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天津市经济贸易学校[天津市烹饪技术学校]
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DK烹饪的科学
『简体书』 作者：[英国][英]斯图尔特·法里蒙德 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-10-01 哪些蔬菜适合生吃？如何制作水波蛋？鸡蛋应该放在冰箱里吗？食品科学家斯图尔特·法里蒙德博士回答了我们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题，用科学知识和试验数据帮助我们从分子层面了解食材、提升厨艺，成为烹饪“艺术家”。 本书包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据、技术建议及分步实用指南，初次将食品科学 ... |
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烹饪英语基础
『简体书』 作者：张华，刘明，谢碧霞 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-06-01 本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列教材之一。本书包括7个单元的内容，即认识厨房、原料加工、中国菜肴制作、国外菜肴制作、中西点制作、菜肴装饰、中西餐服务。 ... |
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烹饪原料（修订版）
『简体书』 作者：杨正华， 出版：科学出版社 日期：2012-08-01 本书是根据教育部实施《中等职业学校专业与课程体系改革创新计划》的有关要求，并参照国家职业技能等级鉴定规范、考核标准与企业用人标准编写的职业教育改革创新教材。 本书采用模块、课题的结构形式编写，以“教师点拨”、“相关链接”、“模块小结”等为框架构建知识与技能的传授与学习。内容包括烹饪原料基础、植物性原 ... |
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烹饪语文
『简体书』 作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
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烹饪基本功
『简体书』 作者：王劲 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 ... |
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素食烹饪
『简体书』 作者：本书编委会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2023-10-01 ... |
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宁夏特色菜烹饪技艺
『简体书』 作者：宋国庆，张宝忠 出版：厦门大学出版社 日期：2024-06-01 ... |
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烹饪是什么：用现代科学揭示烹饪的真相
『简体书』 作者：[西]斗牛犬基金会[elBullifoundation][西 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-10-01 本书回答了有关烹饪的所有相关知识的汇总：“烹饪是什么？” “烹饪是什么”这个项目由厨神费朗·亚德里亚领导，集合了各个行业的学者和专家。项目开始于2012年，整个项目的过程将使读者能够更好地了解食物与烹饪，并为餐饮人提供更深入的知识，这将使餐饮人朝着另一种形式的创作迈进。本书的主要目的是向所有餐饮领 ... |
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学校人造草运动场地手册
『简体书』 作者：中国教育装备行业协会学校体育装备分会 出版：光明日报出版社 日期：2018-09-01 本书从人造草坪运动场地的概述谈起，系统地讲解了学校人造草运动场地建设要求、修建过程中的监控技术要求、基础的建造、铺装的技术要求、检测使用和养护、更换评判等方面，基本涵盖了场地建设和管理维护的完整流程。是指导学校人造草运动场地建设和使用管理的一部方便、实用的工具书，对学校人造草运动场地的发展具有重要的 ... |
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安全生产知识读本
『简体书』 作者：天津市滨海新区安全生产监督管理局 出版：煤炭工业出版社 日期：2015-05-01 天津市滨海新区安全生产监督管理局编的这本《安全生产知识读本》共分四部分，内容包括：安全生产知识概述，重点行业与专业安全生产管理，事故控制与应急管理，安全文化建设。内容编写力求资料新颖、深入浅出、平实易懂；在叙述风格上力求语言让人颇感亲切且容易接受。本书对于希望了解安全生产知识的政府机关工作人员、从事 ... |
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电力营销常用法律法规习题集
