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专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册)
『简体书』 作者:王森 出版:机械工业出版社 日期:2023-10-01 法式甜点以浪漫和优雅闻名于世,丛书将法式甜点进行拆解,解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手,用充足的理论知识加配方精准的实践产品,全面介绍了常见的五大装饰风格,从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点,并将各类产品配方中的要素进行延伸,配合设计图展示要 ... |
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专业法式甜点制作教科书(套装4册)
『简体书』 作者:王森 出版:机械工业出版社 日期:2024-02-01 专业法式甜点制作教科书:底坯篇 法式甜点以浪漫和优雅闻名于世,丛书将法式甜点进行拆解,全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手,用充足的理论知识加配方精准的实践产品,全方面介绍了法式甜点底坯的分类、调制方法以及各自适配的产品,包括非面团类底坯、面团类底坯2大类18小类86种底坯。 ... |
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王森教育.面包教科书:世界面包冠军的经典配方
『简体书』 作者:王森,朋福东,龚鑫 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2019-05-01 很多人困惑为什么按照配方却做不出满意的面包,经过多届大赛磨练,并最终获得世界面包冠军之后,作者团队将他们多年的经验总结编著成书,希望能够帮助到更多热爱面包的人们。 书中收录专业级的面包科学知识和反复多次验证的经典面包配方,并公开了配方中的面粉型号,这对于面包制作是否能够成功至关重要。书中包括十 ... |
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王森 新手面包
『简体书』 作者:王森 出版:中国轻工业出版社 日期:2016-05-01 本书从基础开始教会您如何制作出适合家庭、早餐和下午茶食用的七十余款不同口味的面包,涵盖超级健康养生的面包、充满水果香味的面包、富有营养的火腿芝士面包、经典欧洲特产面包、像蛋糕一样香甜的面包、最实惠的家庭吐司、各式各样的早餐包以及简单易做又好吃的比萨。 同时,还辅以介绍各种材料和工具,以及面包制 ... |
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逻辑学动态与评论(第二卷 第一辑)
『简体书』 作者:张建军主编 出版:中国社会科学出版社 日期:2023-05-01 本书为《逻辑学动态与评论》第二卷的第一辑,设有前沿聚焦、逻辑史论苑、学术评论、逻辑教育动态和学术活动信息五个栏目。立足于理论研究与应用研究相结合的理念,反映逻辑学研究各领域的新动向、新问题、新成果;刊登国内外前沿研究论文;开展对逻辑重大问题和热点问题的讨论;开展规范、健康的学术评论与学术争鸣;倡导问 ... |
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中国书画精神
『简体书』 作者:张建军 著 出版:人民出版社 日期:2023-10-01 本书围绕中国书画中若干重要问题,关注于书画一体的发展历程考察,对书法的文化观念与艺术演进、中国画的观念嬗变、文人意识兴起以及艺术语言的特征等进行了较为深入的探讨。书中既有从文化史视角对书画史嬗变的考索,又有以核心观念为切入点的对艺术精神的探求;既有古老文献的新阐释,又有艺术作品的“文本细读”既有对书 ... |
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逻辑学动态与评论(第二卷 第二辑)
『简体书』 作者:张建军主编 出版:中国社会科学出版社 日期:2023-11-01 《逻辑学动态与评论》系学术集刊(半年刊),拟从2022年起每半年出版一辑,这是第四本。本集刊栏目设置为“前沿聚焦”“学术评论”“逻辑史论苑”“逻辑教育园地”“学术活动信息”等栏目。 ... |
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工程材料(张丽娜)
『简体书』 作者:张丽娜、张建军、王红 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-09-01 本书以机械制造业常用材料的性能、选材和使用为主线,介绍各类工程材料的基础知识和使用。全书共12章,包含金属的结构、性能、结晶与简单二元相图,铁碳合金,热处理的原理与工艺,金属的塑性变形、回复和再结晶,工业用钢,铸铁,有色金属及其合金,非金属材料,金属材料成型技术,机械零件的选材及工艺路线。本书各章首 ... |
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Linux编程(第二版)(微课版)
『简体书』 作者:刘文果、丁凯、徐钦桂、钟雪峰、谭伟 出版:清华大学出版社 日期:2024-06-01 《Linux编程(第二版)(微课版)》将Linux系统编程应用与操作系统原理深度融合,先从Linux C案例程序出发,提出问题,引入操作系统的概念和原理,讨论解决问题的理论和方法,再从理论回归实践,分析和解决编程应用问题,破解传统上理论教学和实践教学脱节的问题,取得了很好的教学效果。本书主要内容包括 ... |
