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性病艾滋病实验室检测技术及策略
『简体书』 作者：娄金丽，冯霞 著 出版：人民卫生出版社 日期：2021-09-01 ... |
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兽医实验室临床病理检查手册（第5版）
『简体书』 作者： 出版：中国农业出版社有限公司 日期： ... |
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自身免疫、感染及变态反应性疾病实验室诊断
『简体书』 作者：[德]文夫瑞德 斯特克 王晶 李文涵 主编 出版：北京科学技术出版社 日期：2022-06-01 ... |
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世界卫生组织烟草实验室网络标准操作规程
『简体书』 作者：颜士梅 出版：科学出版社 日期：2022-08-01 《并购整合中相对地位与相对剥夺影响离职意愿研究》基于社会身份理论、相对地位理论和相对剥夺理论，运用案例分析法，揭示了并购整合中相对地位与相对剥夺分别和一同影响离职意愿的机制。研究发现，在强调整合的后并购组织中，地位合法性在群体相对地位对离职意愿或者群体相对剥夺的影响关系中，以及在通过影响群体相对剥夺进而影响离职意愿的过 ... |
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实验室质量管理体系文件编写指南及范例
『简体书』 作者： 出版：武汉大学出版社 日期： ... |
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医学与医学生物学实验室安全练习册
『简体书』 作者： 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期： ... |
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病原微生物实验室常见防护设备运维管理
『简体书』 作者：中国合格评定国家认可中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2022-11-01 ... |
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又好看又好玩的大师物理课（全5册）物质与能量/力量与运动/声 光 热 电磁/神奇实验室/疯狂问答
『简体书』 作者：[苏]别莱利曼 出版：北京联合出版有限公司 日期：2024-04-01 ... |
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烹调工艺实训（长垣美食篇）（高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材）
『简体书』 作者：徐书振 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-06-01 本书分别从凉菜、热菜、甜菜、汤菜、长垣名菜、长垣名小吃这个六个方面来介绍烹调技艺。 ... |
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湘菜烹调综合技能训练
『简体书』 作者：自冰 主编 出版：中国财富出版社 日期：2015-01-01 本教材内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业标准对中级中式烹调师操作技能的考核要求而编写，教材主要由两部分内容构成：第一部分是介绍烹调方法的理论知识，包括每一种烹调方法的定义、技术关键和操作流程等。第二部分是结合烹调方法拟定出的实训菜肴。两部分内容紧密联系，环环相扣，形成了本教材的基本构架。为了 ... |
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微波电子学——材料电磁参数的表征与微波测量技术
『简体书』 作者：[新加坡]L.F.Chen等著；徐欣欣,王群译 出版：科学出版社 日期：2016-10-01 《微波电子学:材料电磁参数的表征与微波测量技术》是微波电子测量领域中有关材料电磁参数测量方法的一部很有参考价值的专著。全书设置12章内容，其中，第1章材料的电磁特性、第2章材料表征的微波理论与技术是全书的基础篇章；第3章至第7章为全书的核心篇章，分别介绍了反射法、传输／反射法、谐振器法、谐振微扰法和平面电路法微波电子测 ... |
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中式烹调工艺与实训
『简体书』 作者： 出版：科学出版社 日期： ... |
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奇思妙想李大奇：课本烹调锅
『简体书』 作者：李志伟 出版：天地出版社 日期：2019-08-01 李大奇，开心学校五（二）班学生，成绩和长相一样平平无奇，个头和胆子一样普普通通，但却是充满奇思妙想的点子王，是童话镇公认的鬼马智多星。 作家凭借对孩子心理的洞悉，以天马行空的想象力、幽默诙谐的笔触，从生活中取材，描绘出一个又一个以李大奇为主角的奇想故事。这些故事既有鲜明的生活气息，也有不可复制的幽默因子，既具有浓郁的 ... |
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湘菜非物质文化遗产概论（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：彭军炜，谷金星 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 《湘菜非物质文化遗产概论》是国内第yi本以地方饮食非物质文化遗产为研究对象的书籍，将湖南省各市州已经被评选列入非物质文化遗产的湘菜传统烹饪技艺进行挖掘、整理，从非物质文化遗产的视角下，提出了湘菜非物质文化遗产保护与传承中的问题与思路。本书主要从非物质文化遗产概论、湘菜非物质文化遗产概述、湘菜非物质文化遗产传承人概述、湘 ... |
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烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：陈金标 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有蕞常见、蕞普遍的大众原料，也有少许餐饮业所用的新特原料，从种类特征、烹饪应用、营养价值等方面深入介绍，使学生能较为全面地掌握精选原料的基本知识，不仅获得识别、鉴别原料与合理选择 ... |
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烹饪化学（第二版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：王黎明 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 烹饪化学是高等职业院校烹饪专业是理论较强的一门核心课，市面上现有的版本大多参照了食品化学的编写体系，每一种营养物主单独成章，本书创新了编写思路，将分散系、水的利用和控制单独成章，更有利于学生对知识的掌握。本教材共分六章：章 物质的构成与变化；第二章 生物体内重要的物质；第三章 分散系；第四章 烹饪中水的利用与控制；第五 ... |
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粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2016-09-01 本教材内容共分为十二模块，在每个模块中，根据不同的知识点又分若干项目，每个项目通过知识引领和任务驱动来学习相关知识。本书可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行业内中餐企业从业人员培训教材。 ... |
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粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：郝志阔 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-03-01 粤菜，是我国四大风味流派之一，它以特有的菜式和韵味，在美食界独树一帜，在国内外享有盛誉，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周围的自然环境等，更是取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的甄别标准和消费方式。本书共分九个模块。分别叙述了粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技 ... |
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方树光经典潮州菜技法 88道潮州菜图文并茂用料制作方法中式烹调高级技师经验分享粤菜爱好者厨师从业者教材 粤菜大师技法丛书
『简体书』 作者：方树光 陈育楷 出版：Hrvatsko grboslovno 日期：2023-06-01 “粤菜大师技法丛书”收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经典之作，旨在汇聚粤菜大师平生心得经验，传承粤菜文化和粤菜技法。该系列书既是粤菜爱好者、从业者学习、传承经典粤菜的宝贵教材，也是粤菜传承和粤菜文化研究的重要文献，具有传世价值。本书精选88道经典潮州菜代表作品，包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食，配以精美的图片，详细 ... |
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蔬菜教室（春夏） 应季蔬菜料理完全指南 内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 春夏
『简体书』 作者：[日]内田悟译者：曹逸冰 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-04-01 你真的了解春夏蔬菜吗？ 拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！ 本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。 传递新鲜食材 ... |
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