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潮州开元寺 岭南文化知识书系 潮州开元寺 岭南文化知识书系
『简体书』 作者：　　出版：广东人民出版社　　日期：
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售價：HK$ 16.5

海滨“邹鲁”的崛起：宋元潮州研究 海滨“邹鲁”的崛起：宋元潮州研究
『简体书』 作者：陈占山 著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2015-07-01
《海滨邹鲁的崛起宋元潮州研究》是潮州宋元 时段的**部断代史，作者陈占山纵深探究史事的来 龙去脉，横向兼顾地域文化的方方面面，从而全面、 系统、有效地展示这一时期潮州社会历史之全貌。在 广泛搜集文献、仔细梳理资料的基础上，本书对相关 问题，都尽可能做了较为深入、细致的论述。为增强 可读性和扩大信息量，正文部分还选取本时 ...		 詳情>>
售價：HK$ 138.8

潮汕之根：潮州文化特色与形态 潮汕之根：潮州文化特色与形态
『简体书』 作者：郭艳红　　出版：现代出版社　　日期：
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售價：HK$ 49.5

潮州耆旧集（潮汕文库·文献系列） 潮州耆旧集（潮汕文库·文献系列）
『简体书』 作者：冯奉初 辑，吴二持 点校　　出版：暨南大学出版社　　日期：2016-11-01
本书为明代潮州最具文献价值的大型文选之一《潮州耆旧集》的点校本，原书为清道光年间顺德人、潮州府学教授冯奉初所辑，共37卷，收录了明代宣德至明清鼎革两百多年中潮州地区20家的著作。点校底本选用20世纪70年代末香港潮州会馆影印香港大学冯平山图书馆藏道光原刻本，道光原刻本校勘较精，且影印时又做了一些校勘。点校者花费十年时间 ...		 詳情>>
售價：HK$ 150.0

潮菜原料学（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材） 潮菜原料学（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
『简体书』 作者：陈蔚辉彭珩　　出版：暨南大学出版社　　日期：2017-03-01
《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用，也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书，也适合热 ...		 詳情>>
售價：HK$ 84.1

潮汕女性口述历史：潮州歌册（潮汕文库·文献系列） 潮汕女性口述历史：潮州歌册（潮汕文库·文献系列）
『简体书』 作者：刘文菊陈俊华李坚诚吴榕青刘秋梅　　出版：暨南大学出版社　　日期：2017-03-01
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售價：HK$ 60.9

潮州先贤像传（国学大师编撰，民国珍本再现，修身立志先贤典范） 潮州先贤像传（国学大师编撰，民国珍本再现，修身立志先贤典范）
『简体书』 作者：饶宗颐　　出版：花城出版社　　日期：2013-11-01
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售價：HK$ 100.7

潮菜工艺实训教程（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材） 潮菜工艺实训教程（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
『简体书』 作者：黄武营　　出版：暨南大学出版社　　日期：2017-03-01
《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.2

漫游古城潮州 漫游古城潮州
『简体书』 作者：杨飞，殷玥　　出版：广东人民出版社　　日期：2014-09-01
《漫游古城潮州》是一本全面介绍古城潮州旅游资讯的图文并茂的图书，由潮州市旅游局、潮州市新华书店参与策划，爱好旅游和写作、擅长艺术设计的杨飞和殷玥夫妻共同完成采访、编写、设计。《漫游古城潮州》以优美的文字、精彩的实地拍摄的照片和作者手绘地图带读者游历潮州市各区县100处必游景点，包括优美的自然山水风光 ...		 詳情>>
售價：HK$ 124.8

岭南文化艺术图典·潮州开元寺 岭南文化艺术图典·潮州开元寺
『简体书』 作者：达亮 著　　出版：岭南美术出版社　　日期：2013-08-01
《潮州开元寺》内容介绍：隋朝始置潮州，而潮州素有“古刹梵音”之美誉。唐朝的大佛寺在国际担负着文化交流的作用。始建于唐开元年间的潮州开元寺当时也担负着此项任务。寺内有位韩弟子任国祚奉献的铜香炉，这说明当时潮州开元寺曾驻锡过朝鲜僧人。其实，当时的潮州开元寺还同时进行有关音乐、美术、建筑、雕塑、医药等文化 ...		 詳情>>
售價：HK$ 333.9

中国古乐——潮州细乐 中国古乐——潮州细乐
『简体书』 作者：陈天国, 陈宏,苏妙筝 　　出版：广东人民出版社　　日期：2011-12-01
《中国古乐·潮州细乐》由于要保存历史文件，把古谱如实扫描，让后人从事研究时有据可凭，但古谱是竖行从右向左读的，而《中国古乐·潮州细乐》论文及简谱，则顺应现代横排从左至右读的，古谱之中又有些直页的，有些是横页的，这些都构成排版不能统一的麻烦，但为了尊重历史真实，《中国古乐·潮州细乐》只能综合排版，读者 ...		 詳情>>
售價：HK$ 212.4

中小学生阅读系列之情系潮州 中小学生阅读系列之情系潮州
『简体书』 作者：黄国钦 主编　　出版：海风出版社　　日期：2004-08-01
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售價：HK$ 87.9

潮州菜制作工艺（全国高等职业技术院校烹饪类专业教材） 潮州菜制作工艺（全国高等职业技术院校烹饪类专业教材）
『简体书』 作者：赵子余 主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2007-10-01
本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。主要介绍了潮州菜的历史和发展趋势及潮州菜的特点，潮州菜特殊的烹调方法，有炸、煎、炒、泡、烧、焖、炖、炊蒸、煲、焯、滚、熬、清、卤、醉、拌、烙、扣、熏、煽、煸、淋等，还有潮州特色菜肴制作工艺和创新菜制作实例等。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 53.1

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