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中国营养学会妇幼营养分会 编著，汪之顼 主编
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滋养众生—为营养而改变的故事
『简体书』 作者：[英]斯图尔特·吉莱斯皮 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-03-01 《滋养众生：为营养而改变》呈现为一个异彩纷呈的故事集，它描述了致力于推动营养议程而带来的成功以及挑战。本书立足营养学的学科基础，援引了充分的证据，阐述了哪些措施有效、哪些措施无效、哪些措施是成功的关键，为实现消除饥饿和营养不良的目标，做出了独特的贡献。本书记录的经验教训有助于激发各国发起主导，或是在 ... |
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油菜营养特性与施肥技术
『简体书』 作者：鲁剑巍等 出版：科学出版社 日期：2021-11-01 《油菜营养特性与施肥技术》立足于我国油菜的高产高效与可持续生产，详细阐述了高产油菜的营养特性，系统总结了当前油菜生产中的关键施肥技术，综合分析了高产油菜可持续生产的限制因子，提炼出了油菜高产高效生产的综合管理策略，以期为新形势下油菜的绿色、轻简、高效生产提供理论支撑和技术指导。 ... |
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西洋参营养成分及功能因子
『简体书』 作者：李平亚 主编 刘金平，李卓 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 《西洋参营养成分及功能因子》作者团队对我国多个省市、美国、加拿大等地多种年生的西洋参品种进行的研究，分别对西洋参中氨基酸、蛋白质、糖类、挥发性成分、核苷酸、黄酮（异黄酮）、人参皂苷、维生素、有机酸、微量元素、甾醇类等营养成分及功能因子进行分析，并对其含量进行了比较研究，获得了大量的科学数据。为科学诠 ... |
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饮食营养与卫生习题册
『简体书』 作者：王爱明 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-03-01 1.主要内容：本教材为《饮食营养与卫生（第五版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪，以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性 ... |
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中国农业风险管理发展报告2024
『简体书』 作者：中国农业风险管理研究会 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-11-01 《中国农业风险管理发展报告2024》是中国农业风险管理研究会推出的年度报告，旨在为健全农业风险管理体系提供决策参考。2023年，我国粮食产量稳中有增，重要农产品供给保障有力，为平稳有序的经济安全环境奠定了坚实基础。但我国农业在应对自然灾害频发、农产品价格大幅波动、疫病虫害风险加剧以及全球贸易动荡等方 ... |
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聚焦美丽中国——环境新闻2012—2024
『简体书』 作者：中国环境新闻工作者协会 著 出版：中国环境出版社 日期：2025-06-01 本书收录了全国主流媒体的精选稿件，从国家战略层面到基层治污实践，是对习近平生态文明思想的深度闸释，如石家庄空气质量改善，深圳茅洲河治理等案例，全面且权威地记录了2012 -2024年间中国生态文明建设的进程，是解读美丽中国建设的重要资料，为读者呈现了“五位一体\布局下的生态实践全貌。 ... |
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健康与营养
『简体书』 作者：王志凡，秦立国 出版：高等教育出版社 日期： 《健康与营养》是为适应现代健康观和卫生服务模式改变而编写的指导用书，全书共设上下两篇，上篇为基础理论共十二章，包括医学基础知识、健康状况统计预测、心理与健康、运动与健康、营养与健康、健康教育与社区管理、疾病的营养与健康管理等内容。下篇为专业技能共三章，包括人体健康状况的评估、营养配餐及健康危险因素干 ... |
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运动营养全书（全彩图解版）
『简体书』 作者：[美] 玛利亚·A.，斯帕诺[Marie A.，Spano] 出版：人民邮电出版社 日期：2020-06-01 运动营养全书 是学习运动营养学基础知识不可或缺的专业工具书。全书分为四部分14章，内容按照逻辑顺序组织，每一章都根据前面介绍的信息构建而成。在第1部分中，概述了营养在每个人的生活中所发挥的重要作用，讲解了健康营养学的基础知识；第2部分关注的是宏量营养素及其对健康和疾病的影响，并给出了维持健康与积极生 ... |
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孩子爱吃的营养早餐
『简体书』 作者：张晔 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 一顿营养丰富、漂亮可口的早餐，不仅让孩子精力充沛一整天，更能让孩子开心快乐一整天。本书按照科学的年龄阶段，针对不同年龄层孩子的营养需求，推荐包括主食、汤粥饮品、时蔬拌菜、热菜小炒、水果沙拉等几十款早餐搭配方案。考虑到早上时间紧迫，每一个配餐方案制作时间都控制在半小时左右，不仅制作方法非常详尽，还有作 ... |
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膳食智慧·食物、营养与疾病
『简体书』 作者：董三白，周琳坤 出版：人民卫生出版社 日期：2022-03-01 本书分为上、中、下三篇。上篇为食物篇，首先是读者关心的忌口问题，针对不同体质，给出了详细说明；对畜禽肉类，水产、鱼类，蛋、奶类，蔬菜类，果品类，饮料与调味品等66种食物的营养成分、食物药性、不宜同食食物进行了详细介绍。中篇为营养篇，包括营养素与食物协同、无机盐中的微量元素与平衡等内容。下篇为疾病篇， ... |
