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	卷烟调香学（第三版）（高等学校香料香精技术与工程专业教材） 『简体书』 作者：赵铭钦 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 .本书由长期从事烟草教学、科研和卷烟生产的专业技术人员编写，全书共分11章，包括:绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、香料香精质量的检测分析、智能化卷烟调香技术。全书知识体系完整结构合理，内容丰富 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品安全与卫生（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材） 『简体书』 作者：王颖，易华西 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 本书共九章，详细阐述了食品安全与卫生的发展历史、概念和意义；食品污染的分类及预防；食品添加剂的分类、安全性和管理；各类食品的污染来源及相应的预防与控制方法；食源性疾病及其预防，各类引起食物中毒的病原的概念、特性及检测方法；食品安全性评价体系的发展现状及评价方法等；食品安全风险分析的内容和发展现状；食 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.3

	食品微生物风险评估（高等学校食品质量与安全专业适用教材） 『简体书』 作者：丁甜，董庆利 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 本教材内容全面系统，涵盖了食品微生物风险评估的理论、方法和实际应用。从风险分析的理论框架出发，逐步深入探讨了风险评估的基本理论，以及危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等关键环节。同时，针对预测微生物模型、交叉污染、变异性、不确定性和敏感性等问题，本书都进行了独到的解读与阐述。更为重要的是 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.4

	全谷物原料学（高等学校食品营养与健康专业系列教材） 『简体书』 作者：仇菊，李再贵　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 《全谷物原料学》概述了全谷物原料及全谷物食品的概念，梳理了稻谷、小麦、玉米、燕麦、青稞、大麦、荞麦、谷子、高粱、藜麦等全谷物原料的栽培史与分类，生产、消费、贸易，作物性状，营养成分与品质特性，品质规格与标准，储藏、加工及利用，健康作用。还介绍了全谷物作为低GI食品基料的应用现状及发展潜力，综述了国内 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	粮食输送机械及应用（第二版）（高等学校粮食工程专业教材） 『简体书』 作者：毛广卿　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 粮食输送机械由于其专业性和特殊性， 除具有一般输送机械的共性外， 又有其自身的特 点和发展趋势， 因此形成物料输送机械中的一个分支。 《粮食输送机械及应用（第二版）》详细论述国内外粮油工业中广泛应用的各种连续输送机械及其在生产中的应用。 全书共八章， 分别介绍不同类型的连续输送机械、 各种辅助 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.2

	香料植物栽培学（高等学校香料香精技术与工程专业教材） 『简体书』 作者：殷全玉　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-11-01 《香料植物栽培学》是介绍香料植物栽培学基本理论和栽培技术的教材，分为总论（绪论、第一～八章 ）和各论（第九～十六章）两部分。绪论及第一、二章阐述了香料植物的含义和特点、功能和开发利用状况、种类和分布、分类方法、精油化学组成和合成积累；第三章和第四章重点介绍栽培学的基本理论知识，包括香料植物根、茎、叶 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	学前儿童游戏教程（第四版）普通高等学校学前教育专业系列教材 『简体书』 作者：翟理红，赵俊　　出版：复旦大学出版社　　日期：2024-12-01 本教材适用于学前教育、早期教育理论和实践一体的专业课程，系 统阐述了学前儿童游戏的概念、原则和方法等，分九章解决“是什么” “为什么”“怎么做”的问题，凸显“能力为重”的导学体系特色。 教材编写依据教1育部卓越幼儿园教师培养改革项目——儿童游戏课 程教学实践的研究成果，具有如下特点:一是突出应用型 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.5

	香料香精品控学（高等学校香料香精技术与工程专业教材） 『简体书』 作者：赵铭钦　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-12-01 《香料香精品控学》由长期从事香料香精教学与科研的专业技术人员编写，包括绪论、香料香精与加香制品的感官评价、香料香精理化检测和微生物检测技术、香料香精安全性评价、香料香精仪器分析、香料香精缓控释技术、香料香精指纹图谱构建与应用、香料香精数据库建立、香料香精及加香产品目录管控等9章内容。 《香料香精品 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.2

	医学检验与人类健康评价（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：张明科，刘家仁　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-01-01 我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的发现、开发和利用，均涉及营养与检验和临床症状的关系问题，而营养和症状的观察和检测，常需医学检验探索和研究。 本教材坚持“三基”基本理论、基本知识、基本技能、“三特定”特定对象、特定要求、特定限制和“五性”思想性、科学性、启发性、先进性 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.2

