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	食品工艺学 『简体书』 作者：梁鹏 郑宝东 庞杰　　出版：高等教育出版社　　日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	国家消除疟疾报告 『简体书』 作者：国家卫生健康委员会，国家疾病预防控制局　　出版：人民卫生出版社　　日期：2022-04-01 疟疾是中国流行历史最久远、影响范围最广泛、危害最严重的传染病之一，中华按蚊、嗜人按蚊、微小按蚊、大劣按蚊等是主要传疟媒介，四种人体疟原虫（间日疟原虫、恶性疟原虫、三日疟原虫和卵形疟原虫）均曾有流行，严重威胁人民身体健康和生命安全，影响经济社会发展。据估计，1949年前每年至少有3 000万疟疾病人， ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	北京大学年鉴（2013） 『简体书』 作者：《北京大学年鉴》编委会　　出版：北京大学出版社　　日期：2022-01-01 《北京大学年鉴》是全面、客观、系统记述北京大学发展基本情况的大型专业性工具书。《北京大学年鉴（2013）》由北京大学党委办公室、校长办公室组织编写，是北京大学建校以来的第十五本年鉴，反映了北京大学2012年度在教学改革、学科建设、科学研究、社会服务、对外交流等方面的发展进程和最新成就。本年鉴以文章和 ...	詳情>>	售價：HK$ 230.0

	危险化学品安全丛书--化工过程本质安全化设计 『简体书』 作者：应急管理部化学品登记中心，中国石油化工股份有限公司青岛安全工　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-12-01 《化工过程本质安全化设计》是危险化学品安全丛书的一个分册。本书依据作者研究团队以及国内外化工过程安全评估与设计的*研究进展，从基础到应用较全面地阐述了化工过程本质安全化设计的相关理论和方法。首先介绍了化工过程安全的基本概念和基础知识，详细叙述了分别针对物料危险性和反应过程危险性的化工过程本质安全度评 ...	詳情>>	售價：HK$ 130.7

	北京大学年鉴（2020） 『简体书』 作者：《北京大学年鉴》 编委会　　出版：商务印书馆　　日期：2020-12-01 《北京大学年鉴》是全面、客观、系统记述北京大学发展基本情况的大型专业性工具书，汇辑了北京大学一年内各方面、各层次的重要信息、资料和数据。《北京大学年鉴（2020）》是北京大学建校以来的第二十二本年鉴，反映了北京大学2019年度在教学改革、学科建设、科学研究、社会服务、对外交流等方面的发展进程和*成就 ...	詳情>>	售價：HK$ 660.0

	北京大学年鉴（2015） 『简体书』 作者：《北京大学年鉴》编委会　　出版：北京大学出版社　　日期：2021-05-01 《北京大学年鉴（2015）》是北京大学建校以来的第十七本年鉴，反映了北京大学2014年度在教学改革、学科建设、科学研究、社会服务、对外交流等方面的发展进程和成就。 本年鉴以文章和条目为基本体裁，以条目为主。全书共分特载，专文，北大概况，基本数据，机构与干部，院系情况，教育教学与学科建设，科学研究与 ...	詳情>>	售價：HK$ 250.0

	北京大学年鉴（2012） 『简体书』 作者：《北京大学年鉴》编委会　　出版：北京大学出版社　　日期：2021-06-01 《北京大学年鉴（2012）》由北京大学党委办公室、校长办公室组织编写，是北京大学建校以来的第14本年鉴，反映了北京大学2011年度在教学改革、学科建设、科学研究、对外交流等各方面的发展进程和成就。《北京大学年鉴（2012）》以文章和条目为基本体裁，以条目为主。全书共分专文，北大概况，学校基本数据，机 ...	詳情>>	售價：HK$ 317.2

	食品分析 『简体书』 作者：孙丽平　　出版：科学出版社　　日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.9

	食品微生物学 『简体书』 作者：贺稚非　　出版：西南师范大学出版社　　日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	北京交通大学年鉴·2018 『简体书』 作者：《北京交通大学年鉴》 编委会　　出版：北京交通大学出版社　　日期：2020-11-01 《北京交通大学年鉴2018》是由北京交通大学年鉴编委会主持编撰的一部综合性工具书和史料文献。全书由学校概况，特载与专文，组织结构，党群与思想政治工作，人才培养，学科、科研与社会服务，教职工队伍建设与管理，国际交流合作及港澳台工作，国有资产管理，办学条件保障，学院工作和学校大事记等12个部分组成，客观 ...	詳情>>	售價：HK$ 396.0