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仪表工试题集(控制仪表分册)(第三版)
『简体书』 作者:伍锦荣、王森、伍炜坚 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-07-01 本书是按照试题形式编写的控制仪表培训教材和参考工具书。本书从基础知识入手,由浅入深并简明扼要地介绍了常用控制系统、通信和过程控制原理等,内容连贯,系统性、实用性和可操作性强。 本书共分为6章,包括可编程控制器(PLC)、集散控制系统(DCS)、安全仪表系统(SIS)、其他控制系统、数据通信与网络、过 ... |
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集成电路导论
『简体书』 作者:张永锋、王森、范洪亮 编著 出版:化学工业出版社 日期:2024-05-01 ... |
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仪表工试题集:现场仪表分册(第三版)
『简体书』 作者:纪纲、朱炳兴、王森 主编 出版:化学工业出版社 日期:2015-01-01 本书以试题的形式,较为详细地介绍了压力、流量、物位、温度检测仪表、显示仪表和调节阀的原理、结构、选用、安装、调校、维修知识。 本书在《仪表工试题集》第二版“现场仪表分册”的基础上,进行了全面的修订和较大幅度的增补。 本书适用于石油、天然气、化工、制药、冶金、电力、建材、轻工等行业自动化仪表维修工人的 ... |
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悖论:人类理性之迷
『简体书』 作者:张建军 出版:中国社会科学出版社 日期:2019-11-01 ... |
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面向新型城镇化发展的金融支持体系研究
『简体书』 作者:张建军 出版:中国经济出版社 日期:2020-04-01 新型城镇化已经成为新时期全面建设小康社会以及实现中华民族伟大复兴中国梦的重要载体,当前正处于新型城镇化加速发展的关键阶段,它的发展离不开金融体系强有力的支持。金融深化水平在很大程度上决定并影响着区域经济的发展水平,并成为直接影响和制约新型城镇化发展的“核心动力”之一,金融支持不力是当前制约我国新型城 ... |
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寻路乡土:梁漱溟、晏阳初乡村建设理论与实践比较
『简体书』 作者:张建军 出版:中国社会科学出版社 日期:2021-06-01 现代化本质上是一个从人身依附、个性束缚的传统共同体社会走向个体独立、个性自由的现代社会的进程。本书基于中国社会的现代化转型视角,审视比较了梁漱溟、晏阳初乡村建设理论的思想内涵、价值取向与历史地位,分析指出了各自实践都归于无法避免的“失败”之关键所在,通过“无可回避的问题”分析阐述了梁、晏理论和实践的 ... |
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关中平原城市群经济社会高质量一体化协同发展研究
『简体书』 作者:张建军 出版:西安电子科技大学出版社 日期:2021-07-01 关中平原城市群以西安为核心,横跨陕西、山西、甘肃三省。它的建立,对于整个西部区域经济增长以及推动区域城乡经济社会一体化发展具有重大实践意义。本书首先对当前国际国内政治经济形势进行全面分析和判断,在对关中平原城市群实地走访、调研和访谈的基础上,对关中平原城市群发展面临的重大机遇和挑战、优势和劣势等进行 ... |
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计算机辅助设计绘图(第3版)
『简体书』 作者:张建军 出版:机械工业出版社 日期:2017-05-01 本书是为高等学校工科专业本专科学生学习计算机绘图课程编写的教材,可单独使用,也可与《工程图学》教材配合使用,进行融合式教学。同时,可供工程技术人员、大中专学校教师及研究生参考。本书以介绍绘图软件为主,并对计算机绘图的理论知识做了简单概述。在绘图软件部分,详细地介绍了AutoCAD2008软件的二维绘 ... |
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中国诗词里的山河岁月
『简体书』 作者:张建军 出版:江西美术出版社 日期:2022-08-01 ... |
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博弈与合作:全球互联网治理简史(1965~2022)
『简体书』 作者:张建军 出版:社会科学文献出版社 日期:2022-10-01 本书回溯互联网起源、形成和发展的历史,认为全球互联网治理的三大关键问题是技术标准选择、核心资源管制权归属和信息控制权归属。政府、商业公司、技术社区和非政府组织等四大主体,围绕关键问题展开博弈、合作,在此过程中扮演不同角色,深刻影响互联网的发展。当前,全球围绕5G标准、数据本地化、平台治理、人工智能治 ... |
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网络营销:策略、方法、案例与实践
『简体书』 作者:张建军 出版:东南大学出版社 日期:2022-10-01 本书主要内容包括:1 网络营销概述;2 网络市场特征;3 网络消费者行为;4 网络市场调研;5网络营销战略;6网络营销组合;7企业网站营销;8 APP营销;9第三方平台网店营销;10搜索引擎营销;11社交网络营销;12网络广告营销;13客户关系管理;14 基于数据驱动的网络营销;15跨境网络营销。 ... |
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