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运动营养全书 第5版
『简体书』 作者：[美]南希·克拉克 [Nancy Clark] 出版：人民邮电出版社 日期：2022-10-01 运动营养全书 针对运动人群，从如何制订有效的饮食计划讲起，引出怎样长期保持健康的饮食习惯，然后介绍了适合运动人群的早餐、午餐、晚餐以及零食的营养标准等。紧接着本书对人体蛋白质与肌肉的增长原理以及运动流汗后如何补充水分进行了讲解，在此基础上又介绍了运动前、运动中与运动后的能量补充方法，以及如何满足特定 ... |
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婴幼儿营养与膳食管理（第2版）
『简体书』 作者：李海芸，江琳 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-09-01 本教材为适应当下学前教育、早期教育专业教学改革和发展的趋势，满足人才培养对婴幼儿营养与膳食管理教材的需要编写而成，力图全面提高学生的科学保教水平，以培养学生的实践创新能力为重点，坚持科学性、思想性、系统性、实用性、时代性的原则，体现学前教育、早期教育专业人才的培养目标和培养要求。本教材共包括九个单元 ... |
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氨基酸：营养和康复之源（第三版）
『简体书』 作者：武履青，关丹，杨磊 主 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-04-01 《氨基酸——营养和康复之源》（第三版）一书共分为22章，详细介绍了存在于人体中的 24 种氨基酸，它们是组成人体蛋白质的必需物质，并在临床研究中有着广泛的对疾病治疗的作用。例如，精氨酸是血管的清道夫，可以促进血液循环，修复坏损的心血管；苯丙氨酸可以缓解疼痛；酪氨酸具有抗拒成瘾和提神的作用；甲硫氨酸在 ... |
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好的营养，好的免疫力
『简体书』 作者：帕特里克·霍尔福德[Patirck Holford][英] 出版：浙江科学技术出版社 日期：2021-09-01 免疫力是人体抵抗病原体的有力武器，饮食和营养是增强免疫力、预防疾病的关键！ 在这本书里，世界健康和营养学领域专家帕特里克?霍尔福德从病毒的致病机制和人体的免疫防御机制入手，揭示了对抗病毒感染的6大策略，以及一系列营养物质——维生素C、维生素D、矿物质（硒和锌）等与人体免疫力之间的关系。他深入地分析 ... |
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食品营养与卫生安全
『简体书』 作者：凌强 出版：清华大学出版社 日期：2017-03-01 本书主要介绍营养学和食品安全的基本知识以及在酒店管理中的实践应用。具体而言，营养学方面主要介绍了各类营养素对人体健康的重要作用、各类食物的营养价值特点、膳食结构、膳食指南与平衡膳食宝塔、营养菜单设计等内容；食品安全方面则主要介绍影响食品安全的各种因素。 ... |
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营养与食品卫生学实习
『简体书』 作者：高永清，王林静 出版：科学出版社 日期：2017-01-01 《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上，检验方法多采用现行的国家标准方法；在综合性实验内容的选择上，以某一问题或案例为主线，将教学与实践相结合；在设计性实验内容的安排上，根据学科知识的更新而调整实习内容（如学校食堂的食品安全监督检查）。 ... |
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猪的营养与饲料配制
『简体书』 作者： 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期： 本书从猪体组成和生长规律、猪的采食和消化、猪的营养需要、猪用饲料原料、猪的饲料配合、猪饲料加工和配合饲料质量管理七个方面进行了介绍。全书紧扣生产实际，由浅入深，通俗易懂，注重系统性、科学性和实用性，不仅适于广大养猪生产者、猪场技术人员、饲料加工工作人员阅读，也可以作为畜牧科技推广人员和农村技术培训班 ... |
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反刍动物粗饲料营养功能研究
『简体书』 作者：张颖 出版：黑龙江大学出版社 日期：2020-05-01 书描述了反刍动物是粗饲料的主要利用者，其利用的关键在于瘤胃微生物对粗饲料的摄取、消化和降解的能力。深入研究反刍动物对不同粗饲料消化降解的规律，通过营养调控促进反刍动物的*适生长以实现粗饲料的*利用。牧草的饲用价值是评价牧草品质的重要指标，瘤胃尼龙袋法是评定饲料降解率的有效方法，国内继冯仰廉首次测定精 ... |
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辣木营养功能与综合利用
『简体书』 作者：王靖 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-07-01 辣木是世界上蕞有营养的植物之一，因其各部分在多领域有潜在应用价值，有奇迹树之称。本书第yi章从历史起源和应用价值两方面概述辣木的基本情况；第二章介绍辣木各个组织的营养成分及相关影响因素；第三章系统阐述当前将辣木应用与改善机体多种疾病症状的研究成果，包括生理活性及其作用机制；第四章对辣木现有综合利用情 ... |
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月子膳食营养餐
『简体书』 作者：袁方德 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-07-01 本书为月子膳食食谱，采取图文结合的方式，呈现营养和色、香、味俱全的月子餐搭配。全书分为六部分。前三部分为分品类、分阶段的膳食食谱，包括*部分的滋补汤品，第二部分的纯手工甜品，第三部分的月子餐菜品。后三部分围绕更有针对性的与月子餐相关的话题展开，如：第四部分为十大月子餐禁忌，第五部分为十五大月子餐争议 ... |
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