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	中式面点制作『简体书』作者：冯国强，张洪尧，张小丽　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2017-06-01 本书共8章，包括中式面点师工作认知、中式面点的基础知识、馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米粉面品种制作、杂粮面品种制作。内容翔实、语言通俗、科学实用是本书主要特色。本书可供全 ...	詳情>>	售價：HK$ 26.1

	中式面点制作『简体书』作者：秦关召　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-01-01 本书主要介绍了中式面点师岗位认知（岗位入门、生产任务、生产工具与设备、生产安全和卫生规范）、中式面点基本常识（常用面坯、常用原料和基本技术动作）、馅心制作（概念和分类、原料加工、口味调制、上馅方法）、 ...	詳情>>	售價：HK$ 39.2

	画·风经典花鸟画赏析未名典雅生活刘延风,张宏发『简体书』作者：刘延风，张宏发著　　出版：北京大学出版社　　日期：2023-04-01 本书为“未名·典雅生活”丛书一种，全书以经典花鸟画及其赏析为内容。或浓或淡、或枯或润的笔墨，在呈现画家刘延风画作特色的同时，记录了他寄情山水，痴迷于与花鸟虫鱼对 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.7

	河南教材--中式面点技艺（第3版）『简体书』作者：尚彬　　出版：电子工业出版社　　日期：2022-06-01 本书从中式面点基础知识开始进行讲解，理论部分内容主要包括：中式面点发展史、风味流派及制作特点；中式面点常用原料、设备与工具相关知识。技能部分内容主要包括：成形技艺、馅心调制技艺、面团调制技艺、成熟技 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	花间世：中式古典插花（精）（第二版）『简体书』作者：吴永刚　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2023-01-01 半开花院坐落于茶城一处小院中，自带古色古香气息。身着中式衣衫的吴永刚先生，有着古典文化研习者的儒雅气质，相熟的朋友们都喜欢称他“刚子”。刚子常自谦入行时间不久， ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	中式面点技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）『简体书』作者：李梦，布艳青　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-12-01 《中式面点技艺》在行业企业、学校的专业调研基础上进行编写，本着“科学、全面、实用、真实”的原则，以“学习目标→任务描述→任务要求→任务准备→任务分解→操作要领→任务评价→拓展提升→练习巩固”为脉络，立 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	中式烹调技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）『简体书』作者：闫法昆，高文平　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-01-01 《中式烹调技艺》是一部中等职业教育中餐烹饪专业的中式烹调技艺教学教材 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.6

	中式面点师（初级）『简体书』作者：王荣兰王金志主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准　中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	中式面点师（中级）『简体书』作者：朱在勤吴雷主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	中式面点综合实训（第2版）『简体书』作者：仇杏梅　　出版：重庆大学出版社　　日期：2023-11-01 根据课程标准，本书一共分为7个项目，项目1为中式面点的基础技能，项目2至项目5按照四大面团的分类独立成章，项目6为宴会面点实战技艺，项目7为精品油酥实战技艺。项目1至项目7，每个项目下面有项目介 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	中式中央厨房装备『简体书』作者：邹小波主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-07-01 《中式中央厨房装备》一书是针对我国中央厨房原料调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备自动化平低的现状，详细介绍了涉及原料调理、加工烹饪、包装储藏、销售配送及餐厨剩余物处理中的各个环节 ...	詳情>>	售價：HK$ 156.2

	餐桌上的中式香料百科『简体书』作者：卢俊钦，潘玮翔著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01 本书详解105种常用到的调味料香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	电气工程师手册第4版《电气工程师手册》第4版编委会『简体书』作者：《电气工程师手册》第4版编委会　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-03-01 编辑推荐《电气工程师手册》是机械工业出版社的经典工具书，脱胎于曾获国家图书奖的《电机工程手册》，本着采精搜要、着眼实用的原则组织而成的小型综合技术手册，自 ...	詳情>>	售價：HK$ 687.7

	图解零基础：时尚中式服装裁剪与制作『简体书』作者：王京菊、韩潇潇、胥恒著　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-01-01 1 时尚与流行的中式服装，举一反三。2 服装品牌的提炼与精选，大量实例。3 裁剪纸样与色彩的搭配，丰富体验。4 图表结合、全彩印刷，提高阅读舒适。 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）『简体书』作者：任昌娟主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-08-01 中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，各区域风味面点，创新品种操作技能，西式面点等。全书共分为三个部分三个部分 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.3

	无麸质面食制作教程无麸质无乳制品无添加黏合剂面食制作 50个原创无麸质食谱中式面食西式面食点心零『简体书』作者：Lucy无麸质美食　　出版：广东科技出版社　　日期：2024-07-01 如果您喜欢制作面食，或者您需要无麸质饮食，亦或者您只是对食谱感兴趣，那么您可以看看这本书。这本书有什么面食呢？中式面食：包子、馒头、花卷、馄饨、烧卖、葱 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.8

	中式面点制作实用技术『简体书』作者：黄石，李兵，马耀宗　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-06-01 本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面 ...	詳情>>	售價：HK$ 27.0

	物感视域下的中式设计视觉现代性『简体书』作者：张瀚文著　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 ---写给所有设计师看的中式设计美学读本--- 客户想要中国风的设计，你是不是只能想到篆体字体的变化？还是只能在表面雕花，堆砌中式符号？好的中式设计到 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	中式烹调师（技师高级技师）——国家职业技能等级认定培训教材『简体书』作者：人力资源社会保障部教材办公室　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-04-01 1.主要内容：本书根据职业能力司相关要求，为了配合各级人力资源社会保障培训主管部门组织开展的财政性培训工作，进一步促进培训的规范性、课程的严谨性，依据中式烹调师国家职业技能标准开发而来，主要包括中式烹 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	中式面点加工工艺与配方『简体书』作者：陈洪华，李祥睿编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-07-01 1.作者多年经验的积累 2.面点品种多 3.面点制作过程详细 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

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