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	烹饪化学基础与食品卫生安全 『简体书』 作者：郭迎，王志佳　　出版：中国商业出版社　　日期：2024-12-01 原《烹饪化学与食品卫生安全》于2006年由中国商业出版社出版，该教材经过长期使用，为广大烹饪专业师生及烹饪爱好者，提供了很多学习参考资料。随着时代发展，原出版《烹饪化学与食品安全》的一些内容已不能适应新时代教学需要，本书是在原《烹饪化学与食品卫生安全》的基础上，按照新的职业院校烹饪与营养专业课程标准 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.8

	烹饪的认知 『简体书』 作者：周晓燕　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-01-01 《烹饪的认知》从一个全新的视角，分析了烹饪的本质，为研究烹饪明确了一个主线。全书共分为六章，分别为烹饪的本质、烹饪的艺术属性、烹饪的文化属性、烹饪的科学属性、烹饪的传承与创新和未来烹饪。全书内容详实，全面地阐述了烹饪的本质、烹饪技术的核心、烹饪艺术的内涵、饮食的礼仪文化、美食与健康之间的关系、烹饪传 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	烹饪英语 『简体书』 作者：林璐 谭艳红 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-08-01 本书以提升烹饪英语能力为出发点，根据烹饪行业的五大类术语（烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单）进行内容规划，整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计，并将常见的食材词汇以图文及图表的形式呈现，为读者提供了帮助记忆的总结性资料，内容丰富实 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	药中繁花录 『简体书』 作者：蒋元烨 贺雪 殷佩浩 主编　　出版：世界图书出版公司　　日期：2025-06-01 本书精选36味兼具药用价值与美学韵味的草木精灵，以花入药，采用中国传统笔记体“录”的形式，从花之寓意、花之疗愈、花开忘忧、花之语录等多个维度探寻中医药文化的博大精深，深挖花药精神内涵、药学应用及时代价值。同时以工笔细描的手法，精心绘制精美花药图鉴，为古老的中草药赋予全新的美学表达。本书集知识性、艺术 ...	詳情>>	售價：HK$ 217.8

	职业院校烹饪专业群研究 『简体书』 作者：周济扬， 宋志华　　出版：中国财富出版社　　日期：2024-11-01 本书全面总结了北海市中等职业技术学校在中餐烹饪专业人才培养模式改革的成果与经验，深入分析了产业发展需求与专业教学现状的矛盾，提出了“研、推、赛”三位一体的人才培养模式，并详细阐述了该模式的研究过程、创新点及实施成效。书中还客观分析了当前人才培养模式的不足，并在“1 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	烹饪化学 『简体书』 作者：刘树萍，黄韬睿，王标诗　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-10-01 本教材为国为高职高专烹饪家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域“烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究”分课题成果系列教材、高等教育“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本教材分为十个项目，在系统介绍水分、糖类、脂质、蛋白质、维生素与矿物质、酶、食品色素以及食品风味的基础上 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	四季养生：跟着二十四节气健康烹饪 『简体书』 作者：吴茂钊　　出版：中国纺织出版社　　日期：2025-08-01 《四季养生：跟着二十四节气健康烹饪》以24节气时令食材为主线，应用不时不食的古老文明，汇编了多种与贵州地方文化相结合的菜品。全书分为4个篇章，分别为春季篇养肝升发、夏季篇养心安神、秋季篇养肺收敛、冬季篇养肾藏精。一年四季中的24节气介绍了节气特点、节气养生，以及菜品推荐，其中菜品推荐部分列举了相应时 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	中国信托行业研究报告（2024） 『简体书』 作者：中建投信托博士后工作站　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2024-09-01 《中国信托行业研究报告》已连续十二年出版，本书通过三个部分为读者呈现信托行业在2023年的发展历程：第一部分是对信托行业2023年发展状况的系统性研究，全景式描绘了信托行业发展的整体面貌；第二部分紧密围绕信托如何做好金融“五篇大文章”，对信托转型业务进行深入探讨；第三部分以行业监管政策剖析、大类资产 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	烹饪营养教程（第二版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：何宏　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-12-01 “烹饪营养”课程是餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、营养配餐专业等专业必修课程，本教材为《烹饪营养教程》修订版，延续专业学习任务及课时安排，采用营养学最新研究成果，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》、《中国居民膳食指南（2022）》及《中国食物营养成分表（第6版）》更新书中数据资源。 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	中国社会工作教育协会三十年 『简体书』 作者：马凤芝　　出版：华东理工大学出版社　　日期：2024-11-01 中国社会工作教育协会于1994年成立，至今已有三十年辉煌发展历史。党的二十大为中国社会工作发展提出了新的历史要求，构建具有中国特色的社会工作学科体系、学术体系、话语体系已成为新发展阶段下中国社会工作的重大任务。为全面展示新时期我国社会工作教育的发展情况，推进我国社会工作教育的稳步发展，中国社会工作教 ...	詳情>>	售價：HK$ 198.0

	烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 『简体书』 作者：李天乐，孙江山　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-11-01 《烹饪基本功训练：刀工》是烹饪专业的一门专业核心课程。本课程旨在培养中西式烹调师、中西式面点师，为企业烹调和面点制作岗位培养储备人才。课程内容的选取，遵循学生的认知规律，紧密结合行业对岗位知识的要求。本教材在内容上分为刀工基础知识、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工艺七个项目，每个项目 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.6

