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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 《渝菜标准》编委会 ”共有 56784 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）

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	服务的细节098：餐饮创业实战4：三个菜品就能打造一家旺店 『简体书』 作者：【日】宇野隆史　　出版：东方出版社　　日期：2020-05-01 虽说如书名《三个菜品就能打造一家旺店》，会让读者误以为做餐饮原来如此简单，但当你仔细聆听这位老头讲述着他的创业史，和他告诉你的经营秘籍，你一定会深信不疑，个体餐饮店经营的就是人和人的关系。 本书作者告诉读者，任何时代，个体小店都是有未来的业态，时代越进步，越会让个体店大放异彩。热情周到的服务就是个体店*的武器，反过来 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	名厨名菜：潮州菜 『简体书』 作者：许美德　　出版：广东科技出版社　　日期：2016-11-01 本书由潮州菜名厨许美德执笔系统介绍潮州菜。按上菜排序︰先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烩，先清爽后煎炸，先名贵后家常的规律，再配合色、香、味、形、质的成菜原则，利用约20种烹饪技法，处理菜式。教程式编写，全书先概述潮洲菜的起源，烹调特色，材料处理与酱汁运用；接着，按食材分类挑出50多道特色潮洲菜作实务示范，每道菜的 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.0

	我爱够味肉菜 『简体书』 作者：绿野仙踪 著　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2015-10-10 《我爱够味肉菜》中收录了作者博客中最受欢迎的百余道肉菜，包含了猪肉、牛羊肉、鸡鸭、鱼虾和其他肉菜五个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，唇齿留香。 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	最健康的蒸菜1688 『简体书』 作者：甘智荣 主编　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2015-10-01 在第一章中，为您恶补一下蒸菜的理论知识，在做好蒸菜之前，先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中，我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产，到蒸甜品，以及菜饭合一、超级快手的蒸饭，每一章都有超多的美味菜谱教给您。 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.6

	最特色的传统菜1688 『简体书』 作者：甘智荣 主编　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2015-10-01 传统菜式是味觉基因的外向化表达，细细品尝十几年甚至上百年留传下来的菜式，打捞起的不止是旧日的时光，更有弥足珍贵的传统。本书以不同菜系的特点出发，在介绍其最具特色的烹调技法的基础上，网罗不同菜系的特色传统菜512道，不论是“取之自然，烹之自由，食之自在”的粤菜，还是以“百菜百味”著称的川菜，抑或是“制 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.6

	绍兴菜烹饪技艺 『简体书』 作者：徐海军 编著　　出版：浙江工商大学出版社　　日期：2015-10-01 饮食文化是我国传统文化的组成部分，绍兴菜又是饮食文化中不可缺少的重要内容。徐海军编*的《绍兴菜烹饪技艺》从大量的菜肴中，不但可以了解当地劳动人民的生活习俗，还体现了劳动人民的传统美德。本书根据绍兴地方志，结合绍兴菜的发展研究编写而成。可以作为绍兴职业学校烹饪专业的地方菜教学教材．还可以作为广大烹饪爱 ...	詳情>>	售價：HK$ 27.8

	好吃易做大众菜 『简体书』 作者：李会华 编著　　出版：电子工业出版社　　日期：2015-05-01 随着全民营养意识的提高，科学饮食已被越来越多的提到了百姓的餐桌上。简单、好吃、易做成了一种被普遍认可的餐饮标准。本书本着原料易购、配料精准、详细图解的原则，按照凉菜、热菜、煲汤的分类，为广大餐饮爱好者提供了一个展示厨艺的广阔舞台。本书打破常规，将食材分为蔬菜类、禽肉类、家禽类、菌菇类、水产类等，根据 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	大众宴客菜1001例 『简体书』 作者：甘智荣　　出版：重庆出版社　　日期：2015-03-01 《大众宴客菜1001例》 本书精选多道适合用于宴客的菜肴，参照一般宴席的上菜流程，按前菜、汤品、主菜、主食来分类，最后还参照宴客人数的多少，推荐了不同的宴客菜套餐。要让自己与周围的人都能拥有更健康的体魄，宣扬节俭，体验生活，就不妨跟着本书一起动手做起来。 本书与掌厨视频相结合，部分菜品会配上 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	正宗潮汕菜精选 『简体书』 作者：肖文清　　出版：广东科技出版社　　日期：2016-02-17 本书共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴，包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4个部分，其中有相当一部分是近年的创新品种，包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法，系统地图文结合介绍潮菜烹调技法。 本书图文并茂，精美独特，是广东煮妇必备，粤菜厨 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.7

	教学菜-川菜（第四版） 『简体书』 作者：赵品洁 主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2015-06-01 《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材·教学菜:川菜第四版》由赵品洁主编，中国劳动社会保障出版社出版，《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材·教学菜:川菜第四版》是全国中等职业技术学校烹饪专业教材。 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.7