	绿色丝绸之路沿线国家生态系统可持续性评估 『简体书』 作者：杜文鹏，闫慧敏，杨艳昭 著　　出版：中国环境出版社　　日期：2023-06-01 《绿色丝绸之路沿线国家生态系统可持续性评估》面向“一带一路”倡议提出构建绿色丝绸之路的愿景，在系统梳理国内外生态系统可持续性评估研究进展的基础上，构建了一套适用于国际贸易背景的生态系统可持续性评估方法体系，开展了绿色丝绸之路沿线国家生态系统可持续性评估与综合分区工作并提出了具有生态可持续发展类型区针 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.5

	产品设计程序与方法 全国高等教育自学考试指导委员会 『简体书』 作者：全国高等教育自学考试指导委员会　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-08-01 本书从产品设计与设计学、产品设计程序、产品设计方法、产品设计基础、产品服务系统等方面详细介绍了产品设计师所需的核心知识，旨在帮助读者建立起一套合理的设计程序与方法框架，以便更好地应对复杂多变的设计挑战。本书强调理论与实践的结合，不仅介绍了各种主流的产品设计理论和方法，还通过丰富的案例分析和实践经验， ...	詳情>>	售價：HK$ 58.7

	暨南大学年鉴（2021） 『简体书』 作者：《暨南大学年鉴》编辑部　　出版：暨南大学出版社　　日期：2022-03-01 暨南大学年鉴是资料性综合性汇编，自2006年开始，每年出版一卷，今年出版第15部。本书旨在反映暨南大学年度教育教学、学科建设、科学研究、对外交流、社会服务等方面的发展进程和最新成就，供全校各单位及海内外社会各界了解和研究学校现状与发展情况时参考使用，同时也是暨南大学发展概况的历史记载。全书设置23个 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	北京大学年鉴（2019） 『简体书』 作者：《北京大学年鉴》 编委会　　出版：商务印书馆　　日期：2019-11-01 《北京大学年鉴》是全面、客观、系统记述北京大学发展基本情况的大型专业性工具书，汇辑了北京大学一年内各方面、各层次的重要信息、资料和数据。本书自1999年开始编纂，反映了北京大学各年度在教学改革、学科建设、科学研究、社会服务、对外交流等方面的发展进程和*成就。本书以文章和条目为基本体裁，以条目为主。 ...	詳情>>	售價：HK$ 675.0

	北京大学年鉴（2018） 『简体书』 作者：《北京大学年鉴》 编委会　　出版：商务印书馆　　日期：2020-05-01 《北京大学年鉴》是全面、客观、系统记述北京大学发展基本情况的大型专业性工具书，汇辑了北京大学一年内各方面、各层次的重要信息、资料和数据。本书自1999年开始编纂，反映了北京大学各年度在教学改革、学科建设、科学研究、社会服务、对外交流等方面的发展进程和*成就。本书以文章和条目为基本体裁，以条目为主。《 ...	詳情>>	售價：HK$ 660.0

	食品添加剂 『简体书』 作者：赵志峰、李东 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	食品营养学 『简体书』 作者：范志红　　出版：科学出版社　　日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.8

	食品安全法100问 『简体书』 作者：《食品安全法100问》编写组　　出版：法律出版社　　日期：2015-05-01 本书从普法的视角，用浅显、直白和通俗易懂的语言，以100个问答方式解疑释惑，阐述《中华人民共和国食品安全法》十章一百五十四条的重要内容及其涵义。同时，为便于读者对照查询，将《中华人民共和国食品安全法》（含修改前后对照表）和与之密切相关的《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国广告法》一并 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.5

	虹口年鉴2023 『简体书』 作者：上海市虹口区地方志编纂委员会 编　　出版：学林出版社　　日期：2023-12-01 《虹口年鉴》由虹口区地方志编纂委员会主持编纂，编纂坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，系统记述虹口区自然、政治、经济、文化、社会等方面情况的年度资料性文献。本年鉴主要记述形式为条目，体裁有述、记、图、表等。卷首设“要 ...	詳情>>	售價：HK$ 402.5

	国家能源集团火电工程通用造价指标（2024年水平） 『简体书』 作者：国家能源集团技术经济研究院　　出版：中国发展出版社　　日期：2025-06-01 国家能源投资集团有限责任公司为加强电力建设工程造价管理，有效管控工程投资，控制建设成本，提高投资收益，提升项目价值创造能力，打造“工期短、造价低、质量优、效益好”的精品工程，促进集团公司电力产业高质量发展，组织编制了《国家能源集团火电工程通用造价指标（2024 年水平）。本通用造价指标以行业及集团公 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

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