	天地之间：古地图中的中国故事（解读52幅古地图,从山河脉络中看见王朝兴衰、从方寸图卷里读懂家国故事）典籍掌故丛书 『简体书』 作者：陈红彦 主编　　出版：北京大学出版社　　日期：2025-04-01 图画是人类记录生活最早的方式之一，而地图则是图画的重要分支。中国的地图传统早在先秦时期便已形成，并一直与政治、历史以及社会生活密切相关。图书馆对古代地图资料的收集与保存具有极为重要的意义。自京师图书馆筹建以来，舆图一直是国家图书馆的特色收藏之一。《天地之间：古地图中的中国故事》以52幅重要古地图为坐 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.6

	中国儿童发展评论（第1辑）方晋 主编 权威解读儿童成长与教育的前沿研究成果 儿童早期教育实用手册 『简体书』 作者：方晋　　出版：中信出版社　　日期：2025-01-01 《中国儿童发展评论》系列旨在推动对现代化与儿童发展研究的前沿理论介绍和研究，总结和交流地方经验和模式，介绍最新的国际发展前沿，同时积极推介中国经验，促进国际交流和合作。儿童是国家的未来，促进儿童发展是关系人民幸福和国家前途的长远大计。关注儿童发展，是从根本上奠基人力资本，杜绝贫困代际传递，缩小城乡和 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	烹饪学导论（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：冯玉珠　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-08-01 烹饪学是研究人类烹饪活动产生、发展一般规律的科学。其研究内容广泛，既有技术性，又有理论性；既有科学性，又有艺术性；既涉及自然科学，又涉及社会科学。它以人类的烹饪活动为出发点，以研究烹饪活动的基本要素及其相互关系为核心，通过烹饪现象的历史演进与发展现状，探讨烹饪发展的基本规律，阐述烹饪活动与人民饮食生 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	潮音馆琴谱--刘门古琴教学曲集 扫码赠送音频 刘赤城、刘铭芳 主编 『简体书』 作者：刘赤城、刘铭芳 主编　　出版：上海音乐出版社　　日期：2025-02-01 “潮音馆”创始于1952年，由著名画家、古琴家、梅庵琴社顾问刘嵩樵先生创办，得名于其家藏唐朝古琴“潮音”琴。《潮音馆琴谱》由刘铭芳主编，系统归纳、总结了梅庵琴派的历史、刘门传承的梅庵琴派技艺，同时收录了8首练习小曲及26首琴曲，是一本兼顾理论与实践的古琴教学著作。 选题内容及特色： 1.《潮音 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	烹饪工艺 『简体书』 作者：赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编　　出版：重庆大学出版社　　日期：2021-08-01 《烹饪工艺》是中等职业教育“十二五”国家规划立项教材——中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材中的一本，为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具调制方法等。本书用大量的案例贯穿全乎中，形成了一本理实一体化课程指导教材。按 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.8

	综合日语（第四册学习手册）（第三版）十二五普通高等教育本科国家级规划教材 彭广陆总主编 『简体书』 作者：何琳，毕晓燕 主编　　出版：北京大学出版社　　日期：2024-07-01 《综合日语》（第1—4册）是面向中国高等院校日语专业基础阶段核心课程的教材，由中日两国从事日语教学与研究的专家学者全面合作编写。自2004年第1版、2009年修订版问世以来，受到国内外日语界的广泛关注和好评，成为众多高校日语专业选择教材。第3版保持了修订版的主要框架，以课文、解说、练习为主教材的基本 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	云帆万里：中国航海博物馆馆藏选粹与释读 『简体书』 作者：中国航海博物馆 编著　　出版：上海书画出版社　　日期：2023-12-01 本书由中国航海博物馆编写，聚焦约110件中海博珍贵与特色藏品，包括精品船模、航海罗盘、外销器物、军事用品等。每一件藏品均有专门的解读文章，并配有全新拍摄的高清彩图。全书分为五个板块，从海上贸易、舟船航行、海上战争和海洋相关文物等历史、文化、艺术视角解读中国航海文化，向公众介绍航海的意义和价值，描绘出 ...	詳情>>	售價：HK$ 216.2

	2022·中国写意画作品展作品集 『简体书』 作者：中国美术家协会 著　　出版：文化艺术出版社　　日期：2023-04-01 本展览作品包含人物、山水、花鸟题材等，追求向上向善向美，注重艺术创造创新和中华文化价值相融合，中华美学精神和当代审美追求相结合，富有时代精神、文化内涵和艺术价值。 ...	詳情>>	售價：HK$ 667.0

	2022—2023中国信息通信业发展分析报告 『简体书』 作者：中国通信企业协会　　出版：人民邮电出版社　　日期：2023-06-01 本书是一部综合反映2022年中国信息通信业发展的研究分析报告。对我国2022年信息通信业、数字经济、互联网、5G、信息安 全的发展以及新政策、新业务、新技术和由此带来的影响等进行了深度分析，并对我国2022年信息通信业的走向作出了预测和展望，内容涵盖了运营、市场、业务、技术、管理等众多方面，以及信息 ...	詳情>>	售價：HK$ 460.0

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