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	工业防毒技术（第二版） 『简体书』 作者：教育部高等学校安全工程学科教学指导委员会　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2023-05-01 《工业防毒技术》一书由首都经济贸易大学首编于1975年，经过三次修订并于2008年成为全国高校安全工程专业本科规划教材之一。 本书全面系统地介绍了工业毒理学、综合防毒措施和生产作业现场空气中有毒物质的净化回收的相关知识。主要内容包括：工业毒物及其危害、综合防毒措施、有害气体的燃烧净化、有害气体 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.0

	基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴 『简体书』 作者：刘云国等　　出版：科学出版社　　日期：2023-01-01 《基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴》以国家标准（GB）食品微生物检测项目为主线，结合行业标准（SN）及国际知名组织或权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见微生物在营养类培养基、选择性分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其 ...	詳情>>	售價：HK$ 193.2

	食品机械与设备（高等职业教育食品类专业系列教材） 『简体书』 作者：刘晓杰南浩太　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-07-01 随着现代化食品工业的进步，食品的生产越来越依赖于机械设备。本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线，着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确使用与日常维护。并吸收了近年来发展较快、应用较广的新型食品设备。注重加强学生对基本原理的掌握，重点培养学生应用基本理论和设备的工作原理来指导 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.6

	药食合一使用手册 中医养生大全食谱调理营养健康百科全书保健饮食菜谱食品 『简体书』 作者：畅洪昇　　出版：中国纺织出版社　　日期：2014-05-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	餐饮食品安全（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：赵冬　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品工艺学、食品安全学、食品微生物学、食品分析知识进行综合运用， ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	我国食品安全责任保险制度的重构 『简体书』 作者：卢玮　　出版：法律出版社　　日期：2023-11-01 2019年5月20日印发的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出，积极投保食品安全责任保险。推进肉蛋奶和白酒生产企业、集体用餐单位、农村集体聚餐、大宗食品配送单位、中央厨房和配餐单位主动购买食品安全责任保险，有条件的中小企业要积极投保食品安全责任保险，发挥保险的他律作用和风险分担机 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.8

	餐饮食品安全 『简体书』 作者：郭利芳，乔支红，杨国斌　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-07-01 本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。 本教材共包括七个项目，分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.3

	食品质量安全治理理论、方法与实践 『简体书』 作者：王海燕等　　出版：科学出版社　　日期：2023-10-01 本书系统地阐述了质量链协同视角下的食品质量安全治理的理论、方法，以及世界各国在食品质量安全治理方面的成功实践。本书从技术经济管理一体化的视角深入研究食品质量安全问题形成机理，探索质量链协同视角下的食品质量安全治理机制和政府监管体制，应用复杂网络、GERT、贝叶斯网络和博弈论，并结合 SCP 范式构建 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究 『简体书』 作者：裴一蕾　　出版：中国经济出版社　　日期：2023-10-01 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式，受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保最后一公里“舌尖上的安全”的重点环节，也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	食品安全概论 『简体书』 作者：任媛媛 郝建雄 王云峰，主编，赵丹丹 谷大海 薛佳，副主编　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2021-07-01 本材主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.0

	危害食品药品安全犯罪刑法适用研究 『简体书』 作者：袁彬　　出版：中国法制出版社　　日期：2023-09-01 全书以危害食品药品安全犯罪的典型案例为研究视角，采取点面结合的方法，对危害食品药品安全犯罪的案例进行了宏观的统计分析和微观的个案分析，实证资料丰富，发现的问题典型，研究分析透彻；本书结合新旧司法解释，全面研究了危害食品药品安全犯罪的犯罪构成要件、犯罪形态、刑事制裁等方面的重点实践问题，并基于惩治危害 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.9