	食品营养学实验与技术（英文版）（高等学校食品科学与工程类专业教材） 『简体书』 作者：乐国伟，施用晖　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-01-01 食品营养研究不仅旨在探索食物与人体代谢复杂相互作用的基本规律，还致力于深入研究营养表型及其变异的决定因素，以便在个体或群体水平上进行有效的营养干预，从而改善健康并预防疾病。因此，本书通过系统性结构设计，将食品营养研究中前沿方法与传统实验技术有机融合，其内容涵盖食品营养研究方法学（包括营养流行病学研究 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	学前教育研究方法 高等学校学前教育专业教材（实践取向系列） 『简体书』 作者：刘晶波主编 ， 王晓芬副主编　　出版：人民教育出版社　　日期：2025-03-01 全书共11章，第一章，学前教育研究概述（包含三四节：学前教育研究的含义及价值、基础与类别、特征与原则、基本过程与方法）；第二章，研究问题的确立（含四节：研究问题确立的概述、研究问题的类型范围和来源、确立研究问题的基本原则、确立的过程）；第三章文献查阅法；第四章，问卷法；第五章，观察法；第六章，访谈法 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.8

	道路勘察设计（高等学校土木类专业应用型本科系列教材） 『简体书』 作者：沈璐，吴成智，王东 编　　出版：水利水电出版社　　日期：2025-02-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.2

	21世纪高等学校旅游管理专业本科教材--公共文化管理教程 『简体书』 作者：晏 雄　　出版：中国旅游出版社　　日期：2025-05-01 本书按照六大板块十二章的逻辑体系进行编排，以期为读者呈现较为完整的公共文化管理全貌。分别为第一板块：公共文化管理的历史沿革和基本概况（绪论、第一章 公共文化管理概述），第二板块：公共文化管理的重要抓手（第二章文化政策、第三章文化组织、第四章文化市场），第三板块：公共文化管理的主要类型（第五章公益性文 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.8

	食品新产品开发（高等学校食品科学与工程类专业精品教材） 『简体书』 作者：高彦祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-07-01 本书以食品新产品开发的全流程为核心编写。首先，对食品新产品开发的相关法律法规、构思、开发流程以及过程管理与知识产权保护等内容进行系统性概述，其次，详细介绍了食品新产品设计理论涵盖食品新产品配方设计、工艺设计、包装设计等相关理论在新产品开发中的应用，为读者提供全面且深入的理论指导和实践参考。再次，阐述 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材） 『简体书』 作者：王琴，肖更生　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-08-01 《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	烹饪学导论（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：冯玉珠　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-08-01 烹饪学是研究人类烹饪活动产生、发展一般规律的科学。其研究内容广泛，既有技术性，又有理论性；既有科学性，又有艺术性；既涉及自然科学，又涉及社会科学。它以人类的烹饪活动为出发点，以研究烹饪活动的基本要素及其相互关系为核心，通过烹饪现象的历史演进与发展现状，探讨烹饪发展的基本规律，阐述烹饪活动与人民饮食生 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	医学学科专业体系建设与人才培养——现状与发展 『简体书』 作者：段丽萍 主编　　出版：北京大学医学出版社有限公司　　日期：2022-10-01 《医学学科专业体系建设与人才培养——现状与发展》共分十四章：第一章“我国医学学科专业体系建构历程”，系统梳理了我国医学学科体系的历史沿革、基本现状以及发展方向；第二章“国外医学学科专业体系概况”，选取英国、美国分别作为英联邦体系与北美体系的代表性国家，重点介绍了英美医学教育简况、现行的学科专业目录尤 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	精准·传承：2022全国城乡规划专业七校联合毕业设计作品集 『简体书』 作者：西安建筑科技大学等　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-05-01 全国城乡规划专业七校联合毕业设计是同类联合毕业设计中历史*悠久的教学活动，参加高校包括北京建筑大学、苏州科技大学、山东建筑大学、西安建筑科技大学、安徽建筑大学、浙江工业大学、福建工程学院等七所院校。2022年全国城乡规划专业七校联合毕业设计由西安建筑科技大学承办，西安市城市规划设计研究院名城分院协办 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.2

	全科医学导论（全国高等职业院校临床医学专业第二轮教材） 『简体书』 作者：史卫红 江秀娟　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2023-05-01 《全科医学导论（第2版 全国高等职业院校临床医学专业第二轮教材）》编写结合了全国高等职业院校临床医学专业的培养目标和课程的教学目标与要求，突出了全科医学独特的理论和知识体系。全书前八章重点突出全科医学的基本理论、基本知识和基本技能。内容包括全科医学的基本概念、基本理论和全科医疗服务的基本原则，以人为 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	全国勘察设计注册公用设备工程师给水排水专业执业指南 第2册 排水工程 『简体书』 作者：何强主编 赫俊国主审　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2024-04-01 全国注册公用设备工程师（给水排水）执业资格已实行多年，注册公用设备工程师（给水排水）专业的注册、继续教育等工作也已有序展开。随着技术的发展，注册公用设备工程师在执业过程中常遇到一些新的问题和疑惑。本书为全国勘察设计注册公用设备工程师给水排水专业执业指南第2册。本书紧扣注册公用设备工程师（给水排水）在 ...	詳情>>	售價：HK$ 170.2

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