设置实践操作题，使教材形成以餐饮业食 ... |
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酒店餐饮管理
『简体书』 作者：邹益民，陈业玮，陈俊 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-09-01 《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提出，要采取试点推动、示范引领等方式，引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型，重点举办本科职业教育。这就意味 ... |
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大禹神话基本数据辑录--基于中国神话母题W编目（中华创世神话研究工程系列丛书·数据辑录系列）
『简体书』 作者：王京，其乐格乐 出版：上海书店出版社 日期：2022-08-01 以数据辑录的形式，从出版物中关于大禹的描述文字中，辑录出大禹的母题2000余个。从2000余个关于大禹的母题中，可以看到大禹的神话是如何在民间、史料的记载中、少 ... |
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连锁餐饮经营管理实务（第二版）
『简体书』 作者：陆影 强敏 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2023-03-01 本教材具有如下特点： 1.“思政”入课，注重对学生工匠精神和劳动光荣的培育 教材编写团队全面准确学习和认真贯彻落实党的二十大精神，将加快推进党的二十大精神进教材、进课堂、进头脑，将研究和落实“立德树人，培养德技并修的大国工匠和高素质人才 ... |
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