	食品安全风险的全流程监管理论与实践 『简体书』 作者：韩广华　　出版：上海交通大学出版社　　日期：2023-10-01 食品安全治理的难点不在于“无法可依”，而是在于“鞭长莫及”。网络情境下经营者的食品安全信息更具隐蔽性和不对称性，系统化的风险使得行政监管面临执法负荷繁重进而极易导致“政府失灵”。同时，外卖平台与经营者等利益共同体的“共谋”将导致“平台自我治理失灵”。本书主要回答几个核心问题：外卖食品安全风险的生成与 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	食品安全学 『简体书』 作者：黄升谋，余海忠　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-07-01 本书结合食品安全学发展动态，系统地介绍了食品中有毒物质及其中毒机理，食品生物性污染和化学性污染及其控制方法，农药、兽药对食品安全的影响，食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响，食品加工及特殊食品的安全问题等内容。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的教学用书，也可为食品领域从 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.3

	英国食品和药品安全立法进程研究：1850—1899 『简体书』 作者：兰教材　　出版：中山大学出版社　　日期：2024-04-01 本书在国家社科基金后期资助项目（编号:19FSSB013）《英国食品和药品安全立法进程研究（1850-1899）》的支持下，充分吸收国内外的研究成果，以19世纪中后期英国食品和药品安全立法为研究对象，结合当前史学研究的基本理论，借鉴法律史、社会史的研究成果，在英国公共卫生改革和社会福利发展的大背景下 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.5

	冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展 『简体书』 作者：白艳红 相启森　　出版：中国纺织出版社　　日期：2023-05-01 《冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展》共设置4个部分13个章节，包括冷等离子体的基本原理和产生方法；冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果，作用机制和杀灭微生物的动力学规律；冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用；冷等离子体设备的基 ...	詳情>>	售價：HK$ 193.2

	消费者食品安全风险响应与引导机制研究 『简体书』 作者：张蓓 马如秋　　出版：暨南大学出版社　　日期：2023-04-01 在经济全球化进程不断加快、我国经济社会高质量发展、互联网技术创新驱动、人民生活水平日益提高背景下，必须保障食品优质安全供给，提升人民获得感、幸福感和安全感。本书从跨境电商角度出发，有效测度食品安全风险、理解消费者食品风险认知与风险响应形成机理，激励跨境电商平台及其相关企业、政府监管部门、第三方机构和 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	熏炸烤食品加工与安全控制（精装） 『简体书』 作者：王振宇，张德权 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-11-01 本书重点针对熏鱼、熏肉、麻花、油条、烤鸭等我国典型传统熏炸烤食品，分析其品质形成、热加工危害物控制、营养组分保持与增益协同机理，集成热加工过程安全控制技术，列出具体生产过程控制案例，为理论研究、技术研发和产业化生产过程安全控制提供依据。 本书专业性强、应用价值高，对熏炸烤食品企业生产过程安全控制具 ...	詳情>>	售價：HK$ 181.7

	注采专业（海上）安全监督检查 油气田作业安全监督检查系列丛书 『简体书』 作者：＂中国石化胜利油田安全环保质量督查中心 中国石化胜利油田分公　　出版：中国石化出版社有限公司　　日期：2024-09-01 本书为“油气田作业安全监督检查系列丛书”之一，以《海洋石油安全管理细则》《海洋石油开采天然气安全规程》等法规标准为基础，重点阐述了海上油气田注采作业安全监督相关内容。 ...	詳情>>	售價：HK$ 28.8

	迈向省域食品安全治理现代化：浙江之路 『简体书』 作者：韩阳 张晓　　出版：知识产权出版社　　日期：2024-04-01 立足浙江实际、面向全国实践、接轨国际规则，通过实证研究，探索四个问题：一是在推进国家治理能力现代化的背景下，解决地方政府在食品安全领域迈向治理现代化的理念、路径、方法、技术手段等问题；二是在党的十八大以来中国从社会管理向社会治理转变的背景下，解决食品安全社会共治的制度化、机制化、法律化问题；三是在深 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.9

	食品安全与卫生学 『简体书』 作者：于洋　　出版：中国纺织出版社　　日期：2022-11-01 《食品安全与卫生学》是一门保证食品原料的生产、加工、制造及最后消费的所有过程安全合理的学科。其旨在提高食品卫生质量，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，进而保护食用者安全。教材共有12章，包括粮油、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、添加剂等的卫生及管理，食品包装容器对食品安全性的影 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

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