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烘焙新手必备的豪华套餐（套装共3册）
『简体书』 作者：胡涓涓 出版：河南科学技术出版社 日期：2013-06-01 《烘焙新手必备的第一本书》 ◆超过3000张图片，最详尽的分解步骤图示，106道幸福甜点配方大公开 ◆以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。 饼干＝塑形饼干11款＋冷冻饼干7款＋压模饼干9款＋挤花饼干8款＋酥皮饼干6款 蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚风蛋糕1 ... |
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橙星社甜蜜不打烊
『简体书』 作者：巧乐吱 出版：中国文联出版社 日期：2015-12-01 欢迎来到橙星社！ 香甜醉人的百利甜酒芝士，满载幸福味道的红丝绒cupcake，世界上最温柔的北海道戚风，还有，拥有最复杂烤法和最甜蜜味道的蛋糕之王，这里应有尽有！ 冷酷毒舌的社长大人，温和帅气的副社长哥哥，憨厚可爱的犬系流川枫，脾气不好的火爆少年，天真乖巧的双子星兄弟，引爆全场尖叫！ 什么？擅 ... |
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戒不掉超好吃的烘焙甜点
『简体书』 作者：北京市蓝山西点学校 出版：中国人口出版社 日期：2016-01-01 本书由蓝山西点学校的西点专家倾力打造，对家庭烘焙DIY者、烘焙创业者和谋职者都有重要的指导意义。本书一共精选了三大类西点：蛋糕、面包、点心，每一类下面又包含不同类型的西点，如戚风蛋糕、乳酪蛋糕、软质面包、吐司、多拿滋、三明治、披萨、饼干、蛋挞、泡芙，等等，分类齐全。每一款西点都有详细的配方和制作过程 ... |
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第一次做甜点
『简体书』 作者：日本主妇之友社 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2016-07-01 本书介绍了60余种甜品的制作方法，包括小蛋糕、蛋糕卷、古典蛋糕、芝士蛋糕、蒙布朗、马卡龙、提拉米苏、曲奇、布丁、司康、果挞、戚风、巧克力、果冻等，各甜点种类均有详细介绍，应有尽有。考虑到部分初学者（或某类甜品制作经验较浅的读者），本书制作方法全部采用实际流程照片，配合文字解说，针对甜品制作所需的材料 ... |
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揉面团
『简体书』 作者：钟莉婷 出版：光明日报出版社 日期：2015-08-01 本书分为五个章节，分别为酵母面团、蛋糕面糊、塔皮面团、泡芙面糊、饼干面团，烘焙第一步，一定要先学会的基础面团。内容涵盖瘦面包、牛奶哈斯面包、草莓海绵蛋糕、戚风蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、红茶磅蛋糕、蓝莓派、杏仁泡芙饼、西班牙传统烤饼等52种糕点。每一种做法都有详细准备说明（烤箱温度、烘烤时间、份量及使用器 ... |
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最具人气的美味西点（92款蛋糕、塔、派，增加咸味西点，材料易
『简体书』 作者：张琴 王森 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-06-01 为什么我做的戚风蛋糕会塌陷？为什么我做的派皮底部总鼓起？家用烤箱怎么做出更多的花样？如果你的焙烤实践正遭遇技术难点或止于花式创新，那就让《最具人气的美味西点》来赋予你的烤箱”点石成金”的魔法吧！ 本书收录了家庭烘焙中最受欢迎的海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、塔派，打破一般西点书”一甜到底”的单一风味 ... |
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妙手烘焙大全
『简体书』 作者：黎国雄 出版：中国华侨出版社 日期：2013-05-01 无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。 《妙手烘焙大全（金版）》详细介绍制作各款糕点所使用的材料 ... |
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新手也能做！绝对好吃的手工糕点
『简体书』 作者：[日]信太康代 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2013-07-01 本书从最简单的糕点制作基础知识讲起，共详细介绍了近70种最受大众欢迎的手工糕点的制作方法，包括建议点心、曲奇、马芬、磅蛋糕、芝士蛋糕、泡芙、布丁、戚风蛋糕、巧克力蛋糕等多个种类。初学者可以根据难以程度，由浅入深，逐渐学习和操作。每一种可爱的小糕点，都配有详细的步骤图片，能够使初学者更明白的了解每种手 ... |