	简简单单的百姓菜1688 『简体书』 作者：甘智荣　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2016-10-01 本书共分七个部分，第一章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鲜蒸菜等。第四章介绍超入味的烧、焖、炖菜。第五章就是热爱煎炸食物人士的福音了，亲自 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.7

	有营养的儿童菜1688 『简体书』 作者：甘智荣 主编　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2015-10-01 关注儿童健康，从健康饮食入手：甘智荣主编的《最有营养的儿童菜1688畅销版1688经典系列》并不是简单的菜谱的堆叠，而是着眼于儿童饮食健康，针对不同年龄阶段的儿童的营养需求，分阶段为爸爸妈妈们精选海量儿童菜，既健康美味，又营养科学。 功效食谱提供最健康的食疗方案：儿童在成长中难免会有各种健康问题， ...	詳情>>	售價：HK$ 73.6

	住家菜，居然有一手 『简体书』 作者：居然　　出版：广东南方日报出版社　　日期：2016-04-30 国家高级公共营养师、新浪微博百万人气美食博主居然的私房菜秘籍：《住家菜，居然有一手》。精选将近60道家庭常见的菜肴、时令汤品和广式点心，精做、细做，道道下饭、道道美味，香味、色相、口感全是刚刚好，样样有着欲罢不能的家的味道。所谓菜式不用多，随意学几样，家常菜热腾腾的烟火气，是全家人围坐一桌的温馨时光的最好注脚。 干 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.7

	外婆家的特色菜1688 『简体书』 作者：甘智荣　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2016-09-01 本书在介绍最特色的烹调技法的基础上，精选了513道解馋的特色菜，足以让你垂涎欲滴。不论你是钟爱鲜香炒菜、原汁原味的蒸菜，还是爱好爽口开胃的凉拌菜、鲜美养生的靓汤，抑或花样百变的主食，书里都一应俱全，百味横陈，你都可以找到记忆中那期待已久的味道。与此同时，书中每一道菜均配有步骤说明和二维码，图文互动，带你挖掘美食的活色生 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.7

	营养省钱百姓菜 『简体书』 作者：林霖 主编　　出版：中国华侨出版社　　日期：2014-01-01 讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美 食是城市人的减压方式。再忙也要吃好，书中所选菜 品虽然原料和制作方法简单，却不失营养和健康，《 营养省钱百姓菜金版》在讲解做法的同时，辅以“ 专家点评”“大厨献招”和“适宜人群”，帮你为家 人科学合理配膳，让你和家人吃得更营养，更健康。 如何利用有限的预 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.5

	教学菜-鲁菜（第四版） 『简体书』 作者：包丕满 主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2015-07-01 包丕满主编的《教学菜--鲁菜（第4版全国中等职 业技术学校烹饪专业教材）》为全国中等职业技术学 校烹饪专业***规划教材，由人力资源和社会保障 部教材办公室组织编写。 本教材共分十章，结合大量实例，分别介绍了拌 、炝、腌、酱、卤、冻、酥卷、灌、熏、炸、炒、爆 、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煮、熬、烩、 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.4

	菜品设计与制作 『简体书』 作者：李增 宋开炳　　出版：重庆大学出版社　　日期：2015-12-08 本书主要介绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强，可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材，也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.7

	秘制私房菜 『简体书』 作者：韩密和 主编　　出版：吉林科学技术出版社　　日期：2016-01-01 韩密和主编的《秘制私房菜》中介绍的每道家常菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。 ...	詳情>>	售價：HK$ 29.7

	超人气百姓菜 『简体书』 作者：甘智荣　　出版：新疆人民卫生出版社　　日期：2016-09-01 无论走到哪里，是不是总有一种味道会让你念念不忘？无论品尝过多少美味，是不是总会想念自家餐桌上那熟悉的饭菜味道？这便是百姓菜，家常的味道。本书为您贴心准备了140道百姓餐桌常吃的经典的菜肴，并按食材分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食六大类，常见的食材、简单的烹饪，能充分满足家庭烹饪需求。当然，如果能有点儿小变化、小巧 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.7

	宝宝营养益智菜 『简体书』 作者：岳然　　出版：中国人口出版社　　日期：2015-09-01 本书根据宝宝的体质特征和健康标准给出了很多科学的营养建议和喂养指南，给不同年龄段的宝宝准备了丰富多彩的营养食谱。不仅手把手地教妈妈为宝宝制作食物，还介绍许多和宝宝的喂养、营养有关的知识，使妈妈在烹饪过程中能够得心应手，为宝宝做出更营养、更美味的食物。同时，对宝宝常见病也提出了具体的调养方法，希望能给 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

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