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教育部高等学校管理科学与工程类学专业教学指导委员会推荐教材
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高校教学实验室安全法规汇编（上册）
『简体书』 作者：教育部高等学校实验室建设与实验教学指导委 出版：高等教育出版社 日期：2019-06-01 本书是教育部高等学校实验室建设与实验教学指导委员会组织编写的与高等学校教学实验室安全工作相关的法律、行政法规、部门规章及规范性文件等的汇编。主要包括：涉及辐射、生物、化学、特种设备、环境、职业健康等六个方面的相关法律13件、行政法规17件、部门规章57件。 本书适合高等学校教学实验室作为安全管理与工 ... |
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第一届全国高等学校航空航天类专业教育教学研讨会论文集
『简体书』 作者：教育部航空航天教学指导委员会 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2020-01-01 *届全国高等学校航空航天类专业教育教学研讨会由教育部高等学校航空航天类专业教学指导委员会主办。本论文集收录了本次研讨会所设的航空航天类专业的人才培养理念和专业发展思路、人才培养方案和课程体系、课程建设包括理论课和实验课、课程思政建设、金课建设、实践教学环节建设、虚拟仿真实验课程建设、其他8个议题共计 ... |
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香料香精品控学（高等学校香料香精技术与工程专业教材）
『简体书』 作者：赵铭钦 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《香料香精品控学》由长期从事香料香精教学与科研的专业技术人员编写，包括绪论、香料香精与加香制品的感官评价、香料香精理化检测和微生物检测技术、香料香精安全性评价、香料香精仪器分析、香料香精缓控释技术、香料香精指纹图谱构建与应用、香料香精数据库建立、香料香精及加香产品目录管控等9章内容。 《香料香精品 ... |
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香料植物栽培学（高等学校香料香精技术与工程专业教材）
『简体书』 作者：殷全玉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《香料植物栽培学》是介绍香料植物栽培学基本理论和栽培技术的教材，分为总论（绪论、第一～八章 ）和各论（第九～十六章）两部分。绪论及第一、二章阐述了香料植物的含义和特点、功能和开发利用状况、种类和分布、分类方法、精油化学组成和合成积累；第三章和第四章重点介绍栽培学的基本理论知识，包括香料植物根、茎、叶 ... |
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全谷物原料学（高等学校食品营养与健康专业系列教材）
『简体书』 作者：仇菊，李再贵 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 《全谷物原料学》概述了全谷物原料及全谷物食品的概念，梳理了稻谷、小麦、玉米、燕麦、青稞、大麦、荞麦、谷子、高粱、藜麦等全谷物原料的栽培史与分类，生产、消费、贸易，作物性状，营养成分与品质特性，品质规格与标准，储藏、加工及利用，健康作用。还介绍了全谷物作为低GI食品基料的应用现状及发展潜力，综述了国内 ... |
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烹饪学导论（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
『简体书』 作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 烹饪学是研究人类烹饪活动产生、发展一般规律的科学。其研究内容广泛，既有技术性，又有理论性；既有科学性，又有艺术性；既涉及自然科学，又涉及社会科学。它以人类的烹饪活动为出发点，以研究烹饪活动的基本要素及其相互关系为核心，通过烹饪现象的历史演进与发展现状，探讨烹饪发展的基本规律，阐述烹饪活动与人民饮食生 ... |
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卷烟调香学（第三版）（高等学校香料香精技术与工程专业教材）
『简体书』 作者：赵铭钦 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 .本书由长期从事烟草教学、科研和卷烟生产的专业技术人员编写，全书共分11章，包括:绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、香料香精质量的检测分析、智能化卷烟调香技术。全书知识体系完整结构合理，内容丰富 ... |
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商业空间设计（第二版）（高等学校设计学类专业教学指导委员会推荐教材）
『简体书』 作者：杨静，顾逊，薛刚 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《商业空间设计（第二版）》在内容设置上，重视商业概念，经营方式、消费环境、展示形式，商业要求、典型案例的分析与实训。设置商业空间设计与思维的提升章节，重点进行设计思维分析和专业设计点睛。组织界面上，进行概念原理、例题解析、能力训练和分析思考四个相互促进的部分，进行教学过程的全面设置。概念原理对基本理 ... |
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TEM4新题型全解系列：英语专业四级全真试题集（2025版）
『简体书』 作者：高校外语专业教学测试委员会， 著 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-05-01 本书为 “TEM4：新题型全解系列”中的一本。2015年8月，高校外语专业教学测试办公室发布了《关于英语专业四级考试（TEM4）题型调整的说明》，从2016 年起对专四考试题型做了调整。为帮助英语专业学生熟悉新题型，高效备考，本书主要收录 2016-2024 年共8套（2020年因故未举办）英语专业 ... |
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高等学校实验教学典型案例汇编（上册）
『简体书』 作者：教育部高等学校实验教学指导委员会 组编，熊宏齐 主编 出版：高等教育出版社 日期：2019-01-01 本书是教育部高等学校实验教学指导委员会组织编写的高等学校实验教学典型案例汇编。全面反映了近十年来我国高等学校实验教学改革创新的的建设成果。全书通过近800个来自全国高校*、省级实验教学示范中心相关学科领域的实验教学典型案例，呈现了高等学校实验室建设和实验教学改革的具体经验，对我国高等学校大学生实践能 ... |