『简体书』 作者：国网天津市电力公司培训中心 出版：中国电力出版社 日期：2017-09-01 本书根据《中华人民共和国电力法》《供电营业规则》等19个电力营销常用法律法规文件编写试题，按文件进行章节分类，每个文件包括单选题、多选题、判断题，并综合考虑所有文件编写了综合分析题，各题知识点明确且不重复。目录如下：*章 《中华人民共和国计量法》及《中华人民共和国计量法实施细则》习题第二章 《中华人 ... |
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基于Revit的BIM设计实务及管理——机电专业
『简体书』 作者：天津市建筑设计院BIM设计中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-01-01 本书从BIM设计工作需求出发，结合Revit实际应用及管理经验，系统介绍了BIM的设计模式，以及在概念及方案设计、扩初设计、施工图设计等阶段如何有效利用BIM开展设计工作，并最终利用Revit模型生成二维图纸，以满足各阶段设计成果要求。此外，本书针对设计单位如何组建BIM团队、如何开展BIM设计工作 ... |
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吴玉如诗文辑存（增补版）
『简体书』 作者：天津市文史研究院 编 出版：天津人民出版社 日期：2018-08-01 《吴玉如诗文辑存 吴玉如先生诞辰百廿周年纪念（增补本）》是继《吴玉如诗文辑存》出版之后又一部记录吴玉如先生平生诗文的著述，分为诗抄、词抄、艺文丛谈三大部分，补录了目前所能搜集到的吴玉如先生的诗文创作近千首。《吴玉如诗文辑存 吴玉如先生诞辰百廿周年纪念（增补本）》不仅为世人展现了吴玉如先生极其珍贵的国 ... |
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绿色供应链标准体系建设指南
『简体书』 作者：天津市标准化研究院 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 2014年11月在北京召开的APEC第22次领导人非正式会议上，中国提出了绿色供应链议题，并倡议建立绿色供应链合作网络。会议发表了《北京宣言》，确定在中国天津建立一个亚太经合组织绿色供应链合作网络示范中心。绿色供应链标准化工作是示范中心建设的重点工作之一。 《绿色供应链标准体系建设指南》在分析了外 ... |
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国网天津电力全能型班组建设实务
『简体书』 作者：国网天津市电力公司 编著 出版：企业管理出版社 日期：2018-06-01 本书聚焦于天津电力公司在探索全能型班组转型升级时的优秀实践，希望从中把握当前能源互联网及大、云、物、移时代趋势下的基层团队转型规律。 这些实践源于一线电力班组在工作中遇到的实际问题。 ... |
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全能型班组—城市能源互联网与电力班组升级
『简体书』 作者：国网天津市电力公司 编著 出版：企业管理出版社 日期：2018-06-01 近年来，随着新型能源技术与物联网、大数据、移动互联网等信息技术的不断发展和与班组实践的融合，我国的能源互联网发展前景不断清晰，从而对班组转型升级特别是电力行业班组的转型升级提出了迫切的要求。 本书从新时期的班组转型升级出发，借鉴国内外优秀企业的转型升级思路，通过对于新型班组组织模式和运行机制的大胆 ... |
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电压无功、电能质量与配电网同期线损技术与应用
『简体书』 作者：国网天津市电力公司 编 出版：天津大学出版社 日期：2018-10-01 电网企业运维检修工作正朝着智能化方向迈进。在智能运检体系中，电力系统电压质量和无功电力、全网电能质量（谐波）监测分析与治理、配电网线损与技术降损等工作在与云、大、物、移、智相结合的背景下，发展了新的管理手段和技术方法，增加了新的工作内容，赋予了新的历史使命。《电压无功、电能质量与配电网同期线损技术与 ... |
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中国唐卡文化档案·昌都卷
『简体书』 作者：天津市冯骥才民间文化基金会 出版：青岛出版社 日期：2018-10-01 由中国民协承担，冯骥才先生担任总顾问、总主编的《中国唐卡文化档案》项目该系中国民间文化遗产抢救工程之子项目，也是国家社科基金特别委托项目，属于*重要文化项目。本书系《中国唐卡文化档案》的首个重要出版成果。 ... |
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2019京津冀科技统计年鉴
『简体书』 作者：天津市科学技术发展战略研究院，京津冀科技统计协同创新基地建设 出版：科学技术文献出版社 日期：2021-04-01 ... |
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形色手诊
『简体书』 作者：天津市人体科学学会形色手诊研究小组 出版：天津科学技术出版社 日期：2021-11-01 ... |
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