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妈妈手工坊健康无添加的酥软蛋糕
『简体书』 作者：王森主编 出版：青岛出版社 日期：2013-12-01 ★本书最重要的特色在于健康无添加，从最基础的蛋糕做法讲起，蛋糕品种比较丰富，内容比较全面，讲解比较详实，步骤比较清晰，而且图文并茂，语言通俗。 ★本书既包含简单易操作的玛芬蛋糕，还有稍微复杂点的海绵蛋糕、戚风蛋糕，既有大众易见的重油蛋糕，还有新颖奇特的蒸蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕，小小一本书，包含的 ... |
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蛋糕裱花大全
『简体书』 作者：王森 著 出版：青岛出版社 日期：2014-02-01 part1 蛋糕坯的制作 ·蛋糕坯制作基础 ·海绵蛋糕坯 ·戚风蛋糕坯 Part 2 奶油裱花蛋糕 ·奶油裱花蛋糕基础 ·花边蛋糕 ·花卉蛋糕 ·欧式水果蛋糕 ·立体动物蛋糕 ·中国风蛋糕 ·节日蛋糕 Part 3 巧克力裱花蛋糕 ·巧克力蛋糕基础知识 ·巧克力捏塑蛋糕 ... |
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蛋糕大全（异域风）
『简体书』 作者：王森 著 出版：青岛出版社 日期：2014-07-01 这本涵盖300款不同种类、口味和风格的蛋糕书，将会带给你层层的惊喜。这里有小巧精致的杯子蛋糕、有入口即化的戚风、有绵软香甜的芝士，有清甜可口的水果蛋糕、有营养丰富的坚果蛋糕、还有口味时尚独特的咸蛋糕……眼花缭乱了吧，跃跃欲试了吧，那么赶快行动起来吧。 ... |
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戒不掉的烘焙甜点（我把美食大V带回家！近2000万点击量烘焙
『简体书』 作者：飞雪无霜 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-11-01 甜，是纠结，也是享受，不如在纠结中享受。 《戒不掉的烘焙甜点》分为爱不释手的曲奇饼干、制作简单的马芬蛋糕、口感细腻的戚风蛋糕、蛋香浓郁的海绵蛋糕、美味无比的蛋糕卷等17个烘焙分类。 戒不掉奶油的温柔，戒不掉面粉的安慰，戒不掉糖粉的幸福……超详细的步骤指导，把握所有制作要点，轻松晋升甜点达 ... |
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蛋糕圣经（蛋糕烘焙鼻祖书，经典热销26年，重印51次，荣获多
『简体书』 作者：罗丝·利维·贝兰堡著，何文 马志文译 出版：北京科学技术出版社 日期：2014-12-01 200多个配方，350多张展示技巧和工具的图片，32页展示蛋糕成品的彩色插图。 《蛋糕圣经》带你进入梦想中的蛋糕烘焙世界——呈现美国首席烘焙大师的完美作品。 介绍了各种简单易学的蛋糕，包括松饼、磅蛋糕、黄油蛋糕、奶油海绵蛋糕、手指饼干、水果蛋糕、蔬菜蛋糕、芝士蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、 ... |
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65款经典甜点简单做（曲奇、甜甜圈、纸杯蛋糕……散发出甘甜香
『简体书』 作者：[日]检见崎聪美 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2013-12-01 书中缘金牌图书《65款经典甜点简单做》介绍了压模曲奇、甜甜圈、司康饼、玛德琳蛋糕、舒芙蕾奶酪蛋糕、香料戚风蛋糕、草莓蛋糕卷、草莓沙司牛奶冻、铜锣烧、红豆馅蜜等65款经典甜点。日本国家管理营养师、料理美食家检见崎聪美精心推敲、反复实践的完美配方，细致入微的图文解说，让爱吃甜食却没有烘焙经验的人也能做出 ... |
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小嶋老师的点心教室
『简体书』 作者：[日]小嶋留味 著，张岚 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2014-11-01 本书从制作材料和工具开始，详细介绍了如何才能制作出和小嶋老师的点心名店Oven Mitten一样的美味糕点。对于糕点制作来说，细节决定成败，跟着小嶋老师一步一步的进行，保证绝不失败。书中重点介绍了小嶋老师店铺中最受欢迎的泡芙、黑森林蛋糕、戚风蛋糕、蛋糕卷和派等短款明星产品，并将制作过程共的要领和秘诀 ... |
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