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仪器分析实验指导（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：陈永生，朱勇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 仪器分析在推动科学研究方面具有重要意义。通过仪器分析手段，可以更深入地研究物质的结构和性质。本书作为仪器分析课程配套实验教材，主要介绍仪器分析实验的要求，样品的采集与处理，实验室基础知识，分子光谱分析，电化学分析，原子光谱分析，色谱分析，其他仪器分析等内容，并设计综合性实验12个。可作为高等院校食品 ... |
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食品试验优化设计（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：杜双奎，师俊玲 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 《食品试验优化设计（第三版）》重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法，包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用 ... |
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食品安全与卫生（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：王颖，易华西 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 本书共九章，详细阐述了食品安全与卫生的发展历史、概念和意义；食品污染的分类及预防；食品添加剂的分类、安全性和管理；各类食品的污染来源及相应的预防与控制方法；食源性疾病及其预防，各类引起食物中毒的病原的概念、特性及检测方法；食品安全性评价体系的发展现状及评价方法等；食品安全风险分析的内容和发展现状；食 ... |
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食品分析实验指导（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：赵晓娟，黄桂颖 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-07-01 《食品分析实验指导（第二版）》内容主要包括食品分析实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分分析、食品功能性成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。除重点介绍国家标准分析方法和经典实用的分析方法以外， 还融入国内外食品分析检测技术的最新研究成果， 如食用合成色 素和有 ... |
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食品新产品开发（高等学校食品科学与工程类专业精品教材）
『简体书』 作者：高彦祥 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-07-01 本书以食品新产品开发的全流程为核心编写。首先，对食品新产品开发的相关法律法规、构思、开发流程以及过程管理与知识产权保护等内容进行系统性概述，其次，详细介绍了食品新产品设计理论涵盖食品新产品配方设计、工艺设计、包装设计等相关理论在新产品开发中的应用，为读者提供全面且深入的理论指导和实践参考。再次，阐述 ... |
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果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：王琴，肖更生 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相 ... |
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动植物检验检疫学（第三版）（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）
『简体书』 作者：余以刚 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 《动植物检验检疫学（第三版）》从进出境的角度讲述进出境动植物及动植物产品检验检疫，主要内容包括：动植物检验检疫的起源与发展、国际及国内外主要国家动植物检疫机构及规则、进出境动物检疫对象和范围、进出境动植物检疫风险分析和风险预警、进出境动植物及动植物产品检疫、进出境旅客携带物和寄递物检疫、过境检疫、动 ... |
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金融学（英文版·第二版）（全文影印版）（高等学校经济类双语教学用书·金融系列）
『简体书』 作者：兹维·博迪 、罗伯特·C.默顿、戴维·L.克 出版：中国人民大学出版社 日期：2011-01-01 本书是一本入门性金融学教材。 本书以功能视角划分金融体系，采用统一整体的逻辑演进方式阐释金融领域涉及的问题。内容涉及金融和金融体系、时间与资源配置、价值评估模型、风险管理与资产组合理论、资产定价、公司金融等金融领域的基本问题。 本书致力于提供金融领域的全景化描述，将金融领域涉及的问题纳入逻辑严整的统 ... |
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极度教学系列丛书 极度色彩
『简体书』 作者：极度教学 出版：浙江工商大学出版社 日期：2025-08-01 本书收录了很多模范画稿，涵盖暖色调、冷色调及对比色组合，特别强化高频考题的质感表现?。书稿中为美术专业考试色彩科类的范画作品，包含了色彩风景、色彩静物等美术科类专业考试的题型内容，从简单的基础入门逐步提升专业水平，适合基础薄弱考生系统学习色彩观察与调色逻辑?。 ... |
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极度教学系列丛书 极度素描
『简体书』 作者：极度教学 出版：浙江工商大学出版社 日期：2025-08-01 绘画的技法训练中缺少不了实物的参照，需要进行大量的练习。基于此，本书根据美术高考要求，编写本书。本书涵盖基础知识讲解、单个几何体练习、素描静物理论知识、单个物体练习、石膏像基本理论讲解等内容，从简单的基础入门逐步提升专业水平。 